Které ovoce je ve kterém měsíci sezóna? A z jaké formy pěstování pochází? Na tyto otázky odpovídáme v tomto článku na téma kalendáře sezónního ovoce.
Otázka sezónnosti zeleniny nebo ovoce hraje stále důležitější roli při rozhodování, jaké ovoce a kdy použít. Nakupování udržitelným a pokud možno co nejšetrnějším způsobem k životnímu prostředí znamená vědět, zda se dané potraviny pěstují v regionu a zda je v naší zeměpisné šířce sezóna. To znamená, že ovoce se nakupuje v době, kdy je přirozeně zralé ke sklizni nebo je dostupné skladováním – bez energeticky náročného vytápění skleníku v zimě nebo dovozu ze vzdálených zemí. Sezónní kalendář ovoce ukazuje, které druhy ovoce jsou v kterém měsíci připraveny ke sklizni nebo skladem. Poskytujeme přehled za každý měsíc, kdy je ovoce v naší zeměpisné šířce sezónou.
Sezónní kalendář pro ovoce v lednu
V lednu samotném žádné ovoce nedozrává. Plody dostupné prostřednictvím skladování jsou jablko (Malus x domestica) a hruška (Pyrus communis ). Skladování různých odrůd obvykle probíhá od září do listopadu v chlazených skladech s vysokým obsahem CO2 a nízkým obsahem kyslíku, tzv. sklad CA. Kontrolované podmínky udržují jablka a hrušky čerstvé po mnoho měsíců – čím déle jsou však skladovány, tím více energie spotřebují.
Na první pohled: sezónní ovoce v lednu
- Sklad: jablko, hruška
Sezónní ovoce v únoru
I v únoru jsou venkovní rostliny stále v klidu a na keřích ani stromech nedozrává žádné ovoce. Různé odrůdy jablek a hrušek jsou však stále dostupné skladem.
Na první pohled: sezónní ovoce v únoru
- Sklad: jablko, hruška
Jaké ovoce má sezónu v březnu?
Sezónnímu ovoci v březnu nadále dominují jablka a hrušky z chladírenských skladů. Z chráněného pěstování však lze první stonky rebarbory (Rheum rhabarbarum) sklízet již v březnu.
Na první pohled: sezónní ovoce v březnu
- Chráněné pěstování: rebarbora
- Sklad: jablko, hruška
Sezónní ovoce v dubnu
Zatímco duben je pro řadu druhů zeleniny začátkem sezóny, mnoho milovníků ovoce se musí obrnit trpělivostí, protože mnoho ovocných stromů a keřů se právě probouzí ze zimního spánku nebo kvete. Jablka jsou také k dispozici ze skladu, zatímco sezóna rebarbory je nyní v plném proudu.
Na první pohled: sezónní ovoce v dubnu
- Chráněné pěstování: rebarbora
- Sklad: Apple
Sezónní kalendář pro ovoce v květnu
Květen definitivně končí s ledovými světci uprostřed měsíce s mrazivými teplotami a vyšší teploty pomáhají dozrát úplně prvním ovocným keřům. Kromě posledních jablek ze skladu zahrnuje sezónní ovoce v květnu čerstvé květnové bobule (Lonicera caerulea var. kamtschatica), známé také jako kamčatské bobule a jahody (Fragaria) z chráněného pěstování. Venkovní rebarboru lze nyní zakoupit již v květnu a dodává ovocnou chuť koláčům a kompotům.
Na první pohled: sezónní ovoce v květnu
- Venkovní: Mayberry, rebarbora
- Chráněné pěstování: Jahoda
- Sklad: Apple
Tip: Pokud dáváte přednost měsíčnímu tabulkovému přehledu sezónního ovoce a zeleniny, můžete si zde zakoupit náš sezónní kalendář Plantura. Každý měsíc obsahuje vybrané druhy ovoce a zeleniny, ručně navržené s láskou, takže sezónní kalendář je ideální i jako dárek.
Červen: Které ovoce má teď sezónu?
