Zdravý ananas je velmi oblíbený jako tropická vitamínová bomba. Místo toho, abyste je poletovali, můžete si ananas vypěstovat i sami. Ukážeme vám, jak na to.
Šťavnaté, sladké aroma zralého ananasu (Ananas comosus nebo Ananas sativus) jistě zná každý. Většina lidí ale tropické ovoce zná, až když je koupili v supermarketu. Ale pokud chcete čelit výzvě schopnosti sklízet vlastní ananas, měli byste být připraveni na mnohé. Pěstování ananasu v našich zeměpisných šířkách není jednoduché. Jak na to, se dozvíte v našem článku. Zde vám řekneme vše o původu, různých odrůdách, pěstování, péči a rozmnožování ananasů.
Tropický ananas pochází z rodu ananasových rostlin (ananas) a čeledi broméliovitých (Bromeliaceae). Název pravděpodobně pochází z jazyka Guaraní, kterým se mluví v Jižní Americe v zemích Paraguay, Argentiny a Bolívie. Tam slovo „naná“ znamená něco jako ovoce. Za svůj anglický název „Pineapple“ vděčí svému vzhledu. „Pine Cones“ je anglický výraz pro šišky a když bylo tropické ovoce poprvé objeveno v Americe, svým tvarem Evropanům okamžitě připomnělo šišku. Rostliny ananasu jsou velmi citlivé na mráz a nelze je proto u nás pěstovat venku. V suchém vzduchu v obývacím pokoji se jim však opravdu nedaří, protože se jim daří pouze při vlhkosti 60 procent. Takže růst s námi není zrovna snadné, ale není to ani nemožné.
Původ a vlastnosti ananasu
Jak asi tušíte, ananas pochází z tropických oblastí Latinské Ameriky. Některé odhady předpokládají, že byl lidmi pěstován již 4000 let. Používaly se nejen plody ananasu, ale také listy domorodých národů využívaly k výrobě oděvů a díky jejich silným vláknům dokonce i na struny svých luků. Španělskými dobyvateli přišliAnanas se rychle dostal do Evropy, kde svou exotickou sladkou chutí okouzlil zejména královské domy. Tak se v té době stala symbolem moci a vysokého postavení. Ovoce se rychle rozšířilo do dalších tropických oblastí světa, kde se pěstuje dodnes.
Největšími producenty ananasu jsou dnes Kostarika, Brazílie, Filipíny, Thajsko, Indonésie a Indie. Pěstování v Evropě bylo po dlouhou dobu možné pouze v extrémně nákladných a časově náročných pěstitelských projektech šlechty. Protože i v jižní Evropě jsou povětrnostní podmínky pro ananasy v zimě příliš chladné, komerční pěstování mimo tropické oblasti se neujalo.
Ananas je vytrvalá bylina. Na rozdíl od mnoha jiných druhů bromélií roste terestricky, tedy vázaně na zem, a nikoli epifyticky, tedy na jiné rostlině. Malý kyjovitý kmen ananasu je dlouhý až 35 centimetrů a je částečně pod zemí. Listy jsou ve tvaru růžice po celém kmeni, až 80 na rostlinu. Nahoře jsou listovité listeny. Ty tvoří trs ananasovníku. Z vegetačního kužele se vyvine až 30 centimetrů dlouhé květenství, na kterém lze nalézt až 100 jednotlivých květů. Květy jsou uspořádány do spirály.
Z každé květiny se pak rozvine vlastní plod, který vypadá jako šupiny. Tyto jednotlivé plody se pak spojí a vytvoří plod ananasu. Uvnitř plodu ananasu je masitá, vláknitá osa květenství. Kolem něj najdete dužinu, která se skládá z jednotlivých bobulí, které všechny srostly dohromady. „Kůra“ plodů ananasu je ve skutečnosti tvořena kališními lístky a okvětními lístky ananasových květů. Ve svém přirozeném prostředí mohou rostliny ananasu plodit až 50 let.
Odrůdy ananasu
Svět ananasů je velmi rozmanitý a na celém světě existuje mnoho různých odrůd. Ty jsou rozděleny do pěti hlavních skupin odrůd.
Kajenský ananas
Pro komerční pěstování je tato skupina odrůd nejdůležitější. Plody ananasu této skupiny mohou vážit až čtyři kilogramy a jsou velmi velké. Chuť je aromatická, dužnina je obvykle světle žlutá s nízkým obsahem vlákniny. Známé odrůdy této skupiny jsou ˈBaron Rothschildˈ, ˈHiloˈ, ˈKewˈ a ˈSmooth Cayenneˈ.
Queens Ananas
Plody této skupiny odrůd jsou výrazně menší, váží pouze jeden kilogram. Dužnina ananasu v této skupině je intenzivně žlutá, s nízkým obsahem vlákniny a velmi aromatická. Chutná velmi sladce. Důležité odrůdy ananasu Queens jsou ˈAlexandraˈ, ˈFairy Queenˈ, ˈNatal Queenˈ, ˈRipley Queenˈ a ˈVictoria, MacGregorˈ.
