- Lukavka cukrová: původ a vlastnosti
- Rostlinný cukrový hrášek
- Caring for Sweet Peas
- Cukrový hrášek v hrncirůst
- Sklízení a skladování mangetout
- Sladký hrášek Chuť a použití
- Běžné Škůdci a nemoci na sladkém hrášku
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Lukanec cukrový je oblíbená letní zelenina z vaší vlastní zahrádky. Dáme vám všechny důležité tipy, jak doma úspěšně pěstovat hrášek.
Před několika lety byl klasický vrásčitý hrášek stále nejoblíbenější odrůdou hrášku. Dnes jsou křupavé a sladší hrášky cukrové (Pisum sativum subsp. sativum convar. axiphium) považován za oblíbeného spotřebitele. Přesný původ cukrového hrachu nebyl dosud objasněn kvůli jeho dlouhému používání, ale předpokládá se, že je v Indii nebo severní Africe. Cukrový lusk se používal jako zdroj bílkovin a jako základ mnoha pokrmů již ve starověku.
Lukavka cukrová: původ a vlastnosti
Sněžný hrášek je známý pod mnoha jmény v závislosti na regionu, jako je kefen, sněžný hrášek, lusk, borový hrášek nebo mangetout. Patří do rodu hrachu zahradního (Pisum sativum) a je tedy součástí čeledi bobovitých (Faboideae), podčeledi bobovitých (Fabaceae nebo Leguminosae). Hrachor roste jako jednoletá bylina, která se rozmnožuje prostřednictvím plodů, které se tvoří v luscích. Vytváří popínavé nebo plazivé modrozelené hlavní výhony, které mohou dorůst délky až 1,5 metru a jsou pokryty listy. Kromě hlavního výhonku lze vytvořit několik tenkých postranních výhonků. Vejčité listy bývají celokrajné a vzácně zubaté. Stejně jako u hrachu zahradního tvoří květenství cukrového hrachu jeden až tři květy. Bílé kališní lístky mají obvykle tvar zvonu a jsou zdobeny korunou. Z oplodněného květu se tvoří přibližně 10 cm dlouhé lusky, z nichž každý obsahuje čtyři až deset kulatých semen.
Zejména v obchodech s lahůdkami pocházejí lusky cukrového lusku často ze zámoří a do Německa se přepravují letecky. Mezitím se však zelenina v některých oblastech Německa s hlubokou a na živiny bohatou půdou pěstuje i komerčně. Na vlastní zahraděkultivace s určitými základními znalostmi je také snadno proveditelná.
Rostlinný cukrový hrášek
Lukanec cukrový nemá téměř žádné speciální požadavky na umístění: Hluboká půda na slunném, vzdušném místě již poskytuje ty nejlepší podmínky. Nevhodné jsou naopak velmi písčité a velmi těžké jílovité nebo zhutněné půdy. Ideální je humózní půda, která dokáže dobře zadržovat vodu, ale nemá sklony k přemokření. Zhutnění v podloží pěstování hrachu neprospívá, protože zde může snadněji docházet k hnilobě kořenů. Kdo na jednom záhonu pěstuje zeleninu delší dobu, může občas sáhnout po pomoci půdního aktivátoru, který podporuje půdní život a dokáže zvýšit obsah humusu. Tímto způsobem je zajištěno dobré zásobení rostlin živinami a půda je dlouhodobě chráněna, aby bylo v budoucnu zajištěno pěstování zeleniny. Náš organický půdní aktivátor Plantura je například schopen vytvořit symbiózu mezi houbami a rostlinami díky dalším mykorhizním houbám, které obsahuje. Rostlina je tak podporována v zásobování vodou a fosfáty. Díky čistě biologickým složkám a nepřítomnosti živočišných složek se náš organický půdní aktivátor Plantura vyrábí také udržitelným způsobem a je šetrný k životnímu prostředí.
Cukrový hrášek je jednou ze slabožravých druhů zeleniny. Prostřednictvím symbiózy s nodulickými bakteriemi absorbuje fixovaný dusík, který později zavádí do půdy. Vzhledem k tomu, že cukrový hrách je sám o sobě špatně snášen, měla by nastat přestávka v pěstování přibližně čtyři až šest let, než se znovu začne pěstovat na stejné ploše. Tím se zabrání přenosu onemocnění nohou a vadnutí, jako je fusarium. Smíšené pěstování není problém s mrkví (Daucus carota poddruh sativus), odrůdami kapusty (Brassicaceae), fenyklem (Foenicum vulgare), salát (Lactuca sativa) nebo ředkvička (Raphanus sativus var. sativus ) možné .
