Teplomilné papriky si můžete zasadit i doma. Ukážeme vám, na co si dát při pěstování papriky pozor.
Paprika (Capsicum) je členem čeledi hluchavkovitých (Solanaceae) a je nepostradatelná ve většině kuchyní. Barevné zelenině se lidově říká „lusk“, když je to ve skutečnosti „bobule“. To však nic nemění na jemně pikantní chuti a mnohostranném využití tohoto skvělého ovoce! Prozradíme vám, jak si můžete papriky zasadit sami, co potřebuje teplomilná zelenina a na co byste měli při péči o papriky myslet.
Pěstování paprik: umístění a správná péče
Mnoho hobby zahrádkářů je k pěstování paprik trochu skeptických, protože vedle lilku jsou pravděpodobně nejvíce tepelně náročným druhem zeleniny. Argumentů ve prospěch pěstování pestrého lusku je však dost. Zde se krok za krokem dozvíte, jak si můžete sami úspěšně zasadit papriky!
Umístění pro papriky
Papriky milují půdu bohatou na živiny a humus. Pokud do záhonu zapracujete dostatek humusu před výsadbou sazenic paprik, je potřeba živin pokryta až do květu.
Důležité: Všimněte si střídání plodin! Paprika patří do čeledi hluchavkovitých, stejně jako brambor, rajče a lilek. Solanaceae se při střídání plodin nehodí, protože se mohou přenášet půdní choroby (Verticilium, Fusarium, padlí atd.). Mezi dvěma rostlinami by měla být alespoň roční přestávka, ideálně i tři roky.
Teplé a slunné místo je ještě důležitější než na živiny bohatá a dobře odvodněná půda. V ideálním případě byste měli zasadit papriky na jižní stěnu, kde slunce může vytvořit mikroklima.
Poznámka: Podmínky pro pěstování paprik nejsou uvedeny ve všech regionech Německa. Každý, kdo může sázet papriky ve skleníku, je na bezpečné straně.
Výsadba paprik: postup a správný čas
Nejlepší doba pro výsadbu paprik je střední až pozdní dobaSmět. Při výsadbě na záhon je třeba dodržet vzdálenost cca 50 cm. Ideální hloubka výsadby paprik je mezi 5 a 8 cm. Po výsadbě záhon poprvé zalijte. Zeminu kolem vysazených sazenic předem lehce přitlačte, aby jemné kořeny měly lepší počáteční kontakt s vodou.
Poznámka: Ujistěte se, že své rostliny pepře podepřete malými kůly, abyste zabránili jejich vybočení.
Papriky správně zalévejte a hnojte
Papričky chtějí být neustále vlhké. Zamokření by se však mělo naléhavě zabránit. Nejlepší je zalévat papriky několikrát denně, aby byla zajištěna rovnoměrná vlhkost.
Před výsadbou by měl být záhon s paprikami bohatě promíchán s humusem nebo primárně organickým organickým hnojivem, jako je naše organické hnojivo pro rajčata Plantura. Papriky by se pak měly obejít bez hnojení, dokud nevykvetou. Jakmile se objeví první květy, měli byste své papriky znovu podepřít. K tomu se hodí například i organické hnojivo na rajčata Plantura. Více o hnojení rostlin papriky se dozvíte v našem speciálním článku.
Tip: První květina, která se vytvoří na rostlině pepře, se nazývá „královská květina“. Po odkvětu je odstraňte, abyste zabránili nasměrování veškeré energie do hlavního stonku. Tím větší je šance, že se vytvoří několik paprik.
Pepper out
Pokud jde o téma „vytlačování“, názory se liší. Vyštípnutím se rozumí odstranění malých postranních výhonků, které vyrůstají v paždí listů hlavního výhonu. Očekává se, že odstranění postranních výhonků povede k lepšímu výnosu sklizně, protože se do zelené biomasy investuje méně energie. U jiných rostlin (např. rajčete) je zaštipování důležité pro dosažení dobrých výnosů. Vykrajování paprik není nezbytně nutné, ale nebude to bolet a rozhodně to stojí za zkoušku!
Nejdůležitější kroky při výsadbě pepře v kostce:
- Všimněte si střídání plodin!
- Připravte postel na pozdní podzim; zapracujte kompost; nechat přes zimu ladem
- Položte rostliny pepře na záhon v polovině/konci května; vzdálenost 50 cm; 5-8 cm hloubka nastavení
- Pravidelně zalévejte; Vyhněte se zamokření
- paprikyurčitě se podpoř!
Rozmnožujete si papriky sami nebo si kupujete rostliny pepře?
Můžete si vypěstovat své vlastní rostliny papriky ze semen nebo si sazenice papriky koupit v dobře zásobených specializovaných obchodech. Vysvětlujeme rozdíly a co musíte vzít v úvahu.
Nakupte a zasejte semena paprik
Semena pepře jsou k dostání v každém dobře zásobeném specializovaném obchodě nebo u online prodejců zahrad. Sáček semínek stojí asi 1,30 eura. Semena paprik vysévejte do malých květináčů nebo misek na semena. Jako výsadbový substrát je vhodný kompost bohatý na humus. Nemělo by se však používat další hnojivo. Čerstvě vysetá semena zakryjte průhlednou fólií nebo krytem. Tímto způsobem můžete využít skleníkový efekt, abyste zajistili, že se sazeničky papriky snadno rozběhnou.
