Mnoho milovníků jablek zná jablko Topaz pouze ze supermarketu. Věděli jste ale, že pro jednou je tato „supermarketová odrůda“ nejen lahodná, ale také nenáročná na pěstování? Představujeme vám všechny relevantní vlastnosti této všestranné odrůdy.
Odrůda jabloní 'Topaz' (Malus domestica 'Topaz') je relativně nová odrůda, která je vhodná pro profesionální komerční pěstování, extenzivní pěstování na lučních sadech i pro hobby pěstování na vlastní zahradě - za určitých okolností i v kyblíku - se hodí. Jako odrůda, která je méně náchylná k chorobám, chutná a lze ji dlouho skladovat, je odrůda jabloní 'Topaz' skutečným zasvěceným tipem pro každého, kdo chce nekomplikovanou jabloň, která je více zábavná než práce.
Apple Topaz: Profil
| Ovoce | střední; tmavě červená plamenná a pruhovaná horní barva |
| Příchuť | aromatická, jemně kyselá, vyvážená sladkokyselá |
| Výnos | vysoký; má tendenci se střídat |
| Čas sklizně | Konec října až začátek listopadu |
| Zralost pro radost | od konce listopadu |
| Skladovatelnost | dobrý; Lze uložit do března |
| Růst | středně silný; vztyčit do šířky |
| Klima | nevhodné pro drsná, zimní chladná a vlhká místa |
| Nemoci a škůdci | Odolná proti strupovitosti, mírně náchylná k padlí, středně až vysoce náchylná k svilušce, mšicím a roztočům |
Původ a historie jablek Topaz
Odrůda jabloně 'Topaz' vznikla záměrným křížením odrůd 'Rubin' a 'Vanda' v Ústavu experimentální botaniky v Praze (Česká republika). V roce 1994 ústav zjistil, že kříž je cenný a již v roce 1998 byla v EU oficiální ochrana odrůd rostlin. Odrůda „Topaz“ proto není považována za společenskou komunitu a nesmí být množena z komerčních důvodů bez zaplacení příslušného poplatku. Tato odrůda je také povolenanepoužívá se pro komerční šlechtění bez získání povolení od vlastníka odrůdy.
Odrůda jablek Topaz: chuť a vlastnosti
Plody jablka Topaz jsou středně velké, ploché a středně stopkaté. Overcolor zaujímá 40 až 70 % skořápky a je plamenově tmavě červený a pruhovaný. Slupka je tlustá a při konzumaci jablka může být trochu otravná. Zráním plodů se slupka mastí a původně pevná, žlutá a šťavnatá dužnina středně tuhá a sladší. Chuť jablka Topaz je velmi aromatická a mírně kyselá s dobře vyváženým poměrem cukru a kyseliny. Stopka plodu je krátká až středně dlouhá, typickým poznávacím znakem odrůdy jsou tzv. "masové perly" v kalichu, tedy drobné, kulaté výrůstky dužniny plodu.
Speciální vlastnosti pěstování a péče o Malus 'Topaz'
Jabloň 'Topaz' roste středně silně a vzpřímeně až široce. Na koncích výhonů jsou často opravdu trsovité větve, což znamená, že koruna rychle velmi zhoustne a rozhodně by se měla pravidelně prořeďovat. Jako u všech odrůd je jak mohutnost růstu, tak i tvar silně ovlivněn použitou podnoží, na kterou bylo jablko Topaz naroubováno. Jabloň topaz s pomalu rostoucím podnožím, jako je M27, lze pěstovat ve velké vaně, protože roste pomalu. Stejná odrůda na středně silné podnoži jako M7 je dokonale vhodná pro pěstování jako středně velký strom. Mohou zde růst jak poloviční, tak i standardní stromy, které jsou vzhledem k poněkud zpomalenému růstu poměrně nenáročné na péči. Vzhledem k tomu, že odrůda je vhodná i pro extenzivní pěstování na lučních sadech, je možné i roubování na silně rostoucí podnože jako je A2 nebo sazenicové podnože. Topazová jablka naroubovaná na takové podnože jsou bez výjimky standardní stromy. Ty rostou velmi velké, a proto je obtížné je pravidelně řezat.
Jabloň topasová, která má tendenci kvést velmi hojně, začíná kvést brzy až středně brzy. Jako odrůdy opylovačů tak přicházejí v úvahu například „Rewena“, „James Grieve“, „Retina“, „Boskoop“, „Prinz Albrecht“ a „Weiße Klarapfel“. Vzhledem k časnému kvetení je však jabloň Topaz citlivá na mráz během pozdních jarních mrazů. Problémem této odrůdy může být i mrazík dřeva, a proto drsné, zimní chladné a vlhké polohy nejsou pro toto jablko. Zimní nachlazení je zesílenomokrá a těžká půda, která se pomalu ohřívá – proto je pro jabloň topaz vhodnější propustná, humózní a lehčí půda.
Odrůda jabloní je odolná vůči strupovitosti, což znamená, že pro ni není problémem jedna z nejdůležitějších chorob jabloní. Na padlí je jen málo náchylná, ale středně až silně náchylná na svilušku ovocnou a mšici jablečnou. Jablka odrůdy ́Topaz ́ navíc mívají pecky, tedy hnědé skvrny v dužnině. Tomu však lze předejít pravidelným prořezáváním.
Výnos jabloně Topaz je vysoký a má tendenci se střídat, zvláště pokud je pěstována na příliš chladných místech nebo pokud je radikálně prořezávána. Opad ovoce před sklizní není na této jabloni téměř nikdy vidět.
Topaz Apple: Sklizeň a použití
Doba sklizně jablek Topaz je mezi koncem října a začátkem listopadu – nyní je připraveno ke sklizni a je v nejlepším stavu pro skladování. Konzumní zralosti na stromě je dosaženo od konce listopadu, ale při skladování v chladu je to pomalejší: jablko Topaz lze až do března zchladit na teplotu těsně nad 0 °C. Zráním ovoce měkne a slupka se mastí.
Jablko Topaz je díky své velmi dobré chuti ideální k přímé konzumaci. Zpracování a konzervace v jakékoli formě je však také možné, a to především proto, že úroda bývá velmi bohatá.
Mimochodem: A co alergie na jablka s odrůdou 'Topaz'? Odrůda jablek 'Topaz' je považována za alergickou díky relativně nízké koncentraci alergenu jablek "Mal d1". Alergie na jablka je tak komplexní, že alergikům doporučujeme, aby vždy začínali pečlivými vzorky každé odrůdy.
Hledáte hromadný nosič na výrobu šťávy, pyré nebo třeba jablečného moštu k doplnění chutného jablka Topaz? Pak by vás mohla zajímat přirozeně zdravá komerční odrůda 'Josef Musch'.