Červen je dobrý pro ty, kdo mají chuť na sladké: Kromě raných jahod a májových plodů první sladké třešně (Prunus avium) a višně ( Prunus cerasus) jsou nyní k dispozici. ) zralé. Maliny (Rubus idaeus), borůvky (Vaccinium), angrešt (Ribes uva-crispa) a rybíz (Ribes)jsou také součástí sezónního ovoce v červnu. Některé odrůdy nyní nesou své ovocně sladké plody několik měsíců. Rebarboru lze sklízet do konce června, než rostliny nashromáždí příliš mnoho kyseliny šťavelové a přejdou do uzavřené sezóny. Hrušeň oskorušová (Amelanchier) je divoké ovoce, po kterém je velká poptávka, a to nejen u ptáků, a sezóna je v červnu. Čerstvé z keře, malé modrofialové plody mají sladkou chuť podobnou borůvkám a jsou zvláště vhodné k použití na džemy a pyré nebo k jejich sušení.
Na první pohled: sezónní ovoce v červnu
- Venkovní: májové bobule, jahody, maliny, borůvky, rybíz, rebarbora, višně, třešně
- Divoké ovoce: hruška
Sezónní ovoce v červenci
V červenci se naplno projevují keře bobulovin a kromě borůvek, malin, rybízu a angreštu ostružiny (Rubus fruticosus) a jostaberry (Ribes x nidigrolaria) zralé. Sezóna jahod je na polích a zahradách vysoká. Typické pro ovocnou sezónu v červenci jsou sladké a višně a první meruňky (Prunus armeniaca), mirabelky (Prunus domestica subsp.) pověsit na stromy. syriaca) a švestky (Prunus domestica). Moruším se nyní daří i v teplých polohách (Morus). Skalní hrušky rodí své poslední plody v červenci a poté končí jejich poměrně krátká sezóna.
Na první pohled: sezónní ovoce v červenci
- Venkovní: meruňky, ostružiny, jahody, borůvky, maliny, rybíz, jostaberry, moruše, mirabelky, švestky, třešně, angrešt, višně
- Divoké ovoce: hruška
Jaké ovoce má v srpnu sezónu?
V srpnu má mnoho ovocných stromů po dlouhé době zrání bohatou úrodu. Můžeme se těšit na lahodná jablka, meruňky, hrušky, švestky, broskve (Prunus persica), švestky (Prunus domestica) a greengage ( Prunus domestica var. italica). Poslední sladkokyselé třešně a lesní jahody dozrávají v srpnu a pak by se měly rychle sníst nebo zpracovat. Keře bobulí jsou nyní ověšené ostružinami, borůvkami, malinami, bezem (Sambucus), rybízem a jostaberry a posledních pár angreštů. Do skleníku, na pole nebo na vlastní zahradu si přineste medovicový meloun(Cucumis melo), vodní meloun (Citrullus lanatus) a andské bobule (Physalis peruviana) nyní jejich první , aromatické ovoce a obohacují horký měsíc srpen svou osvěžující šťavnatou dužinou.
Další ovoce, které má v srpnu sezónu, je fík (Ficus carica), jehož sladká chuť nás přenese do jižnějších zemí. Nyní plodí také mnoho divokých ovocných stromů, jako je šípková růže (Rosa), třešňová švestka (Prunus cerasifera), cornus ( Cornus mas ), brusinka (Vaccinium vitis-idaea) a rakytník řešetlákový (Hippophae rhamnoides ). Kromě toho se nyní z keřů aronie (Aronia melanocarpa) sklízejí první plody bohaté na vitamíny.
Na první pohled: sezónní ovoce v srpnu
- Venkovní: Jablko, meruňka, hruška, ostružina, jahoda, fík, borůvka, malina, medový meloun, bez, rybíz, jostaberry, švestka mirabelka, broskev, švestka, physalis, greengage, třešeň, angrešt, višeň , meloun
- Divoké ovoce: arónie, šípek, třešňová švestka, cornel, brusinka, rakytník
Sezónní ovoce v září
Pokud jde o ovoce, hrozny (Vitis) a bezinky zvou ke svačině, ale také k výrobě lahodných likérů nebo džemů. Vlašské ořechy (Juglans regia), lískové ořechy (Corylus avellana) a kaštany (Castanea sativa) poskytují tu správnou podzimní náladu v teplejších oblastech ): Lahodné pochoutky nyní najdete v hojnosti na správných místech. Typickým sezónním ovocem v září jsou mnohé odrůdy jablek a také hrušky, kdoule (Cydonia oblonga), švestky a poslední broskve. Na keřích dozrávají poslední borůvky a rybíz, podzimní maliny a pozdní ostružiny teprve začínají. Na záhoně se dají sklízet medové a vodní melouny a také Physalis vás v září potěší ovocně nasládlými plody.
