Silný, pikantní, lahodný – tak známe rozmarýn. Zde je deset tipů, jak si vypěstovat vlastní zásobu zdravého koření.
Přestože rozmarýn pochází z jižní Evropy, do německé kuchyně si „kadidlo“ našlo cestu již ve středověku. Od té doby aromatický keř hýčká německé mlsné jazýčky a nejen středomořským pokrmům dává něco jistého. Zde se dozvíte, jak si můžete snadno zasadit rozmarýn ve své vlastní zahradě.
Tip 10: umístění a dobré sousedství
Rozmarýn má rád středomořské klima. Slunná, teplá a větru chráněná místa jsou zcela podle jeho gusta. Rozmarýn se jen těžko přehřeje, ale nesnáší tak dobře chlad, proto se hodí spíše jako hrnková rostlina do oblastí náchylných k mrazu. Má rád svou půdu suchou a propustnou. Pokud je půda navíc kamenitá a vápenatá, daří se rozmarýnu obzvlášť dobře. Je ale třeba zvážit i výběr vašich postelových sousedů: šalvěj si dobře rozumí se zeleným keříkem a vhodná je i mrkev a zelí. Rozmarýn je obzvláště dobrý přítel s fazolemi. Vůně rozmarýnu zahání otravné škůdce a pomáhá fazolím podávat nejlepší výkony.
Tip 9: Z malého se stane velké
Rozmarýn se nejlépe množí řízkováním. K tomu jednoduše odřízněte cca 10 cm dlouhý výhonkový hrot již plně vzrostlé rostliny. Spodní listy rostliny se odstraní a řízek se zatlačí asi 5 cm do země. Zemina by měla být mírně navlhčená, správné klima zajišťuje průhledný fóliový sáček přes květináč. Jakmile se objeví silné kořeny a první nové listy, může rozmarýn zaujmout své nové místo na záhoně nebo květináči. Výsev rozmarýnu se naopak nedoporučuje. Semena jsou velmi nespolehlivá, pouze asi 15 % se nakonec dostane do dospělých rostlin.
Tip 8: Dejte to do hrnce
Rozmarýna plechovkaprosperovat ve své vlastní zahradě. Snadno se ale pěstuje i v květináčích. Výhoda: rostlinu lze v případě potřeby rychle převézt (např. na přezimování), aniž by se museli obtěžovat vyhrabáváním. Při nákupu kbelíku byste měli dbát na to, aby byl kbelík dostatečně velký a měl také drenážní otvory. Rozmarýn je citlivý na přemokření a s přibývajícím věkem i na časté přesazování. Jako substrát byste měli použít konvenční zeminu z květináče a bohatě ji promíchat s pískem a hlínou, keř přece jen preferuje minerální půdu chudou na humus. Ideální je také speciální bylinná půda, jako je naše bezrašelinová organická půda na bylinky a semena Plantura.
Tip 7: Drž se dál od hnojiv
Hnojivo je nutností pro dobrý růst? Ne s rozmarýnem. Středomořská bylina se velmi dobře obejde bez dalších hnojiv, rostlina je přece jen přizpůsobena neúrodné půdě středomořské oblasti. Příliš mnoho hnojiva je proto spíše ztrátou času a peněz. Pouze na jaře můžete rostlině pomoci kompostem nebo kompletním hnojivem. Ale i zde platí: méně je více. Rozmarýn v květináči lze naopak přihnojit o něco více. Od jara do poloviny srpna lze každé dva měsíce podávat organické hnojivo. Místo hnojení můžete rozmarýnu potěšit i jinak. Rostlina má ráda vápenitou půdu a má radost z jedné nebo dvou dávek vápna ročně.
Tip 6: Šetřete vodou
Zalévání je jako hnojení: rozmarýn nepotřebuje mnoho. Rozmarýn by se měl pravidelně zalévat pouze během delších suchých fází, jinak se středomořská rostlina bez vody ze zálivky obejde. Rozmarýn naopak citlivě reaguje na příliš mnoho vody. Keř se bohužel vůbec nepodmáčí. Před každou zálivkou byste proto měli zkontrolovat, zda půda kolem rozmarýnu dobře vyschla. Pokud ne, není čas na další tekutiny.
