- Špagetová dýně: vzhled, vlastnosti a původ
- Výsadba špagetové tykve
- Péče o špagetové dýně: řezání, hnojení atd.
- Skliďte špagetovou dýni
- Skladovatelnost a skladování
- Příprava špagetové dýně
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Název mluví za vše, pokud jde o špagetovou dýni, protože ji lze skutečně použít jako náhradu špaget. Zde je vše, co potřebujete vědět o pěstování špagetové dýně ve vaší zahradě.
Špagetová dýně má nejen nespočet využití v kuchyni, ale také tvoří krásné listy a květy. Ten mimochodem slouží i jako pastva pro včely. Zde se dozvíte, jak pěstovat tuto všestrannou zeleninu na vlastní zahradě nebo na balkóně.
Špagetová dýně: vzhled, vlastnosti a původ
Špagetová dýně je odrůda zahradní tykve (Cucurbita pepo) z čeledi tykvovité (Cucurbitaceae) pěstovaná v Japonsku. Je to jednoletá bylina ceněná pro své cenné složky, chuť a vzhled, plodí brzy. Jak je pro tykve zahradní typické, tvoří i tykve velké srdčité listy na dlouhých popínavých výhonech. Nálevkovité květy jsou velmi velké, dekorativní a jasně oranžově žluté. Po opylení se z květů od srpna vyvíjejí podlouhlé, válcovité plody. V závislosti na odrůdě se většinou v plné zralosti zbarvují do slunečně žluté nebo světle zelenožluté barvy. Při přípravě špagetové dýně je rychle jasné, odkud název pochází. Po uvaření se dužnina rozpadne na dlouhé špagetové prameny, které lze připravit různými způsoby, dokonce mohou sloužit jako náhrada pravých špaget.
Tip: Protože tykvovité produkují velmi sladký nektar, jsou květy oblíbené také u čmeláků (Bombus) a včel (Apis) velmi populární.
Výsadba špagetové tykve
Pokud chcete zasadit špagetovou dýni, můžete od poloviny května vysévat přímo ven nebo začít s předpěstováním na parapetu již v polovině dubna. Pro kultivaci je nejlepší použít nehnojenou zeminu, jako je naše organická půda na bylinky a semena Plantura, protoženízký obsah živin stimuluje tvorbu kořenů. Naše země, která je vyrobena způsobem šetrným ke klimatu, neobsahuje žádnou rašelinu a je také schválena pro ekologické zemědělství. Semínka špagetové tykve zasaďte asi 2 cm hluboko do půdy, aby byla lehce zakrytá. Teplota klíčení by měla být nad 22 °C. Při přímém setí je vhodné rostliny při nízkých teplotách pod 10 °C přikrýt rounem, aby sazenice neumrzly. Substrát musí být udržován rovnoměrně vlhký. Dýňová semínka obvykle rychle klíčí a po 7 - 10 dnech je vidět mnoho semenáčků.
V případě předpěstované dýně špagetové byste měli rostliny přesadit do rostlinného substrátu bohatého na živiny a větších květináčů, jakmile vytvoří první srdčitý list. Mladé rostliny otužují od začátku května. To znamená, že jsou přes den a stále delší dobu umístěni venku na chráněném místě, ale zpočátku jsou v noci přiváděni zpět do domu. Tento postup aklimatizuje rostliny na přímé sluneční záření, vítr a výkyvy teplot. Od poloviny do konce května pak lze mladé rostlinky vysazovat ven. Vzhledem k tomu, že dýně je jedním z velkých spotřebitelů, potřebuje půdu bohatou na živiny, jako je naše organická kompostová půda Plantura. Skládá se ze 100% přírodních surovin a obsahuje také mikroorganismy obohacující půdní život. Pokud vlastníte vlastní kompost, můžete dýni zasadit také přímo vedle kompostovací hromady nebo její pořádnou část přimíchat do půdy. Substrát by měl být také propustný. Dobré místo pro špagetovou dýni je slunečné nebo jen mírně zastíněné v poledne. Vzdálenost výsadby by měla být 1 - 2 metry pro rozlehlé dýňové rostliny.
Pěstování dýně špagetové do květináčů? Špagetovou dýni můžete zasadit také do květináčů. To by mělo mít objem alespoň 20 litrů, aby to vyhovovalo velké dýni. Aby rostlina dýně zůstala ovladatelná, měl by se po čtyřech sadách plodů v květináči odštípnout špička výhonku. Navíc se energie stále více investuje do tvorby plodů místo do růstu rostlin. Je-li málo dostupná výsadba, má smysl dlouhé šlahouny spolu s ovocem splést do mřížoviny, aby dýně vyrostla do výšky než do šířky. Těžké plody se většinou musí před odtržením zajistit sítí nebo punčochoubýt zajištěn. Pro více tipů na lezení po dýni klikněte sem.