Upozornění: Optimální teplota pro klíčení je 25°C, takže teplé místo ve skleníku nebo doma na parapetu je naprosto nezbytné! Když jsou rostliny papriky vysoké asi 5 centimetrů, lze je vypichovat ručně nebo pomocí pinzety. Umístěte rostliny do o něco větších květináčů, kde můžete strávit zbytek času do vysazení.
Koupit rostliny pepře
Rostliny pepře jsou k dostání v každém větším zahradním centru nebo online prodejci. V závislosti na odrůdě můžete za hotový pepř zaplatit 3 až 6 eur. Sazenice z obchodu jsou obvykle roubované, což znamená, že mají od začátku lepší růstové vlastnosti. I když je nákup hotových sazenic o něco dražší, při sklizni je většinou úspěšnější a ušetříte si zdlouhavé roubování.
Odrůdy pepře: skvělá odrůda
Od minipapriček po ohnivé chilli: papriky jsou k dispozici v široké škále odrůd. Sestavili jsme pro vás exkluzivní výběr těch nejznámějších a nejexotičtějších odrůd:
- Long Sweet: šťavnatá, regionální odrůda papriky; robustní; vhodné do chladnějších oblastí
- Purple Beauty: odrůda fialového pepře; šťavnaté a jemně kořeněné; vhodné pro pěstování v květináči
- Sladká čokoláda: nová, exotická odrůda; velmi sladká chuť; čokoládově hnědá
- Jalapeno: nejznámější odrůda chilli; pálivá a kořeněná chuť
- Black Pearl: mini papričky; vhodná jako pokojová i balkónová rostlina
Můžete najít mnoho dalších skvělých odrůd papriknáš rozmanitý článek.
Sklízení a skladování paprik
Nejlepší doba pro sklizeň paprik je koncem léta, ale barevné lusky lze sklízet až do října. Sklizeň paprik je poměrně jednoduchá: jednoduše odřízněte lusky několik centimetrů nad kořenem stonku ostrým nožem nebo nůžkami. Ujistěte se, že řez je hladký, aby rostlina pepře zůstala pokud možno nepoškozená.
Nechejte papriky dozrát
Povětrnostní podmínky to často nedovolují nebo jste prostě příliš netrpěliví na to, abyste čekali, až papriky skutečně dozrají. Papriky je však nejlepší sklízet zralé, aby se mohly prezentovat svěží, křupavé a zároveň barevné. Pokud chcete pomoci, můžete vyzkoušet následující tipy:
- Dejte papriky do sáčku s jablky: Jablka uvolňují přirozený fytohormon ethylen, který může urychlit proces zrání paprik. Většina rostlin pupalky (výjimkou je rajče) však na tuto léčbu nereaguje dobře nebo rychle kašovitá. Stále to stojí za vyzkoušení
Tip: Pokud si dostatečně brzy uvědomíte, že pokus selhal, vždy můžete z vyzrálých paprik vykouzlit lahodnou salsu - Dejte papriky do uzavřené krabice na mírně teplé místo: Umístěte papriky do krabice, aby dozrály a uzavřete ji.
S trochou štěstí vám může pomoci teplo a omezené vystavení světlu dozrávají
Poznámka: Aby tato metoda měla šanci, musí být na paprikách již barevný začátek zrání.
Konzervování a skladování paprik
- Papriky oloupeme
Papriky se snadno nakládají. K tomu je třeba je umýt, nakrájet a blanšírovat ve vroucí osolené vodě po dobu několika minut. Během přípravy marinády nechte blanšírované papriky vychladnout. K tomu se hodí především dobrý olivový olej a dvě až tři lžíce octa. Podle chuti lze marinádu dochutit česnekem, solí, pepřem a dalším kořením. Nakonec dejte papriky do uzavíratelné nádoby a naplňte ji marinádou, dokud nebudou papriky zcela zakryté. Takto nakládané papriky vám vydrží asi rok.
- Mražené papriky
Papriky lze také zmrazit. Za tímto účelem by měly být předem krátce blanšírovány, aby při rozmrazování příliš neztuhly a zachovaly si svou barvu.
- Sušení paprik
Dalším způsobem konzervace paprik je jejich sušení. K tomu nakrájejte papriky na proužky a rozložte je na plech. Při konstantní teplotě 50 °C by pak papriky měly 6 až 8 hodin „sušit“, dokud neztratí většinu vlhkosti. Papriky lze sušit buď ve standardní sušárně nebo ve speciální sušicí peci.
- Vaření/zavařování paprik
Samozřejmě můžete papriky také vařit nebo konzervovat. Papriky omyjte, nakrájejte a blanšírujte, jak je popsáno v bodě „Vložte papriky“. Připravené lusky pak vložte do zavařovací sklenice a zalijte převařenou osolenou vodou, dokud nebude sklenice plná. Nakonec nechte uzavřenou nádobu ve vroucí vodní lázni dalších 20 minut a máte hotovo!
Rostliny pepře mohou těžit z meziplodin se správnými sousedy, což vede k bohatší sklizni. V našem článku se dozvíte, které rostliny jsou dobrými sousedy paprik a kterým kombinacím výsadby byste se měli vyhnout.