- Baya Marisa: Profil
- Původ a historie jablka s červenou dužinou
- Chuť a vlastnosti odrůdy Baya Marisa
- Jablko Baya Marisa: Zvláštní vlastnosti pěstování a péče
- Čas sklizně a využití jablka s červenou dužinou
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Jablko 'Baya Marisa' je výjimečná odrůda s jasně červenou dužinou, kterou dobře snáší i mnoho alergiků. Představujeme vám odrůdu jablek se všemi jejími speciálními vlastnostmi.
Jablko s červenou dužinou? Skutečně existuje: plody odrůdy jablek 'Baya Marisa' (Malus 'Baya Marisa'), známé také pod synonymem 'Bay 3484', zaujmou nejen svou pěknou tmavou červenou slupkou, ale především jejich dužinou, která má stejně jasně červenou barvu. Ale „Baya Marisa“ má nejen co nabídnout vizuálně, ale odrůda je také považována za zvláště aromatickou z hlediska chuti. Červené jablko je navíc dobře snášeno mnoha alergiky na jablka. V našem článku vám prozradíme, co stojí za odrůdou jabloně s červenou dužinou a zda si při pěstování jabloně Baya Marisa musíte na něco dávat pozor.
Baya Marisa: Profil
| Synonyma | 'Bay 3484' |
| Ovoce | střední; tmavě červená barva |
| Příchuť | křupavé, aromatické, kyselé |
| Výnos | vysoké a pravidelné |
| Čas sklizně | od konce září |
| Zralost pro radost | od konce září |
| Skladovatelnost | střední; lze uložit do začátku prosince |
| Růst | střední až silný |
| Klima | nepříliš náročné; pouze podmíněně vhodné pro lokality ohrožené pozdními mrazy |
| Nemoci a škůdci | nízká náchylnost ke strupovitosti jablek a padlí |
Původ a historie jablka s červenou dužinou
Možná si myslíte, že jablka s červenou dužinou jsou produktem moderní doby. Jablko Niedzwetzki (Malus niedzwetzkyana), které patří mezi planá jablka, ve skutečnosti produkuje jablka s tmavě červenou dužninou již několik staletí. A některé staré kultivované odrůdy jablek, jako je 'Red Moon', se také zdobí touto vlastností. Jedním z důvodů, proč neexistují téměř žádná jablka s červenou dužinou, je onaChuť: Téměř všechny odrůdy s červenou dužinou mají extrémně vysoký obsah kyselin, takže nejsou vhodné pro přímou konzumaci. Bavorské ovocné centrum si dalo za úkol vypěstovat jablko, které má nejen atraktivní červenou barvu, ale také působivou chuť. Dítětem těchto snah bylo „Baya Marisa“, což bylo první dezertní jablko s červenou dužninou, které bylo v roce 2009 zaregistrováno k ochraně odrůdy. Odrůda vznikla křížením červenomasé odrůdy 'Weirouge' s neznámou odrůdou dezertních jablek, která dosud není registrována pro trh. Dnes je 'Baya Marisa' oblíbenou odrůdou jablek pro hobby zahrádkáře, která přesvědčuje svou chutí i vzhledem.
Chuť a vlastnosti odrůdy Baya Marisa
Zralé plody 'Baya Marisa' jsou působivým pohledem z dálky: středně velké plody dosahují průměrné hmotnosti 190 g a mají zaoblený tvar. Žlutá základní barva jablka je v průběhu zrání stále více zastíněna tmavě červenou svrchní barvou, takže se ovoce v plné zralosti prezentuje nádhernou tmavě červenou barvou. Skutečným pocitem z „Baya Marisa“ je samozřejmě jasně červená dužina jablka. Přesvědčí nejen svou barvou, ale také chutí: Středně velká, pevná a křupavá dužina je považována za zvláště aromatickou a boduje středně vysokou kyselostí (8 g/l), která dává 'Baya Marisa "příjemně kyselá chuť." To jasně odlišuje odrůdu od ostatních odrůd jablek s červenou dužinou, které často chutnají extrémně kysele.
