Na polích a podél cest znovu roste původní mák kukuřičný. Představujeme různé druhy máku a dáváme tipy na setí a péči o mák.
Kukuřičný mák (Papaver rhoeas) je také známý jako hedvábný mák pro své tenké, papírové okvětní lístky. Představujeme vám divoký mák a oblíbené odrůdy na portrétech a dáváme tipy pro pěstování na zahradě a v květináčích.
Mák obecný: doba květu, vlastnosti a původ
Mak kukuřičný, také známý jako kukuřičná růže nebo ohnivý mák, patří do čeledi mákovitých (Papaveraceae) a jako všichni jeho příbuzní vytváří bílou mléčnou mízu, která při poranění uniká. Mák kukuřičný je jedním ze čtyř u nás původních druhů máku a volně se vyskytuje přednostně na náspech silnic, orné půdě a suchých loukách. Původně druh pravděpodobně pochází z mírných zeměpisných šířek Eurasie, ale vzhledem k celosvětovému rozšíření máku jako orné plevele nelze říci více podrobností. V minulosti se však okvětní lístky používaly k výrobě červeného inkoustu. Vlčí mák dostal své jméno, protože jeho květy se v bouřkách a větru tříští.
Mák obecný není vytrvalá rostlina, ale jednoletá až dvouletá. Obvykle každý rok vyklíčí ze semen rostlin z předchozího roku, která na podzim odumírají, když jsou semena zralá. Divoký mák dosahuje výšky 40 až 70 cm. Listy kukuřičného máku jsou drsné a pokryté hrubými chlupy. Jejich tvar je kopinatý až zpeřený s částečně ostře pilovitými částmi listů. Na tenkých, chlupatých a řídce větvených stoncích se brzy po jarním vyklíčení tvoří četné květní stonky. Období květu máku je mezi květnem a červencem. Květy vlčího máku jsou však pomíjivá stvoření, protože kvetou většinou jen jeden až tři dny – pak barevné okvětní lístky opadnou a objeví se podlouhlý semenný lusk máku. Mnoho hmyzu miluje kukuřičný mák, protože poskytuje hodně pylu. Zejména včely (Apis) se prakticky válejí v tyčinkách máku a navštěvují květyrád. Koncem léta od srpna dozrávají četná semena uvnitř a získávají typickou šedomodrou barvu máku. Tobolka během dozrávání odhaluje malé otvory pod střechou tobolky a zralá semena mohou být vymrštěna pohybem nebo větrem.
Je mák přírodní rezervace? Mák kukuřičný není přírodní rezervací, ale dlouho se na polích vyskytoval jen zřídka kvůli využití širokého spektra pesticidy. Díky přísnějšímu, cílenějšímu a sníženému používání pesticidů se však mák nyní opět vyskytuje ve větším množství.
Nejkrásnější odrůdy kukuřičného máku
Mák kukuřičný je známý především jako polní divoká květina, ale existují i různé barevné a částečně dvojité odrůdy. Je však důležité vědět, že kukuřičný mák ze semen obvykle není jednotný, takže i přes stejný název odrůdy může existovat široká škála barevných směsí.
- 'Amazing Grey': Jubilejní odrůda 2022 ke 125. výročí obchodu se semeny Thysanotus s pravděpodobně nejneobvyklejší barvou máku: šedofialová až světle šedá- modré tóny ve všech nuancích. 40 - 50 cm vysoký Papaver rhoeas 'Amazing Grey' je obzvláště atraktivní v kombinaci s čistě bíle nebo černě kvetoucími rostlinami.
- ‘Angels Choir’: Maková směs dvojitých květů připomínající hedvábný papír v různých odstínech červené, fialové a růžové. Rostliny máku této odrůdy dorůstají do výšky kolem 70 cm.
- ‘Bridal White’: Čistě bíle kvetoucí odrůda máku s velkými, jednotlivými květy a žlutými tyčinkami. Odrůda dorůstá do výšky asi 50 cm a kvete od června.
- ‘Mother of Pearl‘: Historická odrůda kukuřičného máku z Anglie se směsí jednoduchých, bílých až sepraných pastelových odstínů růžové, růžové a šedofialové. Rostliny dorůstají do výšky 50 - 70 cm.
- ‘Pandora’: Vznešeně vypadající polodvojitá odrůda máku v nádherných odstínech růžové se stříbrošedými pruhy. Vlčí máky odrůdy 'Pandora' dorůstají do výšky asi 70 cm.
- 'Pierrot': Odrůda červeného máku s černou skvrnou na každém okvětním lístku. Odrůda dosahuje výšky 50 až 60 cm.
- ' ShirleyDouble': Směs asi 60 cm vysokých dvojitých okvětních máků v odstínech červené a růžové, také s bílými částmi.