Nejvhodnější doba pro výsev cukrového hrášku je mezi březnem a začátkem dubna, protože zde již nemohou nastat škody způsobené delšími mrazy. Příliš pozdní výsev může mít za následek nižší výnos v důsledku omezeného kvetení. V mírnějších oblastech je výsev možný většinou od začátku března, mangetout bez problémů snáší krátké mrazy.
Výsev probíhá přímo na záhon, k tomuto účelu se pomocí zahradního hrábě vytvoří semenné rýhy asi 3 až 5 cm hluboké do prokypřené půdy. V ideálním případě budou drážky takovézarovnané tak, aby běžely ve směru sever-jih. Tím je zajištěno, že rostliny jsou rovnoměrně vystaveny světlu a tím pádem i lusky rostou rovnoměrně. Mezi dvěma drážkami by měla být zachována vzdálenost řádků asi 35 cm, aby rostliny mangetout měly dostatek prostoru pro zdravý růst. V meziprostoru můžete také postavit šplhací pomůcku, aby rostlina mohla růst nahoru. Hrách cukrový tímto způsobem dosahuje výšky až 1,5 metru. Poté lze semena umístit do drážky ve vzdálenosti asi 10 cm, než se uzavře a půda se lehce přitlačí. Nakonec je třeba půdu dobře zalít, aby se podpořilo klíčení. Hrachor začne rašit již po jednom až dvou týdnech.
Tip: Pro sněžné hrášky - stejně jako pro jiné lezecké kultury - je užitečné použít lezeckou pomůcku. To zvyšuje výnosy a zároveň zlepšuje kvalitu hrachu. Mřížka hrachu umožňuje, aby se světlo dostalo do všech částí rostliny rovnoměrněji, což umožňuje ovoci lépe růst a dozrát. Usnadňuje také sklizeň, protože většinu lusků poznáte na první pohled a nemusíte je hledat.
Rostoucí mangetout na první pohled:
- Výsev probíhá od začátku března do začátku dubna přímo na záhon.
- Semena hrachu cukrového by měla být zasazena asi 3 - 5 cm hluboko do drážky pro semena. Vzdálenost mezi zrny je asi 10 cm, vzdálenost mezi řadami je asi 35 cm.
- Při teplotách 10 až 18 °C semena hrachu cukrového vyklíčí během jednoho až dvou týdnů.
- Lezecká pomůcka zlepšuje výnos a kvalitu. Usnadňuje také sklizeň.
Kromě sladkého hrášku existuje mnoho dalších druhů hrášku. Přečtěte si také náš přehled nových, vyzkoušených a odolných odrůd hrachu.
Caring for Sweet Peas
Během vegetace vyžaduje hrách cukrový mírnou péči, zvláště pokud jsou vhodné podmínky na stanovišti. Od výsevu, ještě před vyklíčením, je třeba plevel jednou týdně shrabat. Mezi hrachem sněžným a plevelem tak nevzniká žádná konkurence o živiny a světlo. Jakmile jsou rostliny vysoké asi 15 cm, začnou se růstem zaplevelovatpotlačit. Hrabání je jen vzácnější, většinou není vůbec nutné. Kromě toho lze nyní kolem mladých rostlin nahrnout zeminu, což podporuje tvorbu bočních kořenů a zlepšuje tak příjem vody a živin. Rostliny lze navíc vést ve směru šplhací pomůcky a přichytit k ní prvními výhonky. Během růstu je důležité pravidelně vést hrášek dále po mřížoví, aby všechny části rostliny dostávaly stejné množství světla a mohly dobře růst.
Sladký hrášek není odolný. Jako jednoleté bylinné rostliny na podzim odumírají a na jaře přirozeně znovu vyraší prostřednictvím semen z lusků.
Zalévání a hnojení cukrového hrášku
Díky svým hlubokým kořenům si cukrový hrášek dokáže zajistit dostatečný přísun vody. Do doby, než semena vyklíčí, je však důležité udržovat půdu neustále vlhkou, aby se podpořil počáteční růst. V suchých oblastech a při delším období sucha v létě je důležitá pravidelná zálivka, aby rostliny neuschly.
Cukrový hrášek jsou luštěniny, které žijí v symbióze s tzv. nodulovými bakteriemi. Tyto nodulové bakterie dokážou vázat dusík ze vzduchu, přeměňovat jej na dusičnany a zpřístupňovat jej tak rostlinám. Pokud jsou půdní podmínky zdravé, není nutné další hnojení během celého vegetačního období.
Řezání sněhového hrášku
Není nutné krájet cukrový hrášek. Pokud se růst příliš rozroste, vyčnívající výhonky lze snadno nasměrovat zpět na pomůcku pro šplhání. V případě potřeby je lze také odříznout. Měli byste pravidelně odstraňovat nemocné nebo suché výhonky a listy.
Správná péče o cukrový hrášek:
- Zpočátku by měl být plevel udržován malý a shrabaný.