španělský ananas
Ananasy této skupiny odrůd se vyznačují především vysoce vláknitou dužninou. Plody také váží až dva kilogramy a mají velmi světlou dužninu. Známé odrůdy španělského ananasu jsou ˈRed Spanishˈ a ˈSingapure Spanishˈ.
Perolera Ananas
Plody této skupiny vynikají díky své načervenalé barvě. Dužnina je však jasně žlutá, ale také velmi bohatá na vlákna. Odrůdy ananasu Perolera jsou ˈMaipureˈ, ˈMilagreñaˈ, ˈPeroleraˈ a ˈTachirenseˈ.
Pernambuco ananas
Tato skupina kultivarů se nepěstuje komerčně, ale používá se lokálně v domácích zahradách a pro soběstačnost ve Venezuele a Brazílii. Plody se třpytí dočervena, dužnina je aromatická, málo vláknitá a zelenožlutá až bílá. Některé odrůdy ananasu Pernambuco jsou ˈAbacaxiˈ, ˈPaulistaˈ a ˈSugar Loafˈ.
Kupte si ananasovou rostlinu: tomu byste měli věnovat pozornost
Pokud jste se rozhodli pěstovat svůj vlastní ananas, máte na výběr mezi pěstováním vlastního nebo koupí rostliny. Pokud sáhnete po velké rostlině, méně riskujete a máte méně práce s pěstováním, ale také musíte sáhnout hlouběji do kapsy. Rostliny ananasu najdete v železářství, zahradních centrech nebo online.
Při nákupu rostliny ananasu se ujistěte, že jste vybrali správnou odrůdu. Rostlina by navíc měla působit vitálním a zdravým dojmem. Nejlepší je držet se dál od rostlin s poškozenými listy nebo těch, které vykazují známky škůdců nebo chorob. Z důvodu ochrany životního prostředí se doporučuje biologický původ rostliny. Rostliny z ekologických farem jsou také často odolnější.
Na co si dát pozor při nákupu ananasové rostliny?
- Výběr
- Vital
- Zdravé a nepoškozené
- Nejlepší organické
Pěstujte ananas
Při výsadbě ananasu byste měli nejprve vybrat vhodné místo. Ananas to milujeslunečno a teplo; teplota by nikdy neměla klesnout pod 16 stupňů. A důležitou roli při pěstování hraje i vlhkost, protože by měla být vždy nad 60 procenty. Ananasu se daří v sypkém, dobře odvodněném substrátu s pH 5.
Jak zasadit ananas?
- Vyberte správný květináč
- Namíchejte substrát a obohaťte jej hnojivem s organickým dlouhodobým účinkem
- Vytvořit drenážní vrstvu
- Naplňte třetinu květináče substrátem
- Vložte rostlinu doprostřed
- Naplňte květináč substrátem
- Odeslat
Podrobné pokyny, jak zasadit ananasy, si můžete přečíst zde.
Péče o ananas
Ananas je náročný nejen na umístění, ale i na péči. Koneckonců nechtějí hladovět ani zemřít žízní, takže potřebují pravidelnou vodu a hnojivo.
Jak se staráte o ananas?
- Pravidelně zalévejte
- Nastříkejte navíc
- Není nutné řezání
- Repot in time
- Hnojte každé 3 měsíce dlouhodobě působícím organickým hnojivem
- Alternativně každé 2 týdny přihnojujte tekutým hnojivem
Nalijte ananas
Zalévejte ananas pravidelně, ale nepřehánějte to. Rostlina vám neodpustí přemokření, ale spíše suchý substrát. Před další zálivkou necháme vrchní vrstvu substrátu vyschnout. Substrát byste však neměli nalévat na listy rostliny. Pokud konce listů rostliny zhnědnou, může to být známka nadměrného sucha. Pokud chcete pro svůj ananas udělat něco navíc, pravidelně ho stříkejte vlažnou vodou.
Nakrájejte ananas
Ananas není nutné krájet. Pokud však časem nabude příliš mnoho tvaru, měli byste ji přesadit a nestříhat. Nejpozději, když ananas přeroste přes okraj květináče, je čas na přesazování. Nejlepší čas na to je na jaře. Obvod nového květináče by pak měl být jen o několik centimetrů větší než starý.
Hnojit ananas
Aby ananas dobře rostl, potřebuje dostatek a pravidelné živiny. K prvnímu hnojení by mělo dojít nejdříve několik týdnů po vytvoření nových listů. Doba, po kterou musíte aplikaci hnojiva opakovat, závisí na druhu hnojiva. Používejte hnojivo šetrné k životnímu prostředí a šetřící zdrojes organickým dlouhodobým účinkem, pak u ananasu zcela postačí hnojení každé tři měsíce. Naše organické univerzální hnojivo Plantura je ideální, protože jemně uvolňuje všechny důležité živiny pro ananas. Vysoký obsah fosforu také podporuje tvorbu plodů.
