Rajčata San Marzano patří k lahvovým rajčatům a vyznačují se ovocnou vůní. Představujeme italskou odrůdu rajčat.
Zázračně tvarované rajče San Marzano je legendární odrůda, která nás přibližuje k ovocné a aromatické chuti dovolené v jižní Itálii. Lahvové rajče představujeme podrobněji.
San Marzano Tomato: Profil
| Ovoce | salát rajče; červená |
| Příchuť | sladké a ovocné s trochou kyselin |
| Splatnost | pozdě |
| Růst | Rajčata tyčkové, až 150 cm |
| Umístění | Skleník, venkovní |
Původ a historie rajčat ‚San Marzano‘
San Marzano je pravděpodobně pojmenováno podle stejnojmenného místa v Kampánii, regionu kolem Neapole. Komerčně se pěstuje v jižní Itálii od 20. let 20. století a používal se především do konzervovaných rajčat. V průběhu let však 'San Marzano' nahradily odolnější a nenáročné odrůdy, a tak byla nakonec v roce 1991 z katalogu odrůd vyškrtnuta. Naštěstí odrůda přežila na domácích zahrádkách a díky iniciativě regionu Kampánie je i dnes dostupná pro fanoušky gurmánských rajčat.
Charakteristika a chuť švestkových rajčat
Plody, které jsou asi deset centimetrů dlouhé a špičaté dolů, visí v dlouhých latách po sedmi až osmi plodech. Ke zrání potřebuje lahvové rajče hodně tepla a času, dozrávat začíná až od poloviny srpna a řadí se tedy mezi pozdní odrůdy. „San Marzano“ dosahuje výšky až 150 centimetrů a produkuje až pět kilogramů rajčat na rostlinu. Chuť 'San Marzano' lze popsat jako sladkou a ovocnou, s malou kyselinkou. Dužnina je sytě červená a pevná. Můžete si zakoupit několik variant kmene jako semena, včetně nemnožícího se hybridního kmene.
Výsadba rajčat San Marzano: venkovní tipy
„San Marzano“ je extrémně robustní rajče odolné vůči chorobám, díky čemuž je ideální pro venkovní pěstování. Po posledním mrazu v polovině května mohou být mladé rostliny 'San Marzano' umístěny na záhon. K tomu vykopejte dostatečně velkou jámu a naplňte ji speciálním substrátem, jako je naše organická zemina na rajčata a zeleninu Plantura. Půda zcela bez rašeliny je předhnojená a poskytuje vašim čerstvě zasazeným rajčatům San Marzano živiny, které potřebují pro rychlý růst.
Péče o rajčata San Marzano
Kvůli své velikosti musí být „San Marzano“ po výsadbě podepřen tyčí. Italské lahvové rajče lze pěstovat se dvěma výhonky, takže odstraníte všechny postranní výhonky v paždí listů kromě jednoho, který je daleko níže. Podrobně se dozvíte, jak rajčata zaštípnout, v našem speciálním článku. Od června začíná růst ovoce, nyní potřebuje „San Marzano“ velké množství živin. Primárně organickým dlouhodobým hnojivem – jako je naše organické hnojivo pro rajčata Plantura – je podporován život v půdě a rostliny jsou zásobovány živinami rovnoměrně po dlouhou dobu.
Sklízení a využití švestkových rajčat
„San Marzano“ je perfektní rajče pro zpracování, svou jedinečnou chuť odhaluje nejlépe tepelně upravené a zpracované. 'San Marzano' je ideální do polévek a omáček, ale také jako kečup a na zavařování.
Tygří rajčata ve tvaru lahvičky mají velmi podobný tvar. Zjistěte vše o pěkně pruhovaných rajčatech v našem portrétu odrůdy.