Mimochodem: Zbarvení odrůd jablek s červenou dužinou není vůbec nezdravé. Ve skutečnosti je červená barva 'Baya Marisa' způsobena takzvanými antokyany, které se nacházejí pouze ve slupce jiných odrůd jablek. Tato barviva fungují v našem těle jako lapače radikálů a chrání tak naše buňky. Antokyany zároveň chrání i dužinu jablka před oxidací, takže ani po delším kontaktu se vzduchem téměř nezačne hnědnout. Zvýšená tvorba anthokyanů dělá 'Baya Marisa' nejen krásnější, ale také zdravější.
Jablko Baya Marisa: Zvláštní vlastnosti pěstování a péče
Mnoho zahradníků je odrazováno od pěstování speciálních odrůd jablek, protože očekávají vysokou úroveň údržby spojenou s jejich pěstováním. Ve skutečnosti při výsadbě jabloně Baya Marisa nemusíteObavy: Kmen se ukazuje jako docela nekomplikovaný na růst. V závislosti na substrátu vykazuje 'Baya Marisa' zpočátku středně silný až silný růst, ale obvykle dosahuje pouze výšky kolem 2 až 2,5 metru a má střední větvení s plochými, vyčnívajícími bočními větvemi. Vzhledem k tomu, že se pěstuje jako malokorunný ovocný strom, je „Baya Marisa“ často cvičena jako mřížovina nebo vřetenovitý keř. Tato odrůda je zajímavá nejen pro velké majitele pozemků, ale i pro správce menších zahrad. Jabloň Baya Marisa preferuje pro svůj růst slunné místo s volnou, dobře odvodněnou půdou.
První květy stromu se otevírají již v dubnu, a proto je jen částečně vhodná do oblastí s vysokým rizikem pozdní mráz.
Květy 'Baya Marisa' nejsou v žádném případě horší než její plody a zaujmou svou jasně růžovou až červenou barvou. I když je 'Baya Marisa' považována za samosprašnou, stojí za to pěstovat v blízkosti další jabloň jako opylovač pro zvýšení výnosu. Vhodné odrůdy jsou např. 'Pilot', ale také 'Piros' a 'Rubinetta' - 'Baya Marisa' je naopak svými květy dobrým opylovačem četných odrůd jabloní. Již ve druhém roce přináší 'Baya Marisa' pravidelné a vysoké výnosy, proto je nejlepší prořídnout ovocné plodiny, aby se zajistil dostatečný vývoj zbývajících plodů. To znamená, že když se dosáhne fáze velikosti lískového oříšku, mělo by být ze stromu odstraněno tolik plodů, že nakonec na jeden plod zbude jen asi jedno nebo dvě jablka. Celkově se 'Baya Marisa' ukazuje jako extrémně zdravá jabloň, která není zcela odolná vůči strupovitosti, ale je pouze mírně citlivá na strupovitost jabloně a mírně citlivá na padlí.
Čas sklizně a využití jablka s červenou dužinou
Od konce září bude jablko Baya Marisa konečně připraveno ke sklizni a zároveň bude zralé ke konzumaci. Při volbě správné doby sběru je však zapotřebí jistý instinkt, zvláště v chladném podzimu: Pokud odrůdu ‚Baya Marisa‘ sbíráte příliš brzy, často ještě nedosáhla plné zralosti a chutná velmi kysele. Pokud však teploty klesnou pod 2 °C, může dojít k poškození chladem. Pro svou lehce nakyslou chuť je jablko Baya Marisa ideální k přímé konzumaci i jako stolní jablko. O aromatické chuti se mohou dozvědět i alergiciJablka jsou šťastná: Díky vysokému obsahu fenolu je dobře snášena i mnoha alergiky.
Jeho červená dužina je zvláště účinná při pečení a vaření: Vzhledem k tomu, že se během zpracování zachovává červená barva, je „Baya Marisa“ zvláště vhodná pro ozdobné dorty nebo pečivo. Výroba džusu nebo želé s dekorativním červeným zbarvením je však také koníčkem „Baya Marisa“. Pokud nemůžete jablko zpracovat přímo, nemusíte se bát. Pokud je jablko správně skladováno, lze jej snadno uchovat až do začátku prosince. I zde je důležité neklesnout pod hranici dvou stupňů, protože na rozdíl od jiných jablek by 'Baya Marisa' utrpěla poškození chladem.
Vzbudili jsme váš zájem o odrůdy jablek s červenou dužinou? Další odrůdu s barevnou dužninou představujeme v našem článku o odrůdě jablek 'Red Moon'.