- Kafíčko pro pěstování hub
- Jaká je struktura houby?
- Koupit Mushroom Spawn: Doporučené zdroje
- Vypěstujte si vlastní jedlé houby
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
S trochou trpělivosti a kávovou sedlinou si můžete doma vypěstovat vlastní houby. Ukážeme vše o získávání, péči a těžbě obyvatel lesa.
Na mnoha místech končí kávová sedlina každý den v koši nebo alespoň v kompostu. Stále je poměrně neznámé, že na živiny bohaté zbytky z každodenního šálku kávy jsou také ideální pro pěstování široké škály jedlých hub. V následujícím textu se dozvíte vše o pěstování hub na kávové sedlině.
Ač to zní divně: Zábavné lesní obyvatele můžete chovat i v kuchyni. Níže ukazujeme, jak pěstovat houby na kávové sedlině.
Kafíčko pro pěstování hub
Káva bohatá na živiny se stále častěji používá jako substrát pro jedlé houby, a to z dobrého důvodu. Když pijeme šálek kávy, spotřebujeme necelé jedno procento biomasy původního kávového zrna. Zbytek zůstává jako jemný, hřejivě vonící substrát. Ale místo do popelnice by měl raději skončit v posteli a v květináčích. Kávová sedlina obsahuje obzvláště velké množství dusíku a lze ji proto použít jako hnojivo nejen pro plísně, ale i pro rostliny. Organické látky se také snadno a rychle rozkládají mikroorganismy v půdě a jsou pak dostupné rostlinám. Článek konkrétně o použití kávové sedliny jako rostlinného hnojiva najdete zde.
Pro pěstování hub je také výhodné, že spaření za horka odstraňuje z kávové sedliny škodlivé mikroorganismy, jako jsou plísně a bakterie. Kávová sedlina z filtračních strojů je zvláště vhodná pro pěstování hub. Protiplísňové látky zde nezbývají téměř žádné, jak tomu často bývá u čerstvých fazolí. Zbytky ze samomlecího stroje na espresso jsou méně vhodné jako stanoviště pro plísně. Kávová sedlina by neměla být starší než dva až tři dny, jinak se opět zvyšuje riziko vzniku plísní. Zmrazení čerstvé sady tomu do značné míry zabrání, takže si můžete vytvořit malou zásobu.
Jaká je struktura houby?
Houba samotná je pro nás většinu času neviditelná, protože žije pod zemí a jen zřídka se odváží vystoupit na povrch. V krásně vlhkých a na živiny bohatých lesních půdách se pod a mezi kořeny stromů tvoří skutečná síť buněk hub, tzv. hyfy. Všechny buňky dohromady připomínají hustou síť nejjemnějších kořenů a nazývají se mycelium. Mycelium houby komunikuje pod zemí se sousedy a stromy, tráví organickou hmotu a uvolňuje živiny z půdy. Když se pak podmínky vlhčí, ochlazují a tmavnou – v našem případě například na podzim – houba vytváří plodnice. Ty pak doslova vystřelí ze země jako houby a potěší mnoho zvířat i lidských sběratelů.
Deštníkovitá nebo kulovitá plodová těla jsou využívána pouze myceliem hub k rozmnožování. Nad zemí se tak uvolňují tisíce a tisíce spor pro další generaci a po pár týdnech už ze samotné houby není vidět nic. Sítě mycelia mohou vyrůst do skutečných obrů a někdy váží několik tun a rozkládají se na mnoho čtverečních kilometrů. Pro pěstování hub doma je třeba podpořit mycelium jedlé houby, aby vytvořilo plodnice.
Koupit Mushroom Spawn: Doporučené zdroje
Na začátku vlastního pěstování hub potřebujete trochu mycelia, které je obvykle na malém kousku dřeva nebo substrátu. Tato vysušená, šikovná jednotka se také nazývá houbový potěr nebo inokulační potěr, protože se používá k "naočkování" substrátu houbou a jejímu prorůstání. Startovací mycelia se prodávají v různých internetových obchodech, někdy jako pruhované dřevěné hmoždinky nebo volně v plastových sáčcích. Sady na pěstování hub s hotovým substrátem lze samozřejmě krmit i kávovou sedlinou.
Na internetu koluje mnoho různých nabídek na pěstování vlastních hub. Ale i v některých zahradnictvích jsou dnes pěstební sady pro nejrozmanitější druhy hub. Vybrali jsme pro vás několik německých zdrojů.
