Oskerus je původní druh stromu, který se v lesích vyskytuje jen zřídka. S námi se dozvíte vše o oskeruši, jejích vlastnostech a výsadbě na vlastní zahradě.
Navzdory cennému dřevu a jedlým plodům je oskeruše téměř neznámá a vysazuje se jen zřídka. Představíme vám původní druhy stromů a poskytneme tipy na výsadbu, péči a používání oskeruše.
Serviceberry: původ a vlastnosti
Strom šachovnice (Sorbus torminalis) je také známý jako Atlas berry, Adlitz berry, Wild Sperberbaum, švýcarská hrušeň nebo hruška Ruhr, protože jeho plody se dříve braly proti úplavici.
Je blízce příbuzný jasanu nebo jeřábu (Sorbus aucuparia) a patří do čeledi růžovitých (Rosaceae). Je rozšířen po celé Evropě, Malé Asii, na Kavkaze a v severní Africe a v Německu se vyskytuje hlavně ve středoněmecké pahorkatině, jižním Německu a na úpatí Alp až do nadmořské výšky 900 m. Strom oskeruše je považován za klimatický strom.
Oskerus dorůstá jako středně velký strom do výšky 10 až 25 m a jeho koruna je ve stáří až 12 m široká. Na mělkých půdách se naopak vyvine spíše ve velký keř nebo jako malý strom o výšce kolem 5 až 10 m. V mládí extrémně rychle roste a ročně zvětší délku výhonů o 40 až 60 cm. Vyhledávané dřevo oskeruše je extrémně tvrdé, houževnaté a bíložluté až načervenalé barvy. Často se nabízí za nejvyšší ceny pod názvem „hruška“ a používá se k výrobě fléten a malých kusů nábytku, stejně jako k soustružení a jako dýha. Poupata oskeruše v zimě jsou vejčitá, 7-9 mm dlouhá a zelená s hnědým okrajem. Javorové, zaoblené, laločnaté listy oskeruše jsou na spodní straně matně šedozelené. Na podzim se strom změní na nádhernou žlutooranžovou až červenohnědou.
Bílé, včelám příznivé květy oskeruše rostou ve velkých latách a kvetou od května do června. Připomínají květy jabloní, ale vydávají poměrně nepříjemný zápach. z toho vyplývajícívyvíjející se jedlé plody jsou vejčité a asi 1,5 cm dlouhé. Plody oskeruše, které jsou po působení mrazu měkké a kožovitě hnědé, požívají od října po působení mrazů ptáky a savce. Strom oskeruše je slabý, konkurenceschopný průkopnický strom, který potřebuje dostatek světla k rozvoji. Proto se v našich hustě osázených a spíše tmavých lesích vyskytuje jen stěží.
Tip: Na rozdíl od jeřabin lze ostružiny konzumovat syrové. Listy jeřabiny jsou rovněž laločnaté, plody mají ve zralosti oranžovočervenou barvu a jsou jasně odlišitelné od oskeruše.
Plant serviceberry: místo, čas a postup
Oskerus je teplomilný strom, který by měl být vysazen jednotlivě pouze ve větších zahradách. Ideální umístění pro plodnice je na suché až čerstvé, na živiny bohaté a vápenaté, dobře odvodněné půdě na plném slunci nebo v polostínu. Hodnota pH se může pohybovat od 4,5 do 8, tj. může se pohybovat od kyselé po mírně zásaditou. Oskeruše odumírá nebo téměř neroste na mokré půdě nebo čistém písku.
Nejlepší doba pro výsadbu stromů je mezi říjnem a koncem listopadu, kdy se ukládají do zimního spánku a ztratily většinu listů. Většina školek nabízí standardní oskeruše, polokmeny a stromy staré jen několik let. Jako strom v osamocené poloze by měla být ze všech stran udržována vzdálenost 4 až 5 metrů od ostatních rostlin. Na budoucím stanovišti vykopejte velkou výsadbovou jámu, která je asi 1,5krát větší než kořenový bal oskeruše. Pro optimální začátek růstu přidejte do vykopané zeminy nějaké převážně organické dlouhodobé hnojivo, jako je naše organické univerzální hnojivo Plantura a obojí promíchejte. Živiny obsažené v granulích hnojiva uvolňují půdní organismy po dobu několika měsíců. Teprve potom jsou k dispozici pro kořeny rostlin a nehrozí vyplavení živin.
Nyní zvedněte oskeruše do výsadbové jámy a dejte pozor, abyste nezasadili kouli příliš hluboko. To je zvláště důležité u roubovaných rostlin, kde musí být bod roubování vysoko nad zemí. Nyní naplňte výsadbovou jamku směsí zeminy a hnojiva a substrát kolem rostliny trochu zpevněte. Pokud jsou rostliny již větší, zatlučte do země dva kůly v pravém úhlu ke směru větru a strom zajistěte stabilním úvazem. Strom musí být omezen v pohybu, aby se mladé jemné kořínky při prořezávání kmene neroztrhlyvítr se pohybuje. V lokalitách vystavených větru navíc hrozí, že strom poroste křivě. Nakonec z půdy vytvořte vylévací okraj a poté intenzivně zalévejte.
