Mrkev si snadno vypěstujete sami. Zde se blíže podíváme na to, jak nejlépe sklízet a skladovat tuto oblíbenou kořenovou zeleninu.
Mrkev (Daucus carota subsp. sativus) lze vysévat po dlouhou dobu. V souladu s tím se jeden mění s dobou sklizně. Například mrkev, která byla zaseta již koncem února, lze někdy sklízet již koncem května, pokud je dobré jarní klima. Mrkev zasetá v květnu, tzv. zásobní mrkev, zůstává na podzim co nejdéle v zemi a sklízí se a skladuje teprve před prvním mrazem nebo sněhem.
Správná sklizeň mrkve: rozpoznání postupu a času
Obecně se říká, že mrkev lze sklízet zhruba po třech měsících. Tato doba se samozřejmě liší v závislosti na panujících povětrnostních podmínkách. Mrkev zaseté v chladném březnu bude pravděpodobně trvat několik dní až týdnů, než vyklíčí, než mrkvi zaseté v dubnu nebo květnu. V souladu s tím mrkev zasetá velmi brzy bude mít tendenci být ještě menší a tenčí, když se sklidí po třech měsících, a možná by měla zůstat v zemi o něco déle.
Správný čas na sklizeň mrkve
Na sklizeň mrkve není správný čas. Kdy sklízet, je doslova otázkou vkusu. Protože čím větší jsou kořeny, tím intenzivnější je jejich chuť. Dříve sklizená mrkev je sladší a jemnější a téměř každý ji bude chtít jíst neoloupanou. Pokud máte rádi lahodné kořeny ve všech velikostech, můžete jednoduše sklízet podle potřeby. Můžete také vyzkoušet, jak velké jsou kořeny a jak chutnají tím, že každý týden nebo dva sklidíte mrkev.
Všimněte si, že rostliny, které jsou dále od další rostliny, jsou obvykle tlustší než rostliny, které jsou blíže ostatním. Pokud máte pocit, že se mrkev nezvětšuje, protožePokud jsou příliš blízko u sebe, sklízejte nejprve mrkev, která zabírá místo pro dvě nebo více mrkví, a poté nechte zbytek na několik týdnů zaplnit prostor na záhonu.
Sklízení mrkve: Postup
Ve velmi písčité půdě můžete jednoduše chytit dostatečně velkou mrkev za stonky listů poblíž kořenové hlavy a jemně ji kroutivým pohybem vytáhnout z půdy. V těžších půdách byste měli půdu předem prokypřit, například rycími vidlemi. Dutiny vytvořené v zemi jsou opět uzavřeny zeminou a lisovány.
Sklízení mrkve: nechat listy nebo je odříznout?
Ihned po sklizni byste měli pečlivě vypnout listy mrkve a dát je do kompostu. V opačném případě vytáhne z mrkve vlhkost a bude rychleji kulhat.
Správné skladování a skladování mrkve
Vzhledem k tomu, že mrkev lze sklízet podle potřeby, v mnoha domácích zahradách často není potřeba dlouhé skladování. Pozdní mrkev, která se sbírá ze záhonu na podzim těsně před prvním mrazem nebo sněhem, se tradičně skladuje v pískovištích, v podzemních sklepech nebo v chladných místnostech.
Mrkev v lednici
Mrkev rychle ztrácí vlhkost, a proto by měla být skladována v chladničce. Mrkev, zabalená v novinách nebo v sáčku s otvory pro vzduch, aby se zabránilo plísni, vydrží dobrý týden. Pak se pomalu začnou zmenšovat.
Zmrazit mrkev
Mrkev může být připravena k vaření, tj. v případě potřeby oloupaná a nakrájená na malé kousky, a také zmrazená. Trochu však mění konzistenci. Tato forma konzervace je však ideální pro dušená masa, pro vaření v různých pokrmech nebo pro polévku, která se poté stejně rozmixuje.
Nakládaná mrkev
Mrkev lze nakládat stejně jako cuketu, okurku nebo papriku. Konzistenci, kterou mrkev nabere, pravděpodobně znáte z mrkve z konzervy. Chuť můžete měnit ingrediencemi použitými k nakládání.
V tomto článku vám představíme další tipy pro uchování ovoce a zeleniny.