Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Jedlé květiny promění každé jídlo v květinový sen. Zde zjistíte, které květiny jsou jedlé a jak je nejlépe využít.
Květiny jsou pro mnoho zahradníků absolutní nutností. Ale co kdyby barevné rostliny dokázaly víc, než jen vypadat hezky? Ve skutečnosti existuje celá řada květin, které nejen očarují oči a nos, ale také lichotí patru. Ať už jako salát, hlavní chod nebo jako dezert – květiny lze použít univerzálně a zjemní téměř každý pokrm. Ale množství květin není jen skvělým doplňkem kulinářského hlediska, barevné listy také vizuálně zvýrazní každé jídlo. Zde vám řekneme, které květiny jsou jedlé a ke kterým pokrmům se nejlépe hodí.
Nejlepší jedlé květiny
1. Paprika
Pavínek (Primula veris) okouzlí každého svou jemnou vůní a krásnými květy. Květy květu jsou zároveň opravdovou lahůdkou pro mlsné jazýčky svou jemně nasládlou chutí. Kopřiv by se však měl konzumovat pouze s mírou, protože může obsahovat žaludeční dráždivé saponiny. Měli byste se také zdržet trhání květin v lese: Protože je kukaň přírodní rezervace, je zakázáno jej sbírat.
2. Phlox
Phlox (Phlox) se svými četnými květy je obzvláště oblíbený jako rostlina na kvetoucí ploty a zdi – ale ani v kuchyni nevypadá špatně. Intenzivně vonící květy keře Phlox (Phlox paniculata) se vyznačují silnou vůní a hodí se k různým pokrmům.
3. Chrpa
Jasně modrá a krásná – chrpa (Centaurea cyanus) je mnohými považována za jednu z nejpozoruhodnějších divokých květin. Ale zářivé květy nejsou jen dechberoucí pohled na zahradu, chrpa je také skvělým poutačem jako ozdoba jídla. Pokud jde o chuť, květy nejsou tak vzrušující: Lehce kořenitá a mírně nahořklá, chrpa není delikatesa, ale i tak je krásná na pohled.
4. Pomněnky
Forget-me-not (Myosotis sylvatica) název mluví za vše: Jakmile uvidíte nádhernou rostlinu s množstvím malých, jasně modrých květů, tento pohled vám bude zůstat ve své paměti na dlouhou dobu. Tento zvěstovatel jara se ale nevyužívá jen na zahradě: drobné kvítky se skvěle hodí i jako dekorace do polévek a salátů. Rostlina se vyznačuje nízkou vlastní chutí, ale rozhodně promění vaše jídlo v jedinečnou pastvu pro oči.
5. Sage
Šalvěj (Salvia) najdete téměř v každé bylinkové zahrádce, ale málokdo ví, kolik toho rostlina ve skutečnosti nabízí: Ve skutečnosti nejen listy rostliny jsou jedlé, výborně se dají využít i květy. V závislosti na druhu šalvěje se chuť květu může značně lišit od hořké po kyselou nebo dokonce mírně sladkou.
6. Marigolds
Zářivě krásný měsíček lékařský (Calendula officinalis) je vítaným hostem mnoha zahrad. Měsíček, většinou pěstovaný jako letnička, okouzlí obrovskou radostí z kvetení a jasnými barvami. Navíc měsíček lékařský znají mnozí také jako léčivou rostlinu, která prý pomáhá při poranění kůže. Květy měsíčku lékařského můžete také uvařit jako čaj nebo je bez problémů konzumovat: I když nemají vlastní výraznou chuť, jsou skvělým, jasným poutačem do salátů a dalších jídel.
7. Jasmín
Se svou intenzivní, sladkou vůní a krásnými květy je jasmín (Jasminum officinale) oblíbenou rostlinou, i když je na něj v Německu často příliš chladno. Jeho skvělé květy nejen upoutají pozornost, ale jsou také velmi žádané v kuchyni. Čerstvé nebo sušené květy se tradičně používají do čaje nebo do dezertů, ale sladké květy jsou oblíbené také jako limonáda nebo do zmrzliny.
