Zasadit jednou, sklízet znovu a znovu? Tohle funguje! Ukážeme vám deset víceletých zelenin, které vám usnadní každodenní zahradničení.
Zelenina znamená především jednu věc: spoustu práce. Nové rostliny musí být zasety a vysazeny již na jaře, po čemž následuje spousta péče a pozornosti, než budou konečně sklizeny. A nejpozději příští rok to celé začíná znovu. Nebylo by skvělé, kdybyste museli rostliny zasít jen jednou a přesto je mohli sklízet každý rok? Naštěstí existuje skvělá vytrvalá zelenina, která to umí. Po vysazení mohou často zůstat na zahradě mnoho let a stále spolehlivě zajistí bohatou úrodu. Ušetříte si tak nejen námahu s výsevem a předpěstováním, ale také spoustu peněz za semena a sadbu. Zde se dozvíte, bez kterých deseti vytrvalých zelenin by vaše zahrada neměla chybět.
1. Kollenziest
Co je to za podivný kořen? Je pravda, že kořeny Kollenziestu (Stachys affinis) vypadají trochu zvláštně se svými zúženími. Kromě toho je asijská rostlina v Německu stále poměrně neznámá a málokdy se pěstuje. Zahrada s Kollenziestem stojí za to – nejenže je rostlina opravdovým požitkem pro patra a chutná podobně jako artyčok (Cynara scolymus) nebo černá kozí koza (Scorzonera ) , je také nenáročná na pěstování. Na slunném stanovišti s kyprou půdou rostou hlízy téměř samy a stačí je pravidelně zalévat. Hlízy je pak možné sklízet od konce října. Měli byste však sklízet jen takové množství, kolik skutečně využijete, protože cibulovité pupeny se obtížně skladují. Hlízy ponechané v zemi bez problémů přezimují a příští rok znovu samy vyraší.
Rukolu (Eruca vesicaria ssp. sativa) najdete ve většině zahrad. Salát s pikantní chutí ale bohužel musíte zasít pokaždé. Divoch může pomociRaketa (Diplotaxis tenuifolia): Považována za divokou, vytrvalou verzi rakety. Především její mimořádná robustnost činí rostlinu atraktivní pro mnoho zahradních fanoušků. Na slunném stanovišti stačí divoká roketa zalévat a je i mrazuvzdorná. Navíc, čím intenzivněji jsou listy sklízeny, tím silněji divoká roketa vyraší - skutečný zasvěcený tip pro všechny milovníky salátů.
3. Jeruzalémský artyčok
Jeruzalémský artyčok (Helianthus tuberosus) zní jako vzrušující exotický druh. Ve skutečnosti byla hlíza v Evropě po dlouhou dobu základní potravinou, dokud ji nenahradily brambory (Solanum tuberosum). V posledních letech však hlíza neslaví jen svůj návrat do mnoha kuchyní – pěstování topinamburu lze opět pozorovat i na mnoha zahradách. Zde potěší nejen naše mlsné jazýčky svou lahodnou vůní, ale je také skutečnou ozdobou se svými žlutými květy. Od podzimu můžete sklízet a vychutnávat lahodné hlízy. Další výhodou topinamburu je, že jej nemusíte znovu vysévat: jakmile je rostlina na záhoně, sama se rozmnoží svými podzemními oddenky. Aby topinambur brzy neovládl celou zahradu, je vhodné před výsadbou dát do kořenové bariéry nebo topinambur pěstovat v květináči.
Rebarbora (Rheum rhabarbarum) je skutečnou klasikou na zahradě. Rostlina přesvědčí v kuchyni lahodnou kyselou chutí a je oblíbená zejména v létě. Naštěstí se rebarbora nevyznačuje pouze lahodnou vůní, ale také dlouhou životností: vytrvalá zelenina vydrží na jednom místě až osm let. Na podzim rebarbora soustředí sílu na kořeny a na jaře znovu vyraší s obnovenou vervou, a proto nepotřebuje žádnou další zimní ochranu (kromě čerstvě vysazených exemplářů). Při konzumaci rebarbory však buďte opatrní: Sklízení rebarbory byste se měli zdržet po svátku svatého Jana 24. června, protože obsah kyseliny šťavelové ve stoncích se v průběhu roku zvyšuje.
5. Letecké cibule
Zpočátku si to možná myslíteVzdušná cibule (Allium x proliferum), známá také jako patrová cibule, je obrácená. Vytrvalá rostlina totiž tvoří nejen podzemní hlízy, ale na květních stvolech i tzv. plodové cibulky. Vzduchovou cibulku tak můžete sklízet nejen jednou, ale hned dvakrát: Mladé listy cibulky jsou vhodné do salátů nebo aromatického bylinkového tvarohu. Podzemní hlízy se naproti tomu dají zpracovat jako konvenční cibule. Pokud na rostlině ponecháte jednotlivé plodové cibulky, nakonec se odlomí a vytvoří nové odnože - vzduchová cibulka se tak rozmnoží téměř jako kouzlem.