Péče o špagetové dýně: řezání, hnojení atd.
Po výsadbě je důležité špagetovou dýni pravidelně zalévat. Půda by se měla zalévat přímo a neměla by se používat studená voda, protože dýně může reagovat na chladné teploty sníženým růstem a žlutými listy. Půda by neměla být mokrá, ale měla by být rovnoměrně vlhká. Zejména v době květu a plodů je potřeba velké množství vody. Nejlepší je zalévat brzy ráno nebo večer, aby se zabránilo odpařování v létě.
Vzhledem k tomu, že jde o těžké krmítko, měli byste špagetovou dýni pravidelně přihnojovat. Před výsadbou nejsou potřeba žádné živiny. Pokud jste záhon předem zajistili kompostem nebo dlouhodobým hnojivem, jako je naše organické hnojivo na rajčata Plantura, nemusíte již v prvním období po výsadbě přihnojovat. Živiny v našem pomalu se uvolňujícím hnojivu vydrží zhruba tři měsíce a dodají dýni vše, co potřebuje, především draslík, který je důležitý pro tvorbu plodů. Po třech měsících byste však rozhodně měli přidat další hnojivo.
Tip: Pro rostliny v květináčích je lepší tekuté hnojivo. Zde doporučujeme organické hnojivo s přesně přizpůsobeným složením živin pro silně spotřebovávající zeleninové rostliny, jako je naše organické hnojivo pro rajčata a zeleninu Plantura.
Pro lepší výtěžnost můžete špagetovou dýni nakrájet. Podobně jako u rostlin v květináčích odštípněte špičku výhonku, jakmile se vytvoří dostatek plodů. To je asi 3 - 5 plodů na rostlině. Rostlina dýně pak investuje více energie do menšího počtu plodů namísto pěstování mnoha malých dýní.
Skliďte špagetovou dýni
Sezóna sklizně špagetové tykve začíná poměrně brzy, mezi srpnem a koncem října. Poslední sklizeň by měla být provedena před prvním mrazem, aby nedošlo k poškození plodů. Pokud chcete špagetovou dýni skladovat, měla by se část stonku odříznout a nechat na dýni. Ovoce se od výhonku odděluje ostrým nožem nebo zahradnickými nůžkami.
Jak vypadá zralá špagetová dýně? Zralá špagetová dýně je dlouhá 15 až 30 cm a váží 1 až 3 kg. Od nasazování ovoce po zralou špagetovou dýni s tvrdou slupkou trvá asi taktři měsíce. Když jsou dýně připravené ke sklizni, poznáte podle toho, že báze stonku je suchá a tvrdá a také zhnědla. Intenzita barvy ovoce závisí na odrůdě, mnoho odrůd, jako je 'Pyza', je ve zralosti světle žluté až zlatožluté.
Skladovatelnost a skladování
Slupka špagetové dýně je poměrně tvrdá a robustní, takže se snadno skladuje. Špagetovou dýni postavte nastojato stopkou nahoru na suché, chladné a nemrznoucí místo. Plody pak vydrží zhruba do ledna. Případně můžete zmrazit dýně nakrájené na malé kousky, syrové nebo již připravené, nebo je namočit do octa a cukru.
Příprava špagetové dýně
Vzhledem k mnoha přísadám je špagetová dýně velmi zdravá. Kromě hořčíku, vápníku, železa, betakarotenu a vlákniny, která navozuje pocit sytosti, obsahuje hodně vody a draslíku, který při jídle stimuluje činnost ledvin a močového měchýře. Má poměrně nízký obsah kalorií a obsahuje méně vitamínů než ostatní dýně.
Je špagetová dýně jedlá? Ano, špagetová dýně je jedlá, ale slupka ne. Dužnina se obvykle vyškrábe, protože slupka je tvrdá a nepoživatelná.
Existují zdánlivě neomezené způsoby vaření špagetové dýně. Co je však obzvláště neobvyklé, je možnost použití jako alternativy špaget. K tomu je třeba vidličkou několikrát propíchnout slupku dýně a po uvaření ve vodě odstranit ovocná vlákna. V mnoha receptech na špagetovou dýni se půlky také plní a pečou v troubě. Samozřejmě můžete podávat i různé omáčky, jako je boloňská, s vlákny podobnými špagetám.
Kromě květů, které jsou často plněné nebo smažené, jsou jedlá i semena špagetové tykve. Můžete je vyčistit a namočit přes noc do vody, aby se uvolnila zbylá dužina. Poté se suší, okoření a opékají v troubě s trochou oleje a můžete si je vychutnat jako křupavou svačinu nebo na salátech.
Cuketa také patří do rodiny dýní a má jemnou chuť podobnou špagetové dýni. Představujeme ty nejkrásnějšíOdrůdy cukety.