8. Divoký česnek
Listy medvědího česneku (Allium ursinum) zná každý jako koření. Věděli jste ale, že květy medvědího česneku jsou také skvělé k jídlu? Zejména jako koření do salátů, k dochucení rybích pokrmů nebo jako aOcet z květů medvědího česneku, květy, které chutnají lehce jako cibule, jsou skutečným zasvěceným tipem. Při jejich sběru v lese však buďte opatrní: hrozí záměna medvědího česneku s konvalinkou.
9. Apple
Jablko (Malus) bylo vždy jedním z nejoblíbenějších druhů ovoce. Ale nejen plody jsou požitkem pro mlsné jazýčky – jemné květy stromu jsou také ideální ke konzumaci. S lehce ovocnou a květinovou chutí květy dokonce okouzlí smysly. Jsou obzvláště oblíbené kandované nebo vyrobené do džemu nebo sirupu.
10. Levandule
Každý, kdo nabízí levanduli domov, se může těšit na četné výhody této rostliny: Levandule nejenže skvěle upoutá pozornost, ale je také známá jako vonná rostlina díky své okouzlující vůni. Levandule je přitom považována za rostlinu proti komárům a osvědčila se i jako léčivá rostlina. Jako by toho dobrého nebylo málo, květy levandule se dají skvěle využít i v kuchyni: Levandule se svou intenzivní vůní doplní především vydatná masitá jídla, ale najde uplatnění i ve sladkých dezertech. Levandule obecná (Lavandula angustifolia) je zvláště vhodná ke konzumaci - další odrůdy jako levandule francouzská (Lavandula stoechas) nebo levandule klasnatá (Lavandula latifolia) nemohou přesvědčit svou chutí.
11. Slunečnice
Slunečnice (Helianthus annuus) je pravděpodobně jednou z nejpůsobivějších podzimních květin vůbec. S průměrnou výškou jeden až dva metry a svými zlatožlutými květy je impozantní květina také skutečným poutačem. Slunečnice je ale nejen krásná na pohled, je ideální i na mlsání mezi jídly. Nejznámější jsou slunečnicová semínka, která jsou také velmi oblíbená u divokých zvířat. Okvětní lístky rostliny jsou ale nejen netoxické, lze je použít i do salátů. Květy slunečnice nezabodují intenzivní chutí, ale jejich intenzivní barva to jisté poskytuje.
12. Růže
Růže (pink) je považována za královnu květin – není divu, vždyť je nejen krásná, alečasto okouzluje naše nosy lahodnou vůní. Růže dokonce sluší i kuchyni, protože nejen dobře vypadají, ale také úžasně intenzivně chutnají. Ale pozor: sdílejte pivoňky (Paeonia), topolovky (Alcea rosea) a vánoční růže (Helleborus niger ). Přestože jsou pojmenovány po růži, nepatří do rodu Rosa a jsou obvykle jedovaté.
13. Nasturtium
Nasturtium (Tropaeolum) přitahuje pozornost každého svými zářivými květy v letních barvách. Barevné květy ale nejenže navodí dobrou atmosféru na zahradě, lichořeřišnice můžeme těžit i v kuchyni: Květy se svou pikantně-pálivou chutí skvěle hodí do salátů nebo jako zálivka, která nejen dobře chutná, ale také vypadá dobře. Nasturtium se také často používá jako náhrada za kapary: Pokud zavřená poupata spaříte ve vývaru z octa, vody a soli, falešné kapary vydrží i měsíce.
14. Pampeliška
Mnohými je pampeliška (Taraxacum) stále považována za otravný plevel, který se rád objevuje na zahradě. Ve skutečnosti však pampeliška není vůbec potížista, ale dokonce se na ni dá pohlížet jako na vítajícího hosta. Důvod: Ve skutečnosti je „plevel“ jedlá a dokonce velmi chutná. Listy rostliny jsou skvělé do salátů a na přípravu polévky. Žlutý květ pampelišky je ale ideální i ke konzumaci - svou nasládlou chutí je skvělou ozdobou dortů a dortů, ale dá se zpracovat i na želé a džem.
15. Denivky
Toxický? Děláš si srandu, myslíš to vážně, když to říkáš. I když je denivka (Hemerocallis) u nás málo známá jako jedlá květina, rostlina je již dlouho oblíbená ve východoasijských kuchyních. Tam se krásné květiny dokonce pěstují speciálně pro spotřebu, protože jejich nasládlé, ale jemně horké květy jsou tak oblíbené. Květy denivky se často používají ve všech druzích jídel: Ať už jako salát, rýže nebo dokonce zmrzlina - denivka se hodí téměř ke každému pokrmu.