Tip 5: Správný střih
Rozmarýn by měl být prořezán alespoň jednou ročně. Jinak vám to v pravém slova smyslu přeroste přes hlavu. Některé kmeny mohou nakonec dosáhnout impozantní výšky dvou metrů. Kromě toho, bez prořezávání se kytice rozprostře a stane se štíhlou. Aby získal kompaktní formu, je na jaře vítánbýt trochu ořezán. Těžký dřevnatý porost, na který má rozmarýn sklony, zmírníme také pravidelným řezem.
Tip 4: Mrazivé časy
Přestože je rozmarýn mrazuvzdorný až do teploty -10 °C, teplomilná rostlina v Německu často zimu bez pomoci nepřežije. Rozmarýn má největší šanci strávit zimu uvnitř. Více o přezimování rozmarýnu se dozvíte v našem speciálním článku o rozmarýnové péči. V suché místnosti s teplotou 4 až 12 °C rozmarýn vydrží až do příštího jara. Je důležité, aby místnost byla osvětlena slunečním zářením, přeci jen rozmarýn je stálezelená rostlina. Pokud má rostlina na zahradě přezimovat, je třeba také provést opatření. Rostlina by měla být pokryta asi 40 cm suchým listím, klestí nebo smrkovými větvemi, aby byla chráněna před mrazem. Přesto se k rozmarýnu musí dostat dostatek vzduchu. Velké rostliny s dobře vyvinutými kořeny mají tendenci odolávat zimě lépe než řízky nebo oslabené rostliny.
Tip 3: Vypadněte ze zahrady
Pokud je rozmarýn velký a silný, může být konečně sklizen. Není to totiž jen dekorace do postele, navíc skvěle chutná. Rozmarýn lze sklízet zpravidla po celý rok, aby byly čerstvé bylinky vždy k dispozici. Při sklizni lze otrhat jednotlivé listy nebo ostrým nožem odříznout celý hrot výhonu. Mimochodem, správný čas na sklizeň (ze zahrady) je pozdě ráno nebo po pár dnech bez deště. I když by to někdo mohl tušit, nemá to nic společného s pověrou, ale ve skutečnosti je to důležité. Tím je zajištěno, že jehly jsou co nejsušší. Pokud při zpracování něco zbyde nebo je potřeba usušit, sníží se riziko růstu plísní a bylinky zůstanou aromatičtější.
Tip 2: Potěšení nejen čerstvé
Pokud se vám nechce vždy běhat do zahrady pro čerstvý rozmarýn, můžete aromatickou rostlinu jednoduše usušit. Nepoužívejte k tomu poškozené jehličí, které ztratí aroma. Dobré listy rozložte na plech vyložený kuchyňským papírem. Pravidelné otáčení a dobré větrání,pokojová teplota udělá zbytek Zda je rozmarýn opravdu suchý, poznáte podle šustění jehličí a praskání při drcení. Usušené jehličí skladujte ve skleněných dózách, plechových dózách nebo porcelánu. Za žádných okolností by neměly být skladovány v plastu - to falšuje jejich krásné aroma.
Tip 1: Skutečný všeuměl
Je rozmarýn vhodný pouze do kuchyně? Špatná myšlenka. Kromě vůně a chuti má tato bylinka i další schopnosti. Silice, které se nacházejí především v listech, jsou skutečnými zázračnými zbraněmi v domácí medicíně. Pomáhají například při plynatosti a pocitu plnosti, díky čemuž jsou ideální k dochucení vydatných pokrmů. Koupel s olejem ale také může poskytnout úlevu při bolavých svalech nebo oběhových problémech. Ženám prospívá dokonce hned ve dvou směrech: rozmarýn dokáže nejen zmírnit menstruační křeče, ale také podpůrně působí na příznaky menopauzy. Ale buďte opatrní: užívání rozmarýnu se během těhotenství důrazně nedoporučuje.