Pilzpaket již řadu let zasílá různé druhy hlívy ústřičné z Norimberku, také jako potěr pro chov na kávové sedlině. Kromě toho lze mycelia zakoupit místně ve městě.
Obchod s houbami a vybavením se sídlem v Münsterlandu nabízí od roku 2013 širokou škálu druhů pro hobby pěstitele a komerční pěstitele.
Houbař slevaSasko zasílá organicky certifikované houbové substráty – také speciálně navržené pro pěstování na kávové sedlině. Propagační balíčky jsou nyní k dispozici také v Dehner Garden Center.
Vypěstujte si vlastní jedlé houby
Každý, kdo má nyní chuť zkusit pěstovat houby, by měl být informován o následujících aspektech.
Jaké typy jsou vhodné?
Existuje mnoho různých druhů hub, z nichž některé se živí dřevem, listy nebo polorozloženou organickou hmotou. Zde můžete zjistit, kterým druhům se u vás doma také daří na kávové sedlině.
'Hlíva ústřičná' (Pleurotus ostreatus): Tyto jedlé houby žijící na stromech rostou ve shlucích ze substrátu a tvoří ploché, prohnuté klobouky, které jsou na okrajích stočené. Mladá. Dostupné jsou v barvách holubičí modrá, šedá, bílá a světle hnědá. Pro svou konzistenci se jim také říká telecí houby. Jejich chuť je velmi jemná a jemná a proto se velmi hodí do polévek, omáček a masitých pokrmů
Hlíva ústřičná citrónová/Hlíva ústřičná citrónová (Pleurotus citrinopileatus): Světle žlutá jedlá houba, která je blízce příbuzná hlívě ústřičné, což lze vidět i ve tvaru plodnic. Chuť silně připomíná citron, díky čemuž je velmi zajímavá jako příloha k rybám nebo salátům.
'Rose Oyster' (Pleurotus djamor): Také se mu říká Flamingo Oyster kvůli své jemné růžové barvě. Hřib je příbuzný hlívě ústřičné a má vějířovitou plodnici pokrytou lamelami se sametovým povrchem a jemnou houbovou chutí. Všestranné.
'Shiitake' (Lentinula edodes): Světle zbarvená jedlá houba se světle zbarvenými vločkami na kulatém klobouku a světle hnědo-bělavým stonkem, který je velmi populární v asijské kuchyni kvůli své chuti umami je populární. Vhodné pro všechny druhy nádobí.
'Pioppino'/'Southern Harlekýn' (Agrocybe cylindracea): Středně velká jedlá houba s hnědým kloboukem a bílým stonkem, přirozeně se vyskytující na topolech. Má oříškovou, kaštanovou chuť s pevnou dužinou a lze ji použít podobně jako lesní houby.
Sklízet houby
Jakmile ze země vyletí první houby, můžete začít přemýšlet o sklizni. U některých druhů, jako je hlíva ústřičná, se rozvinedolů zakřivený okraj se pomalu zvětšuje a pak se trhá. Nyní je ideální čas houby vydlabat, ať už ostrým nožem, nebo jednoduše ručně lehkým kroutivým pohybem. Sklízet se musí nejpozději, když výtrusy plodnic vypadnou a jsou viditelné jako hnědošedý povlak pod úbory. Protože nyní houba splnila svůj účel a během krátké doby vyhyne.
Po sklizni všech plodnic je třeba nechat substrát nasáknout dostatek vody. Po nějaké době to zase přinese ovoce. Zhruba po jedné až dvou sklizňových vlnách, v závislosti na množství, jsou živiny v kávové sedlině z velké části spotřebovány a je třeba je doplnit. Vyloužený substrát lze nyní použít jako podhoubí a smíchat s čerstvou kávovou sedlinou, naplnit několik nádob. Takže nejenže získáte své vlastní jedlé houby, můžete je také snadno rozmnožit a předávat dál.
Použití čerstvých hub
Pravděpodobně nejčerstvější houby, které můžete získat, bohužel nevydrží příliš dlouho, a proto by se měly skladovat v lednici a sníst do tří dnů. Vlastní sklizeň si samozřejmě můžete zmrazit, sušit nebo nakládat, abyste si ji mohli užívat déle. Chuť je však nejlépe zachována, když mimořádné rostliny jdou přímo do hrnce. Jedlé houby se však dají jíst i syrové a poskytují tak jedinečný chuťový zážitek.
Zjistěte, jak alternativně pěstovat houby na kmenech stromů v našem speciálním článku zde.