16. Pažitka
Pažitka (Allium schoenoprasum) je známá klasika mezi kořeníma nachází se ve většině zahrad. Její krásné fialkové květy jsou také skutečným poutačem a skutečným zasvěceným tipem v kuchyni: Chutnají jako mladá pažitka, ale nejsou tak intenzivní a kořenité. Květiny se nejen skvěle hodí k masu nebo do salátu, ale mohou také doplnit dezerty.
17. Cuketa
Cuketa (Cucurbita pepo var. giromontiina) je v posteli skutečný všestranný pomocník. Nejen, že nás v létě rozmazluje svými lahodnými plody, je také opravdovou pastvou pro oči svými velkými žlutými květy. Cuketový květ je ale nejen krásný na pohled, ale také velmi chutný a je považován za skutečnou delikatesu. Květiny se hodí zejména jako doplněk k masu a rybám, ale opravdovou lahůdkou jsou i cuketové květy s různými náplněmi, které byste si neměli nechat ujít.
18. Brutnák lékařský
Zatímco brutnák lékařský (Borago officinalis) býval oblíbeným kořením, dnes se v bylinkových záhonech vyskytuje jen zřídka. To by se mělo změnit – brutnák se na záhoně rychle ukáže jako opravdový všeuměl: rychle rostoucí a nenáročný, rostlina se dobře hodí i pro začátečníky. Brutnák se svými hvězdicovitými modrými květy a chlupatými listy zároveň konkuruje některým skvostným trvalkám v zahradě a stává se opravdovým poutačem pro oči. V neposlední řadě zaujme skvělou chutí - listy i květy jsou jedlé a mají jemné okurkové aroma, proto je rostlina známá také jako okurková bylina.
19. Ice Begonia
Begonie ledová (Begonia semperflorens) je se svými jemnými květy a skvělými barvami skvělá rostlina do každé zahrady. Ale její nakyslá, téměř citrusová a velmi svěží chuť dělá z ledové begónie opravdovou senzaci: hodí se zejména do sladkostí nebo ovocných dezertů a punčů. Při sběru je však nutný jistý instinkt – název „ledová begonie“ pochází z vlastnosti rostliny, že její listy se dokážou lámat rychle jako led.
20. Fialová
Kandované fialky bývaly oblíbenou pochoutkou – ale květy fialky (Viola) jsou dnes stále oblíbenou pochoutkou. Zejména květy sladké fialky (Viola odorata)inspirují nejen svou krásnou vůní, ale také svým jemným aroma. Jsou vhodné nejen jako kandované cukroví, ale lze je kombinovat i se saláty nebo si je vychutnat i samotné. Fialka je samozřejmě skvělá i na zahradu nebo jako balkónová rostlina a je také opravdovou pastvou pro oči.
Jedlé květiny: nápady na zpracování a recepty
Než poprvé ochutnáte lahodné jedlé květy, musíte je samozřejmě nejprve připravit. Důležité: používejte pouze květiny z vlastní zahrady nebo ty, které jsou výslovně prodávány ke konzumaci. I když v zahradnictvích nebo v květinářstvích můžete koupit mnoho druhů květin, tyto byly často ošetřeny pesticidy, a proto by se neměly jíst. Květy krátce vytřeste, omyjte pod studenou vodou a osušte - špína a lezoucí zvířata tak nemají šanci. Pak byste měli opatrně odstranit stonky, pestíky a listy jetele. V případě růží můžete odstranit i (často hořký) základ květu.
Potom už se vaší fantazii meze nekladou: ať už jako salát, s masem nebo rybou, jako dezert nebo konzervované v oleji - v závislosti na odrůdě lze květiny použít téměř kdekoli. Květy zamrzlé v kostkách ledu jsou skvělým poutačem pro oči – jídlo se rychle stane nepodstatnou záležitostí.
Ale nejen květy některých rostlin upoutají pozornost na talíři. Existuje také několik jedlých půdních pokryvů - zde najdete našich 10 nejlepších.