Snadné pěstování dubového salátu: Naše odborné tipy od výsadby až po sklizeň dubového salátu s informacemi o péči a použití.
Hlávkový salát z dubových listů (Lactuca sativa var. crispa) vyniká svými jasnými barvami a zvláště tvarovanými listy. Chutný salát bohužel není snadné vypěstovat. To je způsobeno jeho měkkými listy a jeho zvykem střílet velmi brzy. Abyste ho mohli stále úspěšně pěstovat, dali jsme dohromady vše, co potřebujete vědět o dubovém salátu: Od původu po různé druhy dubového salátu, pěstování, péči a sklizeň salátu dubového.
Dubový salát: původ a vlastnosti
Hlávkový salát z dubových listů patří do skupiny salátů zahradních (Latuca sativa) a tedy do rodu salátových rostlin (Lactuca) a do čeledi kopretinovitých ( Asteraceae). Jiné názvy pro dubový listový salát jsou dubový listový salát nebo americký kyselý salát. Listy lze sklízet nejen jako celou hlávku salátu, ale i jednotlivě jako hlávkový salát. Přestože tento kmen není na trhu dlouho, lze jej nyní nalézt téměř v každém supermarketu. Může za to zvláštní vzhled hlávkového salátu, ale také jeho nezaměnitelná chuť, která připomíná mladé lískové oříšky. Na zahradě nabízí dubový salát úspěšnou a barevnou změnu oproti ostatním listovým salátům.
Hlávkový salát z dubových listů byl poprvé pěstován v Evropě ve 20. století. Dnes jsou hlavními pěstitelskými oblastmi Francie, Nizozemsko, Belgie a Itálie. Za svůj název vděčí hlávkový salát dlouhým laločnatým listům, které připomínají listy dubu. Ty mohou být zelené, červenohnědé nebo barevné – existuje dokonce žlutý dubový listový salát. Dubový listový salát netvoří pevné, uzavřené hlávky. Spíše vytváří víceméně pevné růžice listů. Pokud se dubový salát nesklidí dříve, začne střílet od června do července a kvést později.
Odrůdy salátu z dubových listů
Ačkoli dubový listový salát neexistuje tak dlouho, bylo vyvinuto mnoho různých odrůdvyšlechtěný. Ty se liší především zbarvením listů.
Doporučené odrůdy dubového salátu:
- ˈBijellaˈ: Zvláště pestrá odrůda; listy jsou červenohnědé se svěžím zeleným srdcem
- ˈBolchoïˈ: Tvoří červené, zvlněné listy; hlavy jsou kompaktní a otevřené
- ˈNavaraˈ: Tato odrůda salátu z dubových listů dodá vaší zahradě barvu, protože listy jsou zelené i červené
- ˈRadichettaˈ: Zubaté, špičaté, zelené listy dělají hlávky tohoto salátu z dubových listů velmi zvláštní
- ˈRed Salad Bowlˈ: Klasický salát z dubových listů; tvoří světle červené, velké, relativně volné hlavy
- ˈSalátová mísa: Klasický zelený salát z dubových listů; tvoří zvláště velké hlavy se svěže zelenými listy
- ˈTillˈ: Zelené listy se světle žlutým srdcem a špičatým tvarem
Komplexní přehled mnoha různých druhů hlávkového salátu naleznete zde.
Kupte si rostliny dubového salátu: Měli byste tomu věnovat pozornost
Hlávkový salát z dubových listů lze snadno vypěstovat sami nebo přímo zasít. Výběr různých odrůd při nákupu semen je také velmi velký. Dobrými zdroji dodávek jsou například online prodejci Bingenheimer Saatgut nebo Dreschflegel. Pokud si však chcete ušetřit čas a práci, můžete si předpěstované mladé rostlinky koupit v obchodech. Abyste si své saláty doma mohli užívat co nejdéle, měli byste při jejich nákupu zvážit několik bodů.
Na co si dát pozor při nákupu dubového salátu?
- Výběr
- Žádné zlomené, shnilé listy nebo stonky
- Žádný hnilobný zápach z kořenových balů
- Žádné známky poškození
- Žádné známky nemoci
- Rostliny z ekologického pěstování jsou obvykle robustnější a bez chemikálií
Rostliny salátu z dubových listů si můžete koupit na týdenním trhu, ve školkách, železářstvích nebo zahradních centrech. Na internetu také snadno najdete, co hledáte.
Zasadit dubový listový salát
Aby bylo pěstování vašeho dubového salátu úspěšné, hraje důležitou roli místo, správný čas výsadby a správný postup výsadby. Všechny tyto body podrobně rozebereme v následující části.
