Skleněné třešně zahrnují různé druhy višní. Zde najdete tipy o skleněné třešni - od rozdílů po třešně, výběr odrůd a péči o skleněnou třešeň až po sklizeň a využití plodů.
Málo známá třešeň skleněná (Prunus cerasus var. cerasus) je poddruh višně a vyznačuje se bezbarvá, téměř skelná textura, dužina. Zde se dozvíte, jak optimálně pečovat o skleněnou třešeň, jaké existují různé odrůdy, čím se skleněná třešeň odlišuje od ostatních višní a mnoho dalšího.
Skleněná třešeň: Krátký profil
Co jsou skleněné třešně? Skleněná třešeň je křížencem třešně (Prunus avium) a višně (Prunus cerasus) - většina lidí tyto druhy zná. V Bavorsku a Rakousku je skleněná třešeň známá také jako višeň. Tento název však označuje kyselé třešně obecně. Mezi známější sourozence třešně sklářské patří stromové odrůdy višně sladké Visly a keřové odrůdy višně morella. Skleněná třešeň původně pocházela z Kavkazu, ale poté byla představena kolem roku 60 před naším letopočtem. Do Itálie jej přinesli Římané a odtud do Německa.
Třešeň skleněná rychle dorůstá do metru a ve stáří dorůstá i deseti metrů. Tvoří šťavnaté zelené, oválné listy, které se na konci zužují do špičky. Koruna stromu vypadá velká a kulovitá. Samotné skleněné třešně jsou téměř celé kulaté a v závislosti na odrůdě mají průměr až dva centimetry. Jejich slupka má světle červenou barvu, zatímco dužina je téměř bezbarvá, ale může nabýt i jemného červeného odstínu. Stejně jako u všech druhů třešní je uprostřed plodu kulaté jádro. Brzy kvetoucí odrůdy skleněných třešní rozvíjejí svou nádheru již v dubnu, zatímco pozdější odrůdy se rozvíjejí až v květnu. V závislosti na odrůdě lze zralé skleněné třešně sklízet po dobu několika týdnů v červnu a červenci.
Skleněné třešně a třešně: hlavní rozdíly
Obvyklejsou známy pouze jasně až tmavě červené husté třešně, ale skleněné třešně vypadají úplně jinak: jsou světlejší, menší a mají zakalenou, průhlednou dužinu. Jak již bylo zmíněno, skleněná třešeň je křížencem višní a višní. Složení je podobné jako u třešní. Višně se vyznačují vyšším podílem ovocných kyselin. Existují určité významné rozdíly mezi skleněnými třešněmi a ostatními stromovými třešněmi, smrži a třešněmi. Úroveň kyselosti morella je nejvyšší, zatímco skleněné třešně mají méně kyselou chuť. Ve srovnání s tím sladká višeň získává sladkokyselou chuť. Morel a třešně mají červené až sytě červené zbarvení slupky a dužiny, skleněné třešně jsou mnohem světlejší až skelné. Dužina skleněných třešní je navíc pevnější než u ostatních višní. Šťáva ze skleněné třešně je také téměř bezbarvá. Skleněná třešeň stejně jako třešně plodí na jednoročních palicích, a tak má tendenci vytvářet dlouhé, holé a opotřebované řasy.
Odrůdy skleněné třešně
Na rozdíl od jiných druhů višní se skleněná třešeň téměř nepěstuje a komerční pěstování neprobíhá vůbec. Světlá barva je bohužel často interpretována jako nedozrálá, proto se zejména sytě červené odrůdy dokázaly prosadit. Některé druhy skleněných třešní jsou stále populárnější:
- 'Demitzer Amarelle', také známý jako 'Ludwigs Frühe', má mírně nakyslé, ale intenzivně výrazné aroma. Původně pochází ze Středního Rýna.
- 'Španělská skleněná třešeň' je stará, vzácná odrůda a je hybridem sladkých a višní. Jejich vůně je tedy také sladkokyselá, ale liší se od vůně sladké višně.
- Werdersche Glaskirsche se vyznačuje šťavnatou dužinou a lehce nakyslým aroma. Zvláštní je jejich červená šťáva, která není typická pro skleněné třešně.
Péče o skleněné třešně
Pokud se vysazuje nová třešeň, doporučujeme použít půdní aktivátor, jako je organický půdní aktivátor Plantura. To zlepšuje veškerý půdní život v bezprostřední blízkosti stromu, uvolňuje půdní strukturu a podporuje symbiózu s mykorhizními houbami. Mycorrhiza jsou prospěšné houby, které pomáhají rostlinám absorbovat živiny výměnou za to, že mohou žít pod ochranou kořenů. JeSkleněná třešeň starší, organické hnojení by mělo být prováděno pravidelně. To slouží k zachování zásob živin v půdě a podporuje vytváření zásob půdního humusu. K tomu je vhodné hnojivo na rajčata, jako je organické hnojivo na rajčata Plantura. To se vyznačuje vysokým obsahem draslíku a vyhovuje potřebám třešní. Lze použít i jiná organická hnojiva, jako je kompost nebo hnůj. Ty je třeba na jaře zapracovat do půdy, aby mohly rozvinout svůj účinek. V tomto článku vysvětlujeme, jak správně hnojit třešně.
Tip: Stejně jako téměř všechny třešně jsou i třešně skleněné křížové opylovače. Takže plodí jen tehdy, když je možné dosáhnout další třešně jako opylovače v letové vzdálenosti od opylujícího hmyzu.
