Jakmile bude mít slunce více energie a půda se prohřeje, sklizeň chřestu se blíží. Poskytujeme tipy, jak dlouho může sklizeň trvat a jak ji správně skladovat.

Připraveno ke sklizni – bílý chřest

Mladé rostliny chřestu musí být chráněny

Pokud jste právě zasadili chřest, musíte s první sklizní chvíli počkat. Musí být dodrženo následující období sklizně:

  • 3. Stálý rok: 4 týdny
  • Od 4. roku: 8-9 týdnů - Sklizeň musí být zastavena, když rostlina produkuje pouze úrodné stonky, nejpozději však v Den slunovratu (24. června).

Rostlina chřestu potřebuje zbytek roku na regeneraci. V závislosti na lokalitě a roku lze sklidit 5 až 10 stonků ročně. Pokud systém stárne, všimnete si toho na prudce klesajícím výnosu. Zejména průměr tyčí je stále menší. Většinou můžete po 7-8 letech změnit umístění a umístit nové rostliny. To znamená, že o 3 roky později, když staré zásoby již neprodukují dobré výnosy, máte přímý výnos na novém místě.

Aby si trvalka mohla dobít baterie, musí se nechat od června růst

Chřest správně skladujte

Po napíchnutí chřestu byste měli co nejrychleji připravit i oštěpy. Extrémně čerstvý chřest je velkou výhodou poněkud zdlouhavého pěstování na vlastní zahradě. Čerstvý bílý chřest lze také uchovávat ve vlhké kuchyňské utěrce v lednici po dobu tří až čtyř dnů. Zelený chřest je nejlepší umístit nastojato do nádoby s trochou vody.
Chřest se dá nakládat, ale dost ztrácí na aroma. I když to čas od času uslyšíte: chřest se rozhodně nedá sušit jako rajčata nebo česnek. Jediný způsob, jak zachovat chuť, je zmrazit ji. K tomu je nejprve omyjte a oloupejte tyčinky a zmrazte je těsně uzavřené v mrazicích sáčcích. Takto vydrží až rok. Mražený chřest je nejlepší vkládat přímo do vroucí vody. Nemělo by se pomalu rozmrazovat. Velmi zajímavé jsou také kyselé a kořeněné vařené chřestové kopí (podobně jako okurky).

Příprava
Chřest se dá nejen vařit - je to pochoutka i na grilu

O autorovi hosta:

Jako vystudovaný inženýr v zemědělských vědách je Felix Grebhardt zodpovědný za prodej a marketing ve společnosti Südwestdeutsche Saatzucht GmbH. Společnost je rodinná středně velká společnost pro šlechtění rostlin se sídlem v Rastattu. Pěstování chřestu má ve společnosti dlouhou tradici a sahá až do roku 1912. Kromě zaměstnání pan Grebhardt vášnivě pěstuje na zahradě různé druhy kiwi, tomelu a fíků.
Další informace: www.suedwestsaat.de/spargel

Kategorie:

Zelenina