Tip: Ostružiník je nekompatibilní, takže se nemůže oplodnit. Druhý strom oskeruše v zahradě jako opylovač zvyšuje výnosy. Tyto dva stromy však nesmí být klony. Nejlepší je vybrat dvě různé odrůdy nebo dvě rostliny z různých školek nebo divokých zásob.
Shrnutí: Plant serviceberry
- Půda: Suchá až svěží, výživná a vápenatá, propustná
- Umístění: slunce nebo částečný stín
- Období výsadby: říjen – konec listopadu
- Vzdálenost výsadby: 4–5 metrů
- Vazařský strom pro stabilitu
Péče o oskeruše: řezání, zalévání a další
Servisní strom se snadno udržuje a vyžaduje malou pozornost. Čerstvě vysazené stromy lze zalévat, aby je podpořily v kriticky suchých létech. Šeřík je úžasně odolný vůči suchu, dospělé stromy téměř nepotřebují vodu.
Prořezávání šeříků není nezbytně nutné, ale nemocné a odumřelé větve by měly být čas od času odstraněny a koruna by měla být v případě potřeby trochu proředěna .
Příležitostně populace mšic, kůrovci ovocných stromů (Scolytus rugulosus) a někteří zavíječi ovocných stromů, jako je zavíječ švestkový (Yponomeuta padella ) zamořit oskeruše. Mnohem nebezpečnější je však okusování kořenů mladých stromků hraboši – zde může pomoci drátěný koš přímo při výsadbě. Strupovitost (Venturia inaequalis) a Armillaria houby jsou jedny z mála chorob oskeruše a mohou způsobit úhyn mladých nebo jinak oslabených stromů.
Oskeruše jsou zcela mrazuvzdorné, jejich listy jsou jen poněkud citlivé na rané mrazy v říjnu. Mohou předčasně spadnout – ale to neohrozí nový růst v příštím roce.
Propagace serviceberry
Oskerušeniny lze množit generativně semeny nebo vegetativně zakořeňováním či roubováním.
Dobrých výsledků s množením semeny lze dosáhnout jednoduchým zaséváním semen v říjnu po sklizni a umožněním přírody, aby porušila dormantní listy - však semenav zimě rád sežere zvířata.
Stejně jako většina původních druhů stromů mají semena oskeruše také dormanci. Plody obsahují četná semena, která potřebují ke klíčení delší chladový podnět, to znamená, že se musí stratifikovat. Přesný návod na úspěšný výsev nachlazení v každém ročním období najdete v našem speciálním článku. Ostružiny množené ze semen kvetou a plodí pouze po 15 až 20 letech.
Pro asexuální, vegetativní rozmnožování tvoří oskeruše od určitého věku mnoho kořenových výhonků, které lze odříznout a přesadit. Alternativou je roubování mladých výhonků kostřavy na podnože hlohu (Crataegus) nebo hrušně (Pyurs). Za tímto účelem se na konci podzimu nebo v zimě stříhají bezlisté vroubky a naroubují se brzy na jaře mezi koncem února a polovinou března. V našem článku "Ošetření jabloní" představujeme různé metody, které jsou vhodné i pro roubování oskeruše. Vyšlechtěné plody plodu ihned, pokud potomek pochází z dospělého, tj. již kvetoucí bobule.
Sklízení a použití Sorbus torminalis
Jedlé plody oskeruše si můžete opravdu vychutnat až po prvním mrazu nebo po delší době skladování. Teprve poté změknou četné plody a rozvinou své aroma podobné jablečnému pyré. Období sklizně lesních plodů proto začíná v říjnu nebo listopadu a končí v prosinci. Plody se odřezávají jako celá lata a poté se otrhávají jednotlivě.
Chuť připomíná mišpuli (Mespilus germanica) a lze z ní vyrobit řadu specialit, jako je džem z džemu, kompot a šťáva. Likér, francouzská brandy „Eau d'Alizer“ a pálenka z oskeruše „Adlitzbeerwasser“ patří k nejdražším ušlechtilým lihovinám vyrobeným z divokého ovoce, za které se platí kolem 150 eur za litr. Sušené servisní bobule jsou skutečnou delikatesou, protože mají vůni podobnou mandlím a marcipánu.
Dalším vzácným příbuzným jeřábu a oskeruše je oskeruše (Sorbus domestica). Vše o tomto cenném, vzácném ovocném stromu se dozvíte v našem profilu.