Červené brambory dodávají zahradě a kuchyni zvláštní barevný nádech. Představujeme nejkrásnější odrůdy červených brambor a dáváme tipy na jejich pěstování a sklizeň.
Brambory (Solanum tuberosum) jsou stále populárnější, zejména mezi hobby pěstiteli, a zvláště barevné hlízy jsou sázeny se stále rostoucím nadšením. Červené brambory mají mnoho tvarů a barevných odstínů a mají velmi odlišné doby zrání a vlastnosti vaření. Díky novým plemenům se také stávají stále více konkurenceschopnými konvenčním žlutým odrůdám. Představujeme vám 10 nejkrásnějších odrůd červených brambor a jejich vlastnosti.
Odrůdy červených brambor na první pohled
U odrůd červených brambor lze rozlišit pouze odrůdy s červenou slupkou a odrůdy s červenou slupkou a červenou dužinou.
‘Ciclamen’: Atraktivní maďarská odrůda brambor s červenou slupkou a bílou dužninou. Oválné kulaté hlízy jsou převážně tuhé až moučnaté a jsou ideální na knedlíky, pyré nebo polévky.
‘Desiree’: Brambor s červenou slupkou z Nizozemska. Převážně pevně vroucí hlízy jsou uvnitř světle žluté. 'Desiree' dozrává středně brzy a má ovocnou, šťavnatou chuť, která se nejlépe rozvíjí jako vařené brambory s obalem.
'Franceline': Francouzská vosková odrůda brambor z roku 1993 s podlouhlými hlízami s červenou slupkou a světle žlutou dužinou. Díky své aromatické chuti je tato středně zrající odrůda ideální jako gratinovaný, smažený nebo bramborový brambor.
‘Heiderot’: Dlouhé, oválné brambory s červenou dužninou aromatickou a lehce máslovou chutí. Zcela sytě červené až purpurové hlízy jsou pevné a jsou ideální jako smažené a bramborové brambory nebo do barevného bramborového salátu.
'Laura': Oblíbená německá odrůda, která produkuje brambory s červenou slupkou a žlutou dužinou. Dlouhé oválné hlízy dozrávají středně brzy a jsou dobré na hranolky nebo vařené a pečené brambory.
'Nemo': Červeno-žlutě vzorovaná holandská odrůda brambor s jasně žlutou dužinou. Dlouhé, oválné, moučnaté hlízy mají jemnou ovocnou chuť a jsou vhodné na pyré a jako grilované brambory.
„Rote Emmalie“: Brambory s purpurovou slupkou a dužinou. Je převážně voskový a vykazuje podlouhlé, velmi kořeněně chutnající hlízy. Zvláště když jsou připraveny jako růžové noky, tato brambora na talíři upoutá pozornost.
‘Red Firstling’: Brambory s kulatým oválným tvarem a nápadně červenou slupkou. Je také známá jako 'Red Duke of York'. Převážně vosková žlutá dužnina je vhodná na vařené brambory nebo jako pyré.
‘Rosara’: Velmi raná odrůda brambor s červenou slupkou a převážně pevnou, sytě žlutou dužninou. Jejich chuť se pohybuje od krémové a jemné až po aromatickou a kořeněnou.
‘Rosemarie’: Novější červená odrůda brambor z roku 2012 s plně růžovým zbarvením. Pevně vroucí hlízy jsou dlouze oválného tvaru a dozrávají brzy až středně raně. Smetanová chuť se dobře projeví v gratinovaném nebo bramborovém salátu.
Tip: Pokud chcete svému bramborovému plátku dodat ještě více barvy, objevte s námi přehled nejlepších odrůd fialových brambor.
Výsadba a péče o červené brambory
Červené brambory se způsobem pěstování neliší od ostatních barevných variant. Nejlepší doba pro sázení brambor je mezi koncem března a začátkem května, kdy se půda zahřeje na 8-10°C. Čtyři týdny před výsadbou je lze množit uvnitř na slunném parapetu při teplotě kolem 15 °C. To zkracuje dobu pěstování a přináší dřívější sklizeň, což se vyplatí zejména u pozdních brambor.
Tip: Případně můžete brambory pěstovat v květináčích na balkóně nebo terase. Vysoce kvalitní, na živiny bohatá zemina, jako je naše organická zemina pro rajčata a zeleninu Plantura, je ideální pro pěstování silně konzumující čeledi lilek (Solanaceae).
Sklízení a příprava červených brambor
V závislosti na době zrání, datu výsadby a povětrnostních podmínkách lze odrůdu červených brambor sklízet od července do října před prvním mrazem. Zatímco u raných brambor nemusí listy odumřít, u pozdějších odrůd brambor se čeká, až se tak stane. Takto hlízy a jejich slupka plně dozrávají a jsoudlouhá životnost. V našem článku "Sklízení brambor" se dozvíte, jak rozpoznat, kdy jsou brambory připraveny ke sklizni a na co si dát při jejich sklizni pozor.
V závislosti na jejich varných vlastnostech mohou být červené brambory použity stejným způsobem jako žluté odrůdy. Nemusí se nijak speciálně upravovat nebo dokonce loupat. Pokud nejsou viditelné zelené, a tudíž nepoživatelné skvrny.
Velký přehled odrůd brambor v široké škále barev, tvarů a vlastností najdete v našem článku o odrůdách.