- Arašídy: původ a vlastnosti
- Nákup arašídů: na co si dát pozor
- Pěstování arašídů
- Caring for Peanuts
- Propagace arašídů
- Sklízení a skladování arašídů
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Mnoho lidí neví, že arašídy mohou růst i v naší části světa. Ukážeme vám, jak si můžete sami vypěstovat arašídy a co musíte zvážit.
Arašíd malý (Arachis hypogeae) je tak rozšířený, že o jeho původu a vlastnostech už jen málokdo přemýšlí – i když má poněkud zvláštní jméno. V následujícím textu najdete vzrušující informace o arašídech a dozvíte se, jak je můžete pěstovat, množit, pečovat o ně a nakonec je sklízet na vlastním záhonu nebo květináči.
Tyto křupavé oříšky se skvěle hodí k okusování u televize a dodají mnoha asijským jídlům něco jistého. Arašídové tuky jsou nenasycené a velmi zdravé. Rostlina má co nabídnout i vizuálně: v období květu překypuje jasně žlutými motýlími květy a pak lze pozorovat zvláštní migraci stopek plodů do země. Dostatečný důvod, proč zkusit pěstovat doma.
Arašídy: původ a vlastnosti
Arašídy pocházejí z mírně suchých oblastí Jižní Ameriky. Existuje celkem 69 různých druhů místního významu, ale v supermarketu narazíme pouze na jeden druh. Oblasti pěstování se nyní nacházejí v různých tropických a subtropických zónách světa.
Arašíd je rostlina plná překvapení. Za prvé, z botanického hlediska to vůbec není ořech, ale stejně jako fazole a hrách patří mezi luštěniny (Fabaceae). Tento vztah naznačuje i anglický název „peanut“, což znamená něco jako „pea nut“. Německý název arašíd a druhové jméno hypogeae (lat. podzemní) naznačují další zvláštní rys rostliny: podzemní vývoj ořechů.
Arašídová rostlina je bylinná a jednoletá. Obvykle tvoří výrazný kůlový kořen a četné boční výhony, které jsou podle poddruhu přichyceny vzpřímeněji nebo plazivě. aVývoj a plodnost trvá asi 180 dní. Během jednoho až dvouměsíčního období květu se v paždí listů neustále otevírají nové žluté květy nebo shluky květů.
Jak se arašídy dostanou do země?
Velmi brzy poté, co se objeví žlutý květ, opět uschne. Poté se základna plodolisty vyboulí a vytvoří 1 až 20 centimetrů dlouhý karpofor. To se zakřivuje dolů, dokud nedosáhne země a zavrtá se do horní volné vrstvy. Vývoj semene v půdě se nazývá geokarpie a má za úkol chránit semeno před predátory a převzít místo mateřské rostliny. Na rozdíl od jiných rostlin se arašídy nezaměřují na širokou distribuci, spíše by měly být využity zjevně dobré růstové podmínky místní lokality.
Nákup arašídů: na co si dát pozor
Arašídy se příležitostně prodávají jako předpěstované rostliny, ale pěstování ze semen je běžné. Pokud byste si chtěli objednat klíčivý, surový arašíd, najdete ho v různých internetových obchodech se semeny. Syrové arašídy lze nalézt také v obchodech se zvířaty a v některých typech ptačích semen. Samozřejmě se nejedná o selektované odrůdy a nejasná je i tolerance k mírnému klimatu. Pěstování ze supermarketových arašídů se bohužel nepodaří. V Německu lze ke konzumaci prodávat pouze pražené arašídy, které se v syrovém stavu nemohou kvůli vlastní obranyschopnosti rostliny konzumovat ve velkém. Pokud byste je přesto snědli, měli byste vážné zažívací problémy.
Tip: Arašídy jsou celosvětově jednou z kultur nejvíce kontaminovaných mykotoxiny (řecky mykes=houba). Mykotoxiny jsou tvořeny plísněmi, které mohou snadno růst na syrových arašídech. Některé z těchto toxinů, dokonce i v malých dávkách, způsobují poškození, které může vést ke smrti. Rychlá příprava pražením nebo varem zabraňuje napadení plísněmi hubením spór. Již vytvořené mykotoxiny však nelze tímto způsobem zničit.
Pěstování arašídů
Rašídy potřebují alespoň 180 dní bez mrazu, aby vyvinuly nová semena. Zejména na chladnějším severu Německa není venkovní pěstování příliš perspektivní, zatímco podmínky v jižnějších oblastech anojsou výrazně vhodnější. Vysvětlíme vše o umístění, výsevu a péči o arašídy.
Kdy zasadit arašídy?
Arašídy to mají rády teplé, jinak nevyklíčí. Uvnitř se semena vysévají na začátku dubna a od poloviny května se přemístěné rostliny přemístí na konečné místo. Výsev venku mezi koncem května a začátkem června.
Správné místo pro arašídy
V podstatě lze arašídy velmi dobře pěstovat uvnitř. Miluje teplé místo na plném slunci a obvykle si poradí s přímým slunečním světlem.
Venku by místo mělo být také chráněné, teplé a vystavené slunci. Pro arašídovou rostlinu je nejlepší kyprá, humózní a tmavá půda, která nebyla přehnojena, protože se rychle prohřeje a dobře odvádí vodu. Optimální jsou teploty 25 až 28 °C.