Většina druhů zelí je domácím zahradníkům dobře známá. Ale už jste někdy slyšeli o zelí (Brassica oleracea var. ramosa)? Tato rostlina, známá také jako irské listové zelí, se vyznačuje dvěma zvláštními vlastnostmi: Nejen, že se rostlina řadí mezi vytrvalou zeleninu, věčné zelí lze sklízet téměř po celý rok. Pouze v silném mrazu by měla být vytrvalá rostlina dopřána trochu odpočinku. Stejně jako savojské zelí (Brassica oleracea var. sabauda) lze listy zelí zpracovat na zelí nebo polévku a jejich chuť připomíná špičaté zelí ( Brassica oleracea var. capitata f. alba).
7. Tigernut
Tygří ořech (Cyperus esculentus) ve skutečnosti pochází z oblasti Středomoří, ale v našich zeměpisných šířkách se evidentně cítí jako doma. Zde se ukazuje jako velmi nenáročná kultura, která v suchých dnech vyžaduje o něco více pozornosti než pravidelné zavlažování. Jen zima je pro tygřího ořechu noční můrou, protože není mrazuvzdorný. V chladnějších oblastech by se proto tygří ořechy měly v zimě mulčovat, aby hlízy příští rok znovu vyrašily. Tygří ořechy se ale nehodí jen na zahradu – stále populárnější jsou i v kuchyni. Hlízy zaujmou oříškově nasládlou chutí a pro vysoký obsah vlákniny a minerálních látek se také často používají pro veganská jídla. Jsou vhodné i pro lidi s intolerancí lepku a ořechů a jako zdravá alternativa cukru.
8. Stromové rajče
rajče (Solanum lycopersicum) zůstává oblíbenou zeleninou Němců. Bohužel se rostlina musí každý rok pečlivě pěstovat a není považována za zvlášť robustní. Jiná situace je u stromového rajčete (Solanum betaceum), známého také jako tamarillo: Může dorůst až čtyř let a je také považováno za velmi nenáročné na péči. V Německu lze ale stromové rajče pěstovat pouze v květináčích, protože nesnáší mráz. V závislosti na lokalitě vytváří své lahodné plody téměř po celý rok. Chuťově se stromové rajče svému jmenovci téměř nepodobá - i když plody vypadají matoucím způsobem jako skutečná rajčata, svou sladkou a kyselou vůní připomínají spíše švestky (Prunus domestica) .
9. medvědí česnek
Každý, kdo má rád čerstvou česnekovou chuť medvědího česneku (Allium ursinum), by neměl váhat s pěstováním této vytrvalé rostliny na své zahradě. Na stinném místě s dostatečným přísunem vody je výsadba medvědího česneku báječně možná a vyžaduje jen málo práce. Jakmile se medvědí česnek usadí na zahradě, sám se rozmnoží a každý rok se znovu objeví. Mimochodem, místo toho, abyste si sami kupovali první řízky na zahradu, můžete medvědí česnek nasbírat i v lese a zasadit. Zde se však doporučuje opatrnost: medvědí česnek lze snadno zaměnit s jedovatým podzimním krokusem (Clochicum autumnale) nebo konvalinkou (Convallaria majalis ) - pozor Tak se pozorně dívejte na rostliny, aby nedošlo k záměně.
10. Artyčok
Artyčoky (Cynara scolymus) jsou opravdu darem z nebes: nejenže jsou skutečnou pochoutkou, ale se spoustou vitamínu C, draslíku a fosforu jsou také super zdravé. A pěstování artyčoku také nezpůsobuje téměř žádné problémy. Vytrvalá zelenina může na zahradě růst až čtyři roky v kuse – při sklizni artyčoků lze trhat pouze poupata, zatímco vlastní rostlina zůstává v zemi. Protože je však artyčok poměrně citlivý na mráz, je tím správným přezimováním vrchol a konec. Rostlinu můžete jednak seříznout na pár centimetrů a pak ji přikrýt silnou vrstvou mulče ( alespoň 20 cm). Na druhou stranu se dá artyčok i vyhrabat a dovnitřpřezimovat v nezamrzající místnosti. Jedině tak vám artyčok může přinášet radost po dlouhou dobu.
Tip: Aby zelenina mohla růst na stejném místě několik let, měla by být pravidelně zásobována živinami. Primárně organické organické hnojivo jako naše organické hnojivo pro rajčata Plantura s tříměsíčním dlouhodobým účinkem obsahuje všechny živiny, které rostlinky potřebují, a je také šetrné a udržitelné.
Existují také některé druhy bylin, které přežijí zimu a lze je sklízet několik let v kuse. Zde najdete přehled odolných bylinek na zahradu a balkon.