- Během růstu veďte pravidelně mřížoví, aby všechny části rostliny dostávaly rovnoměrné množství světla.
- Cukrový hrášek je luštěniny a žije v symbióze s nodulickými bakteriemi, které dokážou vázat dusík ze vzduchu. Dodatečné hnojení proto není nutné.
- Suché podmínky vyžadují pravidelnou zálivku.
- Sladký hrášek nemusíte krájet.
Cukrový hrášek v hrncirůst
Mangetout lze také zasadit do květináčů, pokud budete mít na paměti několik bodů.
Vzhledem k tomu, že je hrášek citlivý na delší období chladu, neměl by být hrášek vynášen ven dříve než v polovině dubna, ale může být preferován uvnitř.
Hrnec by měl být dostatečně velký, protože Hrách cukrový má hluboko zasahující kořenový systém vlaků. Jako substrát je vhodná kvalitní zeleninová zemina, která svým složením ideálně zásobí rostlinu živinami. Díky volné struktuře půdy je také podporován zdravý růst kořenů. Naše organická zemina pro rajčata a zeleninu Plantura nejenže splňuje požadavky rostliny, ale je také vyrobena z udržitelných organických materiálů a nevyžaduje vůbec žádnou rašelinu. Další postup při výsevu je stejný jako při záhonovém výsevu - pouze mangetout lze vysévat hustěji na vzdálenost asi pěti centimetrů.
V květináči je důležité zajistit rovnoměrný přísun vody, protože rostliny nemají přístup k vodě z hlubších vrstev země.
Sklízení a skladování mangetout
Sklízení je obvykle možné od června, kdy jsou lusky ještě světle zelené a zvenčí je jasně vidět hrášek uvnitř.
Chcete-li sklízet hrášek, můžete z rostliny utrhnout zralé lusky a sbírat je. Lusky by se neměly skladovat příliš dlouho, protože nejpozději po dni až dvou se v nich obsažený cukr stále více mění na škrob a tím se mění chuť. Čerstvě sklizený hrášek cukrový lze krátce blanšírovat a poté bezpečně zmrazit, aby se později opět jemně rozmrazil. Přezrálé lusky rychle ztrácejí chuť a kvalitu.
Sladký hrášek Chuť a použití
Chuť mangetoutu je, jak název napovídá, mnohem sladší než jiné druhy hrášku. Již můžete sklízet mladé, ne zcela zralé lusky. Jsou velmi dobré pro konzumaci hrášku cukrového v syrovém stavu. Na rozdíl od hrachu zahradního nemá cukrový hrášek uvnitř lusku pergamenovou vrstvu, a proto se lusky dají konzumovat celé. Odtud pochází název „Mangetout“, převzatý z francouzštiny: Francouzské „Mange tout“ znamená „sníst všechno“. Lusky lze také velmi dobře vařit, smažit nebo vařit.
Tip: Oblíbený je také kříženec dřeňového a cukrového hrášku, tzv. „dřeňový cukrový hrách“ neboli lusk. Lusky mohou být jako cukrový hrášekjí se vcelku, zatímco jádra uvnitř jsou větší a křupavá jako hrášek. Jejich chuť je lehce nasládlá.
Běžné Škůdci a nemoci na sladkém hrášku
Rostlinu mohou občas postihnout houbové choroby a škůdci. Vlhké, chladné ranní hodiny podporují napadení padlím. Na rozdíl od jiných houbových chorob může tato rostlina napadnout i během kratších mokrých fází listů, ale i přes den může být sucho a teplo. Aby se zabránilo zamoření, může pomoci pěstovat hrášek na místě, které je již ráno vystaveno slunci, a zalévat jej ráno místo večer. Šlechtěním byly vyvinuty odrůdy odolné proti plísním, které se používají zejména v domácích zahradách a v ekologickém zemědělství.
Houba Fusarium je druhým důležitým antagonistou, který často postihuje luštěniny, jako je hrachor cukrový. Pokud je rostlina napadena Fusarium, listy se nejprve mírně odbarví, pak vadnou a nakonec zčernají. Zvážením vhodného střídání plodin můžete zabránit napadení houbou Fusarium.
Můra hrachová je jediným relevantním živočišným škůdcem na cukrovém hrachu. Postihuje je především mezi květnem a červnem, kdy rostliny tvoří plodové lusky. Pokud byl škůdce již spatřen ve vaší nebo v sousední zahradě, měli byste vždy používat ochrannou síť, abyste jej udrželi mimo dosah zdravých rostlin.
Stále hledáte další vzrušující druhy zeleniny pro vaši zahradu? Zde vám například prozradíme, jak můžete vysadit vytrvalý mořský kapusta a pečovat o ni.