Zasadit arašídy do záhonu
Pro pěstování na záhoně máte dvě možnosti: předpěstování v domě nebo přímý výsev. Předkultura probíhá od začátku dubna v domě. Na 10centimetrový květináč lze vysít čtyři až pět semen. Pro zlepšení klíčení semeno namočte přes noc do vodní lázně. Arašídy se pak umístí asi jeden centimetr hluboko do růstového substrátu chudého na živiny a tence se zasypou pískem. Od této chvíle by mělo být semínko stále mírně vlhké. Chovná nádoba by měla být umístěna při teplotě 20 až 25 °C a světlá. Klíčení může trvat pět až osm dní. Jakmile sazenice dosáhnou výšky pěti centimetrů, lze je občas umístit ven – ale pouze při teplotách nad 15 °C. Až budou asi 10 centimetrů vysoké, zasaďte arašídy do lehce vyhnojené půdy do 30centimetrových květináčů. Arašídy byste měli pěstovat v teplém domě, dokud nebude venkovní teplota pravidelně nad 20 °C. Sazenice arašídů pak lze zasadit do téměř jakékoli zahradní zeminy ve vzdálenosti asi 25 centimetrů nejdříve od poloviny května - vylučujícím kritériem je pouze přemokření.
Ve velmi mírných oblastech Německa lze arašídy vysévat také přímo do záhonu. Protože klíčení může probíhat až při teplotách nad 18 °C, je lepší s výsevem arašídů na záhon počkat do května.Zde se může hodit studený rám, který udržuje vlhkost a teplo na semenech.
Výsadba arašídů v květináči
Samotná kultura v květináči je obvykle slibnější než pěstování venku. Umístěný na balkoně za slunečného počasí a přenesený dovnitř, když je teplota nízká, má arašídy lepší podmínky pro pěstování v květináči než venku. Při předpěstování postupujte tak, jak byste později rostliny sázeli na záhon. Naše organická rajčatová a zeleninová zemina Plantura bez rašeliny je k tomu ideální. Poskytuje arašídovým rostlinám optimální živiny a může být smíchán s trochou písku nebo perlitu, protože arašídy potřebují dobrou drenáž. Odtok z květináče musí být zaručen pomocí kusů keramiky nebo oblázků na dně květináče, aby se zabránilo podmáčení. Mějte na paměti, že květináč musí mít průměr alespoň 25 centimetrů podle vzdálenosti výsadby, aby se do něj vešel arašíd.
Caring for Peanuts
Vždy udržujte půdu kolem rostliny volnou, aby karpofory mohly dobře pronikat. Zde se v půdě tvoří arašídy. Jakmile všechny karpofory zapadnou do půdy a nové květy se již netvoří, můžete rostliny lehce nahrnout a zakrýt ochrannou vrstvou mulče.
Zalévejte arašídy
Při zalévání nebuďte příliš liberální, navlhčete pouze vrchní centimetry zeminy a nechte občas proschnout. Samozřejmě byste se měli vyvarovat vadnutí. Díky dlouhému kořenovému kořenu může arašíd získat dobrou zásobu vody.
Hnojit arašídy
Arašídy nejsou nijak zvlášť náročné na půdu, ve které rostou. Hnojení může mít ještě podpůrný vliv na tvorbu plodů. Po předpěstování v interiéru lze na konečné místo každé dva týdny od června až do začátku sklizně v září rozmístit malé množství organického hnojiva. Naše organické hnojivo pro rajčata Plantura by bylo také ideální pro hnojení arašídů.
Propagace arašídů
Arašídy jako jednoleté semenné rostliny lze množit prostřednictvím nově vytvořených semen. Toto je také obvyklý způsob množení na přírodním místě. Pokud by se semena nevykopala, ale nechala v zemi, vyklíčila by i tam. Vzhledem k tomu, že arašídy mají tendenci být samosprašné, stačí k produkci semene pouze jedna rostlina.
Tip: Arašídy mají ještě jednu speciální vlastnost: arašídy jsou schopnéabsorbovat vodu a živiny z okolního substrátu. To jí umožňuje pokračovat ve zrání a růstu, i když je oddělena od karpoforu mateřské rostliny.
Sklízení a skladování arašídů
Od výsevu po sklizeň trvá burákové oříšky asi šest měsíců. Pokud se tedy zasévá do interiéru na začátku dubna, může se sklízet v září. Jakmile jsou arašídy připraveny ke sklizni, mateřská rostlina vadne a zežloutne. Můžete například pomocí rycí vidle zvednout celou rostlinu ze země, poté setřást půdu a celou rostlinu zavěsit, aby schla po dobu dvou týdnů. Po uplynutí této doby lze lusky vyjmout z karpoforu, nyní se suší další dva týdny.
Mějte prosím na paměti, že syrové arašídy nejsou příliš stravitelné a že se na nich může snadno množit škodlivá plíseň. Ke zpracování proto přistupte brzy po vysušení. Pražení vyloupaných arašídů na pánvi probíhá na středním plameni bez oleje a trvá asi 15 až 25 minut v závislosti na úrovni pánve. Pečení v troubě trvá asi hodinu při 150 °C na pečícím papíře. Takto připravené arašídy lze nějakou dobu skladovat ve vzduchotěsné nádobě na chladném, suchém a tmavém místě. Pokud arašídy zmrazíte, můžete části své chutné sklizně znovu a znovu rozmrazovat po dobu až jednoho roku a použít je do omáček a dalších receptů.
Arašídy jsou skutečná superpotravina! A další ořechy mají také co nabídnout. Představujeme vám nejzdravější ořechy.