Propagace ananasu
Ananas se velmi snadno množí a pěstuje na parapetu. Stačí chomáč listů, který při přípravě ananasu stejně většinou vyhodíte. Ukážeme vám, jak vypěstovat novou rostlinu ze svazku listů, který sedí na ovoci.
Dopěstovat ananas:
- Odřízněte nebo vytočte stopku ostrým nožem
- Odstranění buničiny
- Odstraňte všechny přebytečné listy kromě asi 10
- Dejte stonek do vody
- Umístěte na světlém a teplém místě
- Pravidelná výměna vody
- Jakmile se vytvoří kořeny, zasaďte do substrátu
Tip: Nejde jen o ananasy, které lze množit pomocí přepěstování, tedy ponecháním stonku dorůst. V knize „Regrow your Veggies“ od našich spoluzakladatelů Plantura Melissy Raupach a Felixe Lilla najdete podrobné pokyny k opětovnému pěstování více než 20 druhů ovoce a zeleniny.
Dalším způsobem, jak si sami rozmnožit ananas, je takzvané podpalování. Jedná se o malé výhonky, které se tvoří na základně ananasové rostliny. Jakmile budou mít asi polovinu velikosti mateřské rostliny, můžete je odříznout a zasadit. Chcete-li to provést, postupujte následovně.
Rozmnožování ananasu odchovem:
- Vyjměte celou rostlinu z květináče
- Setřást zemi a odhalit Kindel
- Kindel by měl být vysoký 20-30 cm pro řezání
- Nakrájejte kindle ostrým nožem
- Ošetřete rozhraní práškovým dřevěným uhlím
- Rostlina v substrátu
- Zakryjte fólií nebo vložte do mini skleníku
- Brzy se vyvine nezávislá továrna na ananas
Sklízení a skladování ananasu
Pokud chcete sklidit svůj vlastní ananas, musíte být trpěliví: může trvat až dva roky, než první ovoce po výsadbě dozraje. Důvěřujte svému nosu, že najde správný čas na sklizeň ananasu. Jakmile ovoce vylije intenzivní vůni typickou pro ananas, je připraveno ke sklizni. DalšíZnakem je, že kůra pod tlakem mírně povoluje. Sklízejte svůj ananas pouze tehdy, když je skutečně plně zralý, protože po sklizni již nebude dozrávat.
Ovoce držte pevně jednou rukou a ostrým nožem odřízněte ovoce včetně stopky. Rostlina časem pomalu odumírá. Neměli byste je však likvidovat příliš brzy, protože se mohou ještě vytvořit stromky pro další množení. Bohužel čerstvý ananas lze uchovat pouze týden. Ta ale do lednice nepatří, protože je tam na ni moc zima. Je proto lepší uchovávat jej při pokojové teplotě.
Jak se ananas sklízí a skladuje?
- Ananas je zralý, když intenzivně voní a kůra lehce povoluje
- Ostrým nožem odřízněte ananas se stopkou
- Skladujte při pokojové teplotě
- Lze uložit až 1 týden
Složení a použití ananasu
Ananas je obzvláště zdravé ovoce, které obsahuje mnoho důležitých složek. Především je bohatý na vitamíny A a C, vápník, hořčík a železo. Přesvědčivé jsou ale i další nutriční hodnoty tropického ovoce - 100 gramů ananasu obsahuje jen něco kolem 50 kilokalorií (kcal). Speciální účinnou látkou v ananasu je enzym bromelain, který podporuje trávení. Ovoce také údajně pomáhá při detoxikaci a odvodnění, a proto se často doporučuje při dietách.
Ananas je ale nejen zdravý a nízkokalorický, ale také chuťově skutečný požitek. Dá se samozřejmě jednoduše jíst syrový, například v ovocném salátu, nebo pít jako ananasový džus nebo smoothie. Smoothie se nejlépe kombinuje s jiným tropickým ovocem, ale tropické ovoce může doplnit i zelená listová zelenina, jako je špenát (Spinacia oleracea).
Klasikou mezi jídly s ananasem je samozřejmě havajský toast se šunkou a sýrem. Ananas také krájí na pizzu jemnou postavu. Ananas se skvěle hodí i do dezertů, jako jsou dorty, muffiny nebo zmrzlina. Výborně chutná i v asijských pokrmech, například v čínském sladkokyselém kuře. A samozřejmě vás napadne koktejl, když se mluví o ananasu: piña colada. Rum, kokosová smetana, čerstvý ananas aSmíchejte ananasovou šťávu s velkým množstvím ledu v mixéru. Kdo má rád ještě krémovější, může přidat ještě smetanu. Tento koktejl, podávaný ve vydlabaném ananasu, je také opravdovým poutačem pro oči.
Pokud byste chtěli více informací o výsadbě ananasů, všechny informace najdete zde.