Setí a sázení máku
Vlčí mák potřebuje ke klíčení světlo. To znamená, že kromě vody a tepla potřebují semena ke klíčení pouze velmi tenký nebo žádný obal zeminy. Optimální umístění máku kukuřičného je na teplých, suchých a slunných stanovištích s propustnou a na živiny bohatou půdou. Vzhledem k tomu, že malé sazenice kukuřičného máku přenos jen stěží přežijí, měl by se mák vysévat přímo na místě. Kukuřičný mák vyséváme na vhodné místo na záhon na jaře mezi březnem a květnem. Plocha by měla být bez plevele, půda by měla být předem prokypřena a osevní lůžko by mělo být připraveno jemně drobivým způsobem. Semena by neměla být pokryta zeminou nebo jen několik milimetrů. Opatrné zalévání semen, která byla zaseta, obvykle postačuje k zajištění dobrého kontaktu s půdou pro klíčení.
Mák v květináči: Mák můžete vysévat i na balkón. K tomuto účelu je připraven květináč o objemu minimálně 5 litrů s dobrým odvodem vody. Podmáčení v květináči zabrání i drenážní vrstva z písku, keramzitu nebo štěrku vysoká asi 5 cm. Květináč je nyní naplněn vysoce kvalitní zeminou, jako je naše organická univerzální zemina Plantura. Substrát se mírně zhutní a následně se na něj vysévá mák. Po výsevu jemně zalévejte, aby se křehká semena nezaplavila.
Správná péče o mák: zalévání, řezání a další
Po zasetí vyžaduje kukuřičný mák malou pozornost. Pokud semena klíčí příliš blízko, mohou být vypíchnuta. Nejdůležitějším opatřením péče je pravidelná zálivka, zejména ve fázi sadby a u rostlin v květináčích. Hnojení není ve většině případů nutné. Mák seřízněte, abyste odstranili vybledlé stonky, rostlina vytvoří více mladých poupat a doba květu se prodlouží. Také pokud chcete zabránit semenování máku, vyřízněte lusky se semeny ještě před dozráním. U vázy jako řezané květiny byste neměli řezat otevřené květy, ale poupata. Takto mák ve vodě kvete a déle vydrží.
Rozmnožování máku
Květy mákuse nejsnáze množí prostřednictvím jejich četně produkovaných semen. Po úspěšném opylení začnou lusky semen růst a dozrávat po celé léto. Od srpna do září rostliny včetně tobolek hnědnou a stále více zasychají. To, že je mák připravený ke sklizni, poznáte následovně: uvnitř kapsle při pohybu uslyšíte chrastění, kapsle se otevřela a je tedy připravena k distribuci. Nyní lze sklízet celé lusky semen a několik dní je sušit uvnitř. Semena pak můžete nechat vykapat a uchovat je v suchu, chladu a temnu až do dalšího výsevu. Mák dobře klíčí asi tři až pět let.
Účinek a přísady
V minulosti se listy máku používaly ve formě uklidňujících čajů. Sušené okvětní lístky se používaly i v lidovém léčitelství. Obsahují velmi malé množství alkaloidů, zejména rhoeadinu, který se stejně jako mnohem účinnější opioidy v máku selském (Papaver somniferum) používá k léčbě bolesti, neklidu a poruch spánku. .
Je mák jedovatý?
Mák kukuřičný je považován za jedovatou planou rostlinu, zejména mléčná míza obsahuje jedovaté alkaloidy ve zvýšené koncentraci. Proto je mák jedovatý pro psy, koně a další zvířata, která ho jedí. Pražený mák a okvětní lístky jsou v malém množství jedlé a nezávadné. Chutnají lehce oříškově a dají se použít jako chutná ozdoba například do pečiva nebo salátů. Nadměrná konzumace však může vést ke gastrointestinálním problémům, nevolnosti a bolestem břicha.
Sušení a konzervování máku
Vlčí mák jako celek špatně schne, protože po krátké době ve váze opadají všechny okvětní lístky. Jednou z možností je přitlačit rostliny k sobě s květem a tím je usušit. K tomu by měly být použity pouze rostliny, které otevřely své květy ve stejný den. Semena se naopak dají velmi dobře sušit, jakmile zhnědnou, lze je sklízet se stopkou i bez ní a sušit při pokojové teplotě. Dlouhotrvající lusky semínek lze použít do ozdobných aranžmá a věnců.
Plaďák (Stellaria media), stejně jako mák, se často vyskytuje na polích a okrajích cest, ale také na zeleninových záhonech. Prozradíme, jak poznat jedlou divokou bylinu a jak ji nejlépe využít v kuchyni.