V našem speciálním článku jsme pro vás také připravili podrobný návod na výsadbu salátu.
Kde by měl člověkZasadit dubový salát?
Eichlaubsalat lze pěstovat jak na zahradním záhonu, tak v květináčích na balkóně nebo terase. Miluje slunné až částečně zastíněné stanoviště. Ve stínu se pěstování nedaří. Salát s vlnitými listy preferuje kyprou, dobře odvodněnou půdu s vysokým obsahem humusu a živin.
Přehled správného umístění dubového salátu:
- Slunečné až polostinné místo
- Volná, dobře odvodněná půda
- Vysoký obsah živin a humusu
- Lze pěstovat i v květináči
Tip: Ve smíšených kulturách se dubový salát hodí obzvláště dobře s fenyklem (Foeniculum vulgare), křenem ( Armoracia rusticana ), ředkvička (Raphanus sativus var. sativus), kopr (Anethum graveolens ) , rebarbora (Rheum rhabarbarum), jiný salát (Lactuca sativa) nebo rajčata (Solanum lycopersicum ). Kerblík (Anthriscus) dokáže v hlávkovém salátu zabránit napadení plísní, slimáky a blechy, a proto je také vítaným sousedem postele. Pěstování s petrželkou je nepříznivé (Petroselinum crispum ssp. crispum).
Kdy zasadit dubový salát?
Dubový salát lze pěstovat po velmi dlouhé období roku. S pěstováním na parapetu můžete začít už začátkem března. Pro výsev venku musíte být trochu trpělivější, to je možné od poloviny března. Mladé rostliny, které již byly přeneseny nebo zakoupeny, lze vysadit venku od dubna do září.
Přehled času na výsadbu dubového salátu:
- Záloha od začátku března
- Přímý výsev venku od poloviny dubna
- Výsadba: duben – září
Pokyny: pěstování dubového salátu
Prvním krokem k výsadbě nebo vysévání dubových listů je příprava záhonu. K tomu důkladně nakypřete půdu a odstraňte všechny kameny nebo plevel. Poté půdu obohaťte dávkou kompostu nebo organickým hnojivem s pomalým uvolňováním. K tomu doporučujeme naše organické univerzální hnojivo Plantura, které je ideální pro pěstování salátu.
Pro setí vytvořte semenné brázdy ve vzdálenosti řádků 25 a 30 centimetrů. Vzhledem k tomu, saláty jsou lehké klíčení, měli bystedrážky by neměly být příliš hluboké – stačí 0,5 až jeden centimetr – a semínko nesmí být zasypané příliš velkým množstvím zeminy. Nyní semena dobře zalijte. Dubový listový salát potřebuje ke klíčení mírné, ne příliš teplé teploty. Mělo by být 10 až 15 °C, ale nikdy ne více než 20 °C. Při správné teplotě semínko obvykle vyklíčí do týdne.
Po otevření se sazenice oddělí. Zde je třeba dodržet stejnou vzdálenost výsadby jako při výsadbě mladých rostlin: to je 30 centimetrů. Při sázení mladých sazenic byste měli dávat pozor také na to, abyste je nezasadili příliš hluboko do země. Stonek by měl po výsadbě stále trčet ze země. Příliš hluboká výsadba poškodí růst hlávkového salátu.
Rychlý pohled na pěstování dubového salátu:
- Dobře uvolněte postel
- Upravte půdu kompostem nebo pomalu působícím organickým hnojivem
- Vytvořit semenné brázdy
- Hloubka semene: 0,5 - 1 cm
- Rozteč řádků: 25–30 cm
- Semeno lehce zakryjte zeminou
- Odeslat
- Teplota klíčení: 10 - 15 °C
- Doba klíčení: 7–10 dní
- Oddělit po vzestupu
- Vzdálenost výsadby: 30 cm
- Nesazujte mladé rostliny příliš hluboko
Péče o dubový salát: správně zalévejte a hnojte
Zalévání je při pěstování salátu velmi důležitým bodem – a salát z dubových listů také potřebuje dostatek vody. Proto salát pravidelně zalévejte, zvláště v horkých letních dnech.
Hnojení není kritickým faktorem při pěstování dubových listů. Pokud jste při výsadbě provedli základní hnojení kompostem nebo naším organickým univerzálním hnojivem Plantura, je salát optimálně a dostatečně zásoben živinami. Už nepotřebuje žádné další hnojivo.
