Fava fazole: vše, co potřebujete k jejich pěstování ve vlastní zahradě

Fazole je zdravá zelenina do zahrady. Jak se ale o fazole správně starat a jak je pěstovat?

Fazol polní (Vicia faba), známý také jako bob obecný nebo bob obecný, není pro mnohé zrovna známou tváří z jejich vlastní kuchyně. Až do 18. století to byla jedna z nejdůležitějších základních potravin evropské populace. Dnes jsou známé, pokud vůbec, jako krmivo pro zvířata. Fazole polní se také zřídka vyskytuje v místních supermarketech a diskontech. Brzy sklizená zelenina je však velmi chutná a zdravá. Tak proč nezkusit vypěstovat si vlastní?

Již bylo prokázáno, že bob obecný existoval již 6000 let před naším letopočtem. byl kultivován. Bohužel, zdravá fazole je v dnešní době v obchodech s potravinami k dostání jen zřídka. Pěstování na vlastní zahradě a dokonce i na balkoně je vyloženě snadné. Dá se sklízet týdně po dobu dobrých dvou měsíců. Když se sklízejí brzy, boby chutná skvěle a přísady z nich dělají hodnotnou zeleninu.

Původ a vlastnosti bobu obecného

V rámci čeledi luštěnin (Fabaceae) fazol obecný patří do rodu Vetch (Vicia), zatímco fazol obecný (Phaseolus vulgaris) patří do rodu Phaseolus. Původ bobu obecného není dodnes jednoznačně objasněn, ale díky svým skvělým skladovatelným vlastnostem a nutričním hodnotám se dokázal poměrně rychle rozšířit po celé Evropě. V té době byl jejich vysoký obsah bílkovin a sacharidů zvláště důležitými vlastnostmi pro zajištění zásobování obyvatelstva, a proto byly fazole až do 18. století jednou z nejdůležitějších základních potravin. Luštěniny stále hrají důležitou roli ve výživě lidí v tropických a subtropických oblastech. V posledních letech zaznamenal bob polní malý vzestup v důsledku boomu regionálních produktů a podpory ekologického zemědělství. Je to bezesporu jedna z nejstarších známých kulturních rostlin současnosti a zaslouží si přilákat více zahrad a především mlsných jazýčkůradost.

Odrůdy fazolí Fava

Existuje mnoho druhů bobů obecných. Při použití na vlastní zahradě byste měli věnovat zvláštní pozornost jemným a aromatickým zrnům. Níže jsme pro vás sestavili několik osvědčených odrůd bobu obecného.

Doporučené odrůdy fazolu:

• 'Dreifach Weisse': Osvědčená odrůda s velmi raným výnosem; Zrna jsou velmi chutná a zůstávají křehká a bílá i po uvaření
• 'Hangdown': Tradiční, osvědčená odrůda se zeleným zrnem
• 'Hunsrück': Velmi velkoplodá odrůda se žluto-béžovým zrnem
• 'Listra': Velmi dobrý vkus; zrna zůstávají křehká a aromatická
• 'Osnabrücker Markt': Dobře zavedená, středně raná odrůda se světlým zrnem
• 'Perla': Oblíbená odrůda, protože je poměrně jemná a má jemné aroma; zelené zrno
• 'Piccola': odrůda s dobrým výnosem; zeleno zrnité, energické a stabilní
• 'Robin Hood': Jemný a dobrý vkus; odrůda, která zůstává nízká a je vhodná i pro pěstování na terase a balkonu
• 'Witkiem': Velmi raná odrůda se světlými, velkými zrny

Správné pěstování fazolí

Pěstování nenáročné fazole polní je bezproblémové. Rostlinu je nejlepší umístit na slunné místo. Snáší těžkou a hlinitou půdu, kterou je třeba před výsadbou mírně prokypřit. Při této příležitosti se vyplatí zapracovat také nějaké hnojivo s organickým dlouhodobým účinkem, jako je naše organické hnojivo na rajčata Plantura. Případně je vhodný i kompost.

Fazol polní je jednou z luštěnin a často se pěstuje v předkultuře. Osivo vyséváme přímo na záhon začátkem března do nezamrzající půdy, nejlépe asi pět centimetrů hluboké. Rostliny rostou úhledně a potřebují prostor, zejména v kořenové oblasti. Proto by měla být zachována vzdálenost výsadby asi 15 centimetrů. Rozteč řádků je také nejlepší volit trochu velkoryse. Semena vyklíčí asi po dvou týdnech. Pokud už mladé rostlinky trochu povyrostly, můžete je přivázat na špejli. To se doporučuje zejména pro silné odrůdy ve větrných polohách. Důležité také je, aby byla půda vždy dostatečně vlhká. Zalévání by mělo být pravidelné, zejména na suchém jaře nebo na začátku léta.