V rašeliništi se postupně usazují kyselé brusinky (Vaccinium), včetně brusinky (Vaccinium macrocarpon) a brusinky dozrávají a poskytují velké množství vitamínu C. Z volně rostoucích druhů ovoce lze sklízet arónii a šípky, ale také švestky, třešně rohovce a rakytník řešetlákový - jeřabina (Sorbus aucuparia je novinka na ovocnou sezónu v září. ) a dnes již vzácný oskeruše(Sorbus domestica). Při chráněném pěstování se místním jahodám daří až do podzimu.
Na první pohled: sezónní ovoce v září
- Venkovní: jablko, hruška, ostružina, brusinka, fík, rybíz, lískový ořech, borůvka, malina, bez, kaštan, broskev, švestka, physalis, kdoule, ořech, meloun, hroznové víno
- Divoké ovoce: arónie, jasan, šípek, třešňová švestka, cornel, brusinka, brusinka, rakytník, oskeruše
- Chráněné pěstování: Jahoda
Sezónní kalendář pro ovoce v říjnu
Jabloně, hrušně, švestky a damson nyní rodí spoustu zralých plodů, stejně jako kdoule. Ořechovce jako líska, ořešák a kaštan nás v říjnu těší také svými zdravými plody. Na keřích dozrávají poslední ostružiny, černý bez a maliny, stejně jako fíky, které se podle lokality po poslední sklizni přesouvají na zimoviště. Physalis pěstovaný jeden rok produkuje poslední zralé bobule s okrasnými lucernovými kryty, které se po sklizni likvidují. Pozdní odrůdy hroznů se sklízejí do konce října, zatímco první mini kiwi (Actinidia) nyní dozrávají. Divoké ovoce nám v říjnu poskytuje dostatek na vitamíny bohaté arónie, šípků a plodů rakytníku. Brusinky a brusinky dozrávají na kyselé půdě, zatímco plody jeřábů, oskeruše (Sorbus torminalis) a oskeruše dosahují sklizňové zralosti na majestátních stromech. Místní jahody z chráněného pěstování jsou stále k dispozici v říjnu.
Na první pohled: sezónní ovoce v říjnu
- Venkovní: jablko, hruška, ostružina, brusinka, fík, lískový ořech, bez, malina, kaštan, minikiwi, švestka, physalis, kdoule, hroznové víno, vlašský ořech
- Divoké ovoce: arónie, šípek, jasan, ostružina, brusinka, rakytník, oskeruše
- Chráněné pěstování: Jahoda
Listopad: Které ovoce je teď v sezóně?
Sezónní ovoce listopadu zahrnuje pozdní jablka a hrušky se sladkým ovocem a také kdoule, které se nyní sklízejí a prodávají čerstvé nebo skladují na zimní měsíce. Některá minikiwi jsou opravdu aromatická a měkká až v listopadu. Od listopadu, po prvních mrazících, divoké ovoce, které chutná jako jablečný pyré (Mespilus germanica) aSklízet lze trnku (Prunus spinosa). Na chladných místech jsou nyní také plody oskeruše připraveny ke sklizni.
Na první pohled: sezónní ovoce v listopadu
- Otevřený sortiment: jablko, hruška, kdoule, mini kiwi
- Divoké ovoce: oskeruše, mišpule, trnka
- Sklad: jablko, hruška, kdoule
Prosincové sezónní ovoce
V prosinci je zvláště divoké ovoce stále zralé k jídlu venku. Trnka a mišpule s přibývajícími mrazy rozvinou plnou vůni, rozloží třísloviny a stanou se chutnými a sladkými. Čerstvá jablka, hrušky a kdoule se nyní získávají z chladného skladování.
Na první pohled: sezónní ovoce v prosinci
- Divoké ovoce: mišpule, trnka
- Sklad: jablko, hruška, kdoule
V našem článku Sezónní kalendář na zeleninu najdete měsíční výpis druhů zeleniny, které jsou v daném měsíci dostupné v našich zeměpisných šířkách.