Další úsilí o údržbu je omezené. Řez by se však měl provádět každý rok, aby se usměrnil růst a vytvořilo se plodící dřevo. To vede k dobrým výnosům v následujícím roce a připravuje stromy na zimu. Ideální doba pro prořezávání skleněné třešně je listopad až březen. Třešeň je obecně jedním z nejrychleji rostoucích ovocných stromů, ale skleněné třešně rostou méně intenzivně než odrůdy sladkých třešní. Cílem střihu je dosáhnout volné koruny, která také umožní světlu proniknout do vnitřních oblastí. Kromě toho musí řez vést k produkci nového jednoletého plodového dřeva. To je důležité, protože jinak hrozí, že porost ovoce bude migrovat stále dále do vnějších oblastí, což ztěžuje sklizeň a strom se stále více roztahuje. Protože skleněné třešně rostou hlavně na jednoletých větvích, je třeba starší větve odstranit. Pro získání volné koruny by měly být odříznuty boční výhonky a silné větve. Není neobvyklé, že se u skleněných třešní vyvinou tzv. bičové výhonky. Jedná se o dlouhé, převislé výhonky, které mají pouze listy na spodní straně a zřídka plody. Tomu však lze snadno předejít pravidelným a profesionálním prořezáváním.
Tip: Skleněné třešně se krájí jako višně. V našem speciálním článku o prořezávání třešní najdete vše, co potřebujete vědět o prořezávání třešní, a také cenné rady odborníků.
Skleněné třešně: sklizeň, skladování a použití
Sklízení skleněných třešní je stejně snadné jako sklizeň jiných druhů třešní: potřebujete pouze pevný žebřík a kbelík. Třešně by pak mělybýt vybírán jednotlivě, aby nedošlo k poškození modřinami. Doba sklizně závisí na odrůdě a obvykle trvá několik týdnů, protože ne všechny třešně jsou zralé ve stejnou dobu.
Pokud jsou skleněné třešně uloženy v chladničce, zůstanou čerstvé až pět dní. Při pokojové teplotě se odpovídajícím způsobem zkrátí trvanlivost. Pokud v lednici není místo, dobrou volbou je také chladné místo, jako je sklep. Při skladování byste měli věnovat pozornost velikosti nádoby, protože malé nádoby mohou způsobit tlakové body, které rychle začnou hnít.
Všechny višně lze použít v podstatě stejným způsobem: jíst syrové a čerstvé ze stromu nebo zpracované na džem nebo koláč. Pokud úroda přesáhne hlad, lze skleněné třešně bez problémů také zavařit a uložit na pozdější dobu. Můžete také získat lahodnou třešňovou šťávu z obzvláště šťavnatých odrůd. Skleněná třešeň je mimořádně chutná jako ovocný doplněk k tiramisu, protože svou jemnou kyselostí dezert dokonale završí.
Třešeň skleněná: Běžné choroby a škůdci
Skleněné třešně, stejně jako jiné druhy třešní, mohou trpět chorobami a škůdci. Bakteriální plíseň, bakteriální onemocnění kůry, je rozšířené a nelze s ním bojovat. Tomu však může zabránit vzdušný řez, který umožní větvím rychle oschnout po dešti.
Problematické může být také sucho na špičce Monilia nebo hniloba ovoce. Tomu lze obvykle zabránit energickým prořezáváním postižených částí rostliny až po zdravé dřevo. Postižené plody je nutné sesbírat a zlikvidovat, jinak umožňují houbě snadno přezimovat.
Zvlášť agresivní jsou houbové choroby brokovnice a sprejové skvrnitosti. Na druhou stranu odstraňování listů pomáhá preventivně, protože tam houba přezimuje, stejně jako dobrá péče a každoroční řez stromu. Fungicidy by se měly používat pouze v nouzových případech a pod odborným dohledem.
Ptáci jsou primárními živočišnými škůdci třešní skleněné, protože mohou způsobit velké škody krádeží třešní a klováním v nezralém ovoci.
Dalším škůdcem je mšice třešňová, která může být při extrémním napadení napadena použití užitečného hmyzu, jako jsou larvy slunéček, lze kontrolovat. Obvykle se to zlepší přirozeněPreventivně pomáhá regulovaný, přírodní design zahrady.
Drobný zimní motýl je druh motýla, jehož housenky požírají listy a poškozují tak strom. Housenky lze snadno odradit lepicím kroužkem na kmeni třešně skleněné.V případě intenzivního napadení je dobrým způsobem, jak proti ní bojovat odpuzovač housenek šetrný k včelám. Náš Zünslerfrei XenTari® lze například použít způsobem šetrným k životnímu prostředí, který nepůsobí pouze proti larvám zavíječe zimostrázového, ale také proti jiným škodlivým housenkám.
Pro boj s tvrdohlavější třešní ovocné mušky a octomilky, napadené třešně je nutné co nejrychleji odstranit a zlikvidovat. Můžete tedy sklízet nejen to, co chcete jíst, ale také třešně červce. Navíc lze natáhnout síťovinu na třešňové mušky. K zachycení padajících třešní se hodí i rozprostřená plachta. Tím se zabrání přezimování kukel v zemi a v příštím roce je zamoření méně pravděpodobné. Jako alternativu k plachtě, pokud máte rádi něco trochu neobvyklého, můžete pod třešní chovat i kuřata, která třešně požírají spolu s kukly a ovocnými muškami. Dalším způsobem, jak regulovat ovocnou mušku třešňovou, je použití háďátek, jak popisujeme v našem článku o háďátcích k regulaci škůdců.
Všichni známe třešeň jako chutné malé ovoce z našeho dětství, ale odkud třešeň původně pochází? Odpověď najdete zde.