Než bude rostlina schopna produkovat svůj vlastní dusík, měli bychom bobu pomoci překonat období hladovění. K tomu je vhodné naše organické hnojivo na rajčata Planturaorganický dlouhodobý efekt optimální. Pokud je faba fazole na dosah ruky, vytváří si dusík sama a nepotřebuje přidávat žádné další živiny. Hnojení dusíkem v této fázi by ve skutečnosti oddálilo tvorbu uzlů pro přirozenou fixaci dusíku.

Jak se správně pěstuje bob obecný?

1. Nejprve je půda připravena, měla by být trochu nakypřena a naplněna dostatečným množstvím hnojiva nebo kompostu; jinak fazole nemá žádné velké nároky
2. Na začátku března se semena vloží do 5 cm hlubokých jamek; zde je důležité zajistit, aby půda již nebyla zamrzlá; v noci fleece chrání před poškozením mrazem
3. Vzdálenost mezi rostlinami by měla být asi 15 cm (zasazené v řadách trochu velkoryse); po necelých dvou týdnech semínko začne klíčit
4. Co nejdříve by měly být mladé rostliny připevněny k tyči; to podporuje růst a snižuje riziko poškození větrem
5. Ujistěte se, že fazole jsou neustále vlhké; to je velmi důležité v horkých letních dnech
6. Při výsadbě byste fazoli měli pohnojit. K tomu je ideální naše organické hnojivo Plantura pro rajčata, které šetří zdroje, protože zpočátku dodává rostlině sílu, kterou potřebuje, aby se později zásobila dusíkem

Na konci května nastal čas, sklizeň může začít. Podle odrůdy a lokality lze rostliny pravidelně kontrolovat až do července, protože po celou dobu plodí čerstvé fazole polní. Více o sklizni a skladování polních fazolí se dozvíte níže v článku.

Škůdci a choroby bobu obecného

Největším nebezpečím pro robustní bob obecný je plíseň rzi a pustuly mšice černé na povrchu listů. Proti houbě existují prostředky, ale podle našeho názoru byste měli co nejrychleji odstranit celou rostlinu a zlikvidovat ji ve zbytkovém odpadu. Poté je vhodné nepěstovat fazole polní na stejném záhonu několik let, protože houba může přežít v půdě.

Mšice fazolová (Aphis fabae) potřebuje jako hostitelské rostliny sněhovou kouli nebo euonymus. Máte pravidelnéNapadení v létě, tyto hostitelské rostliny by měly být také postřikovány neemovými přípravky například na jaře. Alternativně lze uvařit nasekané listy rebarbory (Rheum rhabarbarum) a poté je nechat jeden den louhovat. Fazole lze postříkat tímto vývarem, aby se zahnala mšice fazolová.

Nahé větve mohou být problémem pro menší rostliny. Zde pomáhá sypání slimákových pelet, nachystání pivních pastí nebo ochrana mladých rostlin plůtkem. Japonské kachny jsou také opravdu hladové po slizkých šnecích.

Sklízejte a skladujte fazole

V závislosti na lokalitě lze sklízet od konce května. Sklizeň trvá do konce června, při pozdním setí někdy i do července. Pokud chcete fazole připravit včetně lusku, lusky by se měly sklízet velmi mladé. Později jsou lusky příliš vláknité a mohou se jíst pouze zrna. Pokud se mají jíst pouze "fazole", tedy jádra, měla by být v luscích dobře vyvinutá a jasně rozpoznatelná. Teprve poté může být sklizena.

Fazole a jejich lusky je nejlepší skladovat na chladném místě nebo v lednici. Takto fazole můžete uchovávat až týden a půl. Semena lze také sušit pro pozdější přípravu. Takto bez problémů vydrží mnoho měsíců.

Složení a použití fazolí

Jádra bobu obecného obsahují mnoho cenných živin. S až 2 % tuku a až 30 % bílkovin jsou fazole perfektní zeleninou pro budování svalů. I to je jeden z důvodů, proč se tento druh zeleniny pěstuje především jako krmná plodina. Kromě toho bob obsahuje až 50 % sacharidů.

Pro jeho přípravu je nejlepší fazole krátce podusit a poté usmažit na másle nebo tuku. Je ideální přílohou k vydatným jídlům, jako je vepřové koleno nebo dušené maso. I bez masa chutná faba fazole smažené se špenátem a v případě potřeby ozdobené sýrem.

Pokud vás stále zajímají fazole, náš článek o zahradních fazolích najdete zde.