Hrušeň americká je známá také jako hruška indická a pod zemí vyvíjí jedlé hnědé hlízy. S námi se dozvíte vše o hrušně zemní, jejím pěstování a využití.
Vitální hrušeň zemní vyvíjí četné podzemní cibulky oddenků s lahodnou chutí. Představujeme vám liánu a poskytujeme tipy na pěstování, sklizeň a přípravu hrušní.
Hruška zemská: původ a vlastnosti
Hrušeň zemní (Apios americana), nazývaná také indická hruška, skořicové víno nebo Apios, patří stejně jako fazole (Phaseolus vulgaris ) a hrachor (Pisum sativum), do čeledi bobovitých (Fabaceae). Původně pochází ze Severní Ameriky a je tam také rozšířen. Domorodci ze Severní Ameriky, ale také první osadníci z Evropy, používali hrušku jako zdroj potravy bohaté na bílkoviny.
Popínavá rostlina, která dorůstá do výšky kolem 300 cm, připomíná fazole tyčkové. Ve výjimečných případech může hrušeň zemní dosáhnout i výšky 600 cm. Raší v dubnu a odumírá koncem podzimu. Listy hrušně dorůstají až 20 cm dlouhé, jsou nepárnaté a složené z pěti až sedmi oválných až kopinatých lístků. Květy indické hrušně s kořeněnou vůní se objevují poměrně pozdě v roce od července do září. Typicky tvarované motýlí květy jsou seskupeny a objevují se v měkké červené, červenohnědé, růžové nebo vínové barvě. Semínka, uspořádaná do dlouhých tenkých lusků, také připomínají fazole. Jsou kulaté až ledvinovité, skvrnité s hnědou až fialovou barvou a dozrávají na podzim.
Hrušeň zemní je vytrvalá a mrazuvzdorná, koncem podzimu nad zemí odumírá a přezimuje ve formě dužnatých oddenkových hlíz, které se tvoří v řadě podél kořenů jako perly. Tyto trvalé orgány jsou skutečné zemní hrušky. V průměru jsou velké asi jako kaštan, ale občas mohou dosáhnout průměru až 20 cm. Vnější strana oválných až citronovitých hlíz má červenohnědou slupku, uvnitř je bílá. Extrémně aromatické aSladkou chuť hrušky lze nejlépe popsat jako směs lískových oříšků, kaštanů a pečených batátů.
Erdbirne und Jeruzalémský artyčok: Topinambur (Helianthus tuberosus) je také lidově známý jako „jerdová hruška“. Vysoká trvalka je však blízce příbuzná slunečnici (Helianthus annuus) a vůbec nevypadá jako hruška. Podzemní zásobní hlízy topinamburu na druhé straně vypadají docela podobně jako zemská hruška, ale často jsou mnohem větší a obvykle mají několik hrbolatých větví.
Rostlina hruška
Vzhledem k popínavosti jsou mleté hrušky zvláště vhodné k ozelenění plotů, pergol a treláží. Vyhovuje jim středně vlhká, dobře odvodněná a kyprá i mírně písčitá až hlinitá půda. Z hlediska pH je papila velmi přizpůsobivá, snáší i extrémně kyselé půdy. Stanoviště by mělo být slunečné až polostinné. Mohou být zasazeny buď cibule nebo semena hliněné hrušky. Semena Apios jsou studené klíčky, takže klíčí až po delší době chladu. Po úpravě chladem se od února pěstují uvnitř a od dubna se umisťují ven jako mladé rostliny. Hlízy oddenku sázíme asi 5 cm hluboko a sázíme 80 až 100 cm od sebe do země na podzim od října nebo brzy na jaře od začátku března a dobře zaléváme. Zemní hrušky lze pěstovat i na terase a balkoně v květináči o objemu minimálně 5 litrů. Zde je důležitý dobrý odvod vody, aby nedocházelo k podmáčení. Rostlina začíná rašit v dubnu. Čerstvě vysazené cibule hrušní kvetou většinou až druhým rokem. Hlízy by se neměly sklízet v prvním roce, aby nedošlo k oslabení rostliny.