Ochrana proti slimákům a plevelům je důležitější v dalším průběhu kultivačního období. Bohužel zejména slimáci jsou často nezvanými škůdci na zahradě a nevyhýbají se ani vašemu salátu. Proto byste je měli pravidelně sbírat nebo bojovat. Pravidelné sekání a hromadění o něco větších hlávek salátu je dobrý způsob, jak bojovat s plevelem.
Stručný pohled na péči o dubový salát:
- Pravidelně zalévejte
- Po zeleném hnojení již žádné hnojivo při výsadbě
- Chraňte před slimáky
- Pravidelně sekejte anahromadit
Zvýšit dubový listový salát
Hlávkový salát z dubových listů lze - stejně jako ostatní saláty - množit semeny. K tomu některé rostliny salátu nesklidíte, ale necháte je na záhoně, dokud nevykvetou. Po dvou až třech týdnech se z květů vyvinou drobná, filigránská semena, která lze oklepáním sbírat do nádoby. Poté musí semínko uschnout, k čemuž je vhodný malý látkový sáček. Pokud semena po týdnu zaschla, můžete je vyčistit a vytřídit všechny části rostliny a cizí předměty, které nejsou semeny. Vyčištěná semena se pak vloží do papírového sáčku a označí se. Semena salátu z dubových listů lze skladovat až tři roky na chladném, tmavém a suchém místě.
Množení dubového salátu na první pohled:
- Nesklízejte některé rostliny salátu, nechte je tam
- Vybrané rostliny salátu musí kvést
- 2 - 3 týdny po odkvětu jsou semena připravena ke sklizni
- Sklízejte semena vyklepáním do sklenice
- Sušit v látkovém sáčku
- Čisté semeno
- Uchovávejte na suchém a chladném místě
Tip: Množení vlastního hlávkového salátu je velmi časově náročné a únavné. Pokud si tuto práci chcete ušetřit, můžete to nechat na profesionálech a koupit semena salátu z dubových listů.
Sklízejte a skladujte dubový salát
Svůj první dubový listový salát můžete sklízet šest až sedm týdnů po zasetí. Máte na výběr, zda sklidíte celý salát najednou nebo jen pár listů. Chcete-li nakrájet celý salát, vezměte ostrý nůž a odřízněte jádro těsně nad dnem. Další metodou je vyklopit salát s kořeny ze země. Pokud dáváte přednost sklizni dubového salátu jako salátu, vyberte největší listy a sklízejte je zvenčí dovnitř. Srdce hlávkového salátu uprostřed zůstává - takže stále rostou nové listy.
Po sklizni nemohou být měkké listy salátu z dubových listů skladovány příliš dlouho. Nejlepší je, když si hlávkový salát sklidíte vždy podle potřeby a ihned použijete. Pro skladování doporučujeme salát zabalit do vlhké utěrky a uložit do crisper lednice. Takto salát z dubových listů listy dvaskladujte až tři dny.
Tip: Pokud listy hlávkového salátu během skladování trochu povadly, můžete stonek rozříznout příčně a nechat celý salát plavat ve studené vodě. Díky tomu budou listy opět křupavější.
Sklízení a skladování dubového salátu na první pohled:
- Sklizeň: 6–7 týdnů po zasetí
- Uřízněte celé hlavy ostrým nožem u stonku těsně nad zemí
- Nebo sklízejte jednotlivé listy salátu zvenčí v
- Nejlépe sníst hned čerstvé
- Může být skladován v chladničce po dobu 2-3 dnů
Jak profesionálně sklízet salát jsme podrobně vysvětlili v našem speciálním článku o sklizni salátu.
Dubový salát: přísady a použití
Hlávkový salát z dubových listů má nízký obsah kalorií a je plný dobrých ingrediencí.
100 gramů čerstvého dubového salátu obsahuje v průměru:
- 11 kalorií
- 1,6g dietní vlákniny
- 13 mg vitamínu C
- 224 mg draslíku
- 60 mg vápníku
- 11mg hořčík
S salátem z dubových listů můžete vyzkoušet širokou škálu receptů podle svého. Oříškovou chuť salátu si nejlépe vychutnáte, když si ho vychutnáte čistý a jen lehce dochucený. Dubový listový salát ale chutná velmi dobře i smíchaný s jinými druhy salátu a různou zeleninou. Může být také použit na ozdobu jiných jídel, na chleba nebo sendviče nebo do zelených smoothies.
Tip: Vzhledem k tomu, že salát z dubových listů velmi rychle splaskne, zůstane déle čerstvější, pokud jej omyjete a naaranžujete těsně před podáváním a na poslední chvíli přidáte dresink. to.