Kumquaty jsou možná malé, ale chutnají lahodně a jsou plné cenných surovin. Jak se však kumquaty jedí, je pro mnohé stále záhadou. My v Plantura vysvětlujeme a ukazujeme, jak se jí trpasličí pomeranč.

Jíst kumquat je třeba se naučit – proto vám v tomto článku ukážeme, jak to dělat správně

Kumquat (Fortunella) - někdy také hláskovaný cumquat - patří do velké rodiny citrusových plodů, a proto je vedle pomeranče (Citrus × sinensis L.), limetka (Citrus × aurantiifolia) a spol. Zvláštnost trpasličího pomeranče: je mnohem menší než jeho příbuzní bohatí na vitamín C. V souladu s tím se konzumuje zvláštním způsobem. V tomto článku ukážeme, jak se kumquaty nejlépe konzumují, jaké přísady obsahují a jak je můžete využít v kuchyni.

Jak jíte kumquaty?

Kumquaty se nazývají trpasličí pomeranče, ale na rozdíl od pomerančů se malé plody konzumují se slupkou. Konzumace kůry kumquatu má mnoho výhod: Také absorbujete složky obsažené ve slupce. Kůže kumquatů navíc chutná sladce a aromaticky. Semínka můžete také bez váhání jíst. S kumquaty sníte celé ovoce. Před konzumací se plody důkladně omyjí vlažnou vodou a poté se osuší. Fajnšmekři teď ovoce párkrát převalují mezi prsty. To má zjemnit pokožku a uvolnit sladké chutě. Kumquat tedy chutná méně hořce. Nyní se dá trpasličí pomeranč skutečně jíst. Pokud vám semínka vadí, můžete ovoce rozpůlit a odstranit nožem.

Pokyny: Jezte kumquat s kůží

  • Důkladně omyjte a osušte
  • Třete mezi prsty, abyste uvolnili chuť z kůry
  • Pokud chcete, můžete jádra odstranit
  • Užijte si kumquat s kůží
Kumquaty se jedí se slupkou a semeny

Kumquaty chutnají podobně jako pomeranče, ale s nádechem. Protože slupka ovoce chutná sladce, vnitřek ovoce je kyselý. Nyní existuje několik plemenkumquaty. Pochutnat si můžete například i na zakrslých limetkách, limequatech nebo malých citronech, lemonquatech. Citronquaty nebo limequaty jezte stejně jako kumquaty celé i se slupkou.

Přísady kumquatu: proč je trpasličí pomeranč tak zdravý?

Malý, ale mohutný – toto rčení plně platí pro trpasličí pomeranče. Kumquaty jsou skutečnou superpotravinou, protože malé ovoce je plné cenných složek, jako jsou vitamíny, minerály a vláknina.

Malé kumquaty jsou skutečné vitamínové bomby

V kumquatu je tolik dobrého:

  • Vitamín C
  • Vitamín E
  • Vitamín B3
  • Sodík
  • Vápník
  • draslík
  • železo
  • Měď
  • Beta karoten

Je těžké tomu uvěřit, ale kumquat obsahuje dvakrát více vitamínu C než pomeranč. To posiluje imunitní systém a jako antioxidant chrání buňky před volnými radikály. Dalším důvodem, proč jsou trpasličí pomeranče tak zdravé, je jejich vysoký obsah vápníku. Vápník stimuluje trávení a metabolismus a je také dobrý pro kosti a zuby.

Použití kumquatů v kuchyni

Kumquaty jsou v kuchyni stejně všestranné jako pomeranče. Ve vydatných kumquatových receptech je například najdeme jako ovocnou složku do salátů nebo omáček k drůbeži nebo jehněčímu masu. Vitaminové bomby jsou také velmi dobré ve sladkých pokrmech, například k dezertům, jako je ovocný salát nebo zmrzlina. Mezi další recepty na kumquat patří kumquatový kompot, kumquat chutney nebo kandované kumquaty. Kumquat chutney se hodí k sýrům nebo masu jako sladká a pikantní změna. Kumquaty můžete například vařit společně s meruňkami, mrkví, cibulí, česnekem a chilli s cukrem.

Kumquaty také velmi dobře harmonizují s duchy. Jednoduchý recept na likér z kumquatu je následující: 500 gramů kumquatu se máčí v koňaku nebo brandy se stejným množstvím cukru a volitelným hřebíčkem, vanilkou a skořicí. Po dvou týdnech si můžete vychutnat lahodný likér kumquat.
Široce oblíbeným použitím ovoce je kumquatový sirup. 250 gramů drobného ovoce se svaří s 600 gramy cukru a šesti lžícemi citronové šťávy.

Oblíbeným receptem na kumquaty je marmeláda z trpasličích pomerančů

Džem z trpasličích pomerančů je také obzvláště oblíbený: kumquaty se vaří se stejným množstvím cukru.

Recept na kumquatový džem:

  • 1,5 kilo promytých kumquatů, bez semínek
  • 4 – 5 pomerančů
    • 2Citrony
  • 1 kg cukru
  • 1 vanilkový lusk

Kumquaty omyjte a osušte a nakrájejte na tenké plátky. Ostrým nožem odstraňte všechna semínka a oloupejte pomeranče a citrony. Vložte kumquaty a kůru z pomerančů a citronů do velkého hrnce. Vanilkový lusk rozřízněte, vyškrábněte semínka a přidejte do rendlíku, posypte cukrem, ale nemíchejte. Celé to necháme na mírném ohni dusit tři hodiny, stále nemícháme. Poté nalijte do sklenic.

Pokud prostě nemůžete mít dostatek zdravého ovoce, zjistěte více o 15 ovocích s nejvyšším obsahem vitamínu C zde.

Kategorie:

Ovoce