Shrnutí: zasaďte hrušku
- Půda: středně vlhká, dobře odvodněná, kyprá, mírně písčitá až hlinitá
- Umístění: slunce až částečný stín
- Zasévejte semena: začněte doma od února a sázejte venku od dubna
- Hlízy rostlin: Od října (nebo od začátku března); rostlina 5 cm hluboko do země; Vzdálenost výsadby 80 - 100 cm
Péče o Apios americana
Hruška zemní vyžaduje kromě pravidelného zavlažování jen malou údržbu. Dobrá prolézačka je pro liána zvláště důležitá. Na podzim umíránadzemní část rostliny a lze ji na jaře seříznout před novým růstem. Vzhledem k tomu, že je hruška mrazuvzdorná, není nutné její hlízy vykopávat, ale mohou přes zimu zůstat v zemi. Cibule v květináčích by měly být přes zimu uchovávány na chladném místě bez mrazu a během této doby by měly být zalévány jen velmi střídmě.
Jako všechny luštěniny se i hruška zásobuje dusíkem. Na jejich kořenech sedí malé kulaté uzlíky, ve kterých žijí v symbióze s rostlinou bakterie fixující dusík. Hnojení však má smysl, protože pro zdravý růst je nezbytný nejen dusík, ale i další živiny, jako je fosfor a draslík. Vytrvalým rostlinám navíc mohou po pár letech docházet živiny z půdy. Prvními příznaky jsou řídká báze květů, velmi malé nebo málo hliněných hlíz nebo příznaky akutního nedostatku, jako je žloutnutí listů. Pro dobrý výnos a zdravé rostliny doporučujeme pravidelné používání převážně organického dlouhodobého hnojiva – jako je naše organické hnojivo pro rajčata Plantura. Granule hnojiva jsou zapracovány kolem povrchu rostliny, když v dubnu pučí a poskytují dlouhodobý přísun základních živin.
Propagujte zemskou hrušku
Hrušky zemní lze množit ze semen nebo oddenků. Semena se po odkvětu tvoří v dlouhých tenkých luštěninách. Jakmile rostlina odumře, lusky lze sklidit a nechat několik týdnů sušit uvnitř. Pokud už slyšíte, jak semena uvnitř šustí, vyjměte lusky a uložte je na suché, tmavé a chladné místo.
Alternativně lze chladné zárodky vysévat také přímo na podzim, aby se přes zimu rozložily zárodečné látky. Na některých místech však hrušně hliněné netvoří semena, proto je zde nutné použít vegetativní množení. Množení hrušně zemní prostřednictvím jejích chutných hlíz je mnohem rychlejší a jednodušší. Chcete-li to provést, vykopejte hlízy na podzim nebo na jaře, když je půda bez mrazu, a přesuňte je na nové místo.
Sklízení a příprava hliněné hrušky
Hrušky lze sklízet celou zimu.
Vždy však ponechte pár hlíz v zemi pro budoucí sklizeň. Nesklizené zemní hrušky dále rostou, jsou stále větší a větší. Jedna rostlina hrušně zemní můževýnos kolem 2 kg při špičkovém vývoji. Pro sklizeň hliněných hrušek je ideální počasí bez mrazu a rycí vidle. Hlízy lze skladovat nemyté, v chladu a suchu několik týdnů, ale postupně ztrácejí vlhkost. Mleté hrušky se nejprve dobře umyjí, v případě potřeby oloupou a připraví podle potřeby. Můžete je jíst syrové nebo vařené. Všechny způsoby vaření brambor lze snadno převést na recepty z hrušek. Apios lze vařit, smažit nebo opékat, lze z nich zpracovat bramboráky nebo kastrol. Celé sušené tygří hrušky lze rozemlít a použít jako tygří ořechy (Cyperus esculentus) k zahuštění polévek nebo jako výživnou přísadu do müsli a kaší. Vysoký obsah bílkovin kolem 17 % dělá z hrušek sytou přílohu. Semínka hrušek lze také uvařit a připravit jako fazole.Arašíd (Arachis hypogeae) také patří mezi luštěniny a je příbuzný zemské hrušni. S námi zjistíte, jak si můžete luštěninu vypěstovat na vlastní zahradě.