- Pěstování zimní zeleniny: Která zelenina roste v zimě?
- Kdy zasadit zimní zeleninu?
- Střídání plodin při zimním pěstování zeleniny
- Pěstování zimní zeleniny: Jak si prodloužit sezónu
- Sklizeň zimní zeleniny
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Jaká zelenina roste v zimě na balkóně, na vyvýšeném záhonu atd.? Kdy zasadit zimní zeleninu? Odhalujeme vše, co potřebujete vědět o pěstování zimní zeleniny na zahradě.
V zimě je mnoho zeleninových záhonů, o které bylo v létě láskyplně pečováno, opuštěných. Důvod: Mnoho zahradníků se domnívá, že v zimě nemůžete pěstovat zeleninu. Ve skutečnosti lze mnoho druhů zeleniny bez problémů pěstovat i v zimě. Pokud pěstujete zimní zeleninu, můžete se těšit na čerstvé suroviny v kuchyni po celý rok a optimálně využívat svou zahradu i v chladném období. Především správný výběr odrůd, ale také pár jednoduchých tipů a triků zajistí v zimě lahodné zásoby zdravé zeleniny. Zde je to, co potřebujete vědět o zimním pěstování.
Pěstování zimní zeleniny: Která zelenina roste v zimě?
Samozřejmě ne každá zelenina je vhodná k pěstování v zimě – zvláště pak sluncemilné druhy jako rajčata (Solanum lycopersicum) nebo cukety (Cucurbita pepovar. giromontiina) lze jen stěží používat v zimě bez vytápěného skleníku a složitých osvětlovacích systémů. Naštěstí existuje i řada rostlin, které jsou mrazuvzdorné a dokážou tak přečkat zimu na zahradě. Pěstování zeleniny v zimě není tak obtížné, jak byste si mysleli: pokud víte, která zelenina roste také v zimě, je výsadba jednodušší, než si myslíte. Celkově jsou různé zimní druhy zeleniny zhruba rozděleny do tří kategorií: Rychle, středně a pomalu rostoucí odrůdy.
Některé rychle rostoucí druhy zeleniny jsou vhodné pro pěstování až do zimy kvůli jejich lesní odolnosti. I když při příliš nízkých teplotách nebudou pokračovat v růstu, díky jejich rychlému vývoji mohou být připraveny ke sklizni již v zimě, pokud se vysévají koncem léta nebo začátkem podzimu. Rychle rostoucí zelenina, jako je roketa (Eruca vesicaria ssp. sativa), jehněčí salát (Valerianella locusta ), endivie ( Cichorium endivia) nebo čekanku (Cichorium intybus var. foliosum), ale také špenát ( Spinacia oleracea) a PakChoi (Brassica rapa subsp. chinensis) zůstává na záhoně po celou zimu a lze jej sklízet podle potřeby. Pokud to teploty dovolí, mohou dokonce růst o něco dále.
Středně rostoucí odrůdy zahrnují ředkvičky (Raphanus sativus var. sativus), různé vodnice a kapustu ( Brassica oleracea var. sabellica), kedlubna (Brassica oleracea var. gongylodes) , mangold (Beta vulgaris subsp. vulgaris) a pórek (Allium porrum). Po zasazení této zimní zelenině trvá zrání v průměru 55 až 70 dní.
Nejpomalejší je řepa (Beta vulgaris), růžičková kapusta (Brassica oleracea var. gemmifera), mrkev (Daucus carota subsp. sativus), cibule (Allium cepa) a pastinák (Pastinaca sativa), protože se říká, že mezi setím a sklizní mají 100 dní. Z tohoto důvodu byste měli plánovat dopředu, pokud chcete pěstovat zeleninu v zimě.
Kdy zasadit zimní zeleninu?
Správná doba pro výsadbu zimní zeleniny závisí především na datu prvního mrazu. To se může značně lišit v závislosti na regionu – první mráz v jižním Německu se očekává v polovině až koncem září, zatímco v severním Německu se mrazy často vyskytují až na začátku až v polovině října. Zahrádkáři, kteří jsou koníčky, si mohou přečíst pravděpodobnost mrazů v jejich regionu od německé meteorologické služby, aby se mohli připravit na zimu. Rychle rostoucí zeleninu vyséváme alespoň měsíc a půl před prvním mrazem, středně rychle rostoucí dva a půl měsíce a pomalu rostoucí dokonce tři a půl měsíce před prvním mrazem. Pokud zimní zeleninu začnete sázet příliš pozdě, nedosáhne požadované velikosti, protože rostliny při nízkých teplotách přestanou růst. V nejhorším případě může vysazená ozimá zelenina i uhynout, protože mladé rostlinky ještě nemají potřebnou zimovzdornost. Při pěstování je proto vždy důležité zajistit včasnou výsadbu rostlin.
Střídání plodin při zimním pěstování zeleniny
Mnoho zimní zeleniny se sází, až když je letní zelenina již v květináči. Je proto zvláště důležité více se zaměřit na střídání plodin vrespektuje vlastní postele. Do stejného záhonu by se například neměli stěhovat žádní botaičtí příbuzní jeden po druhém – v nejhorším případě mohou choroby přejít z předchozích rostlin na jejich dosud zdravé nástupce a rozšířit se. Měli byste ale zvážit i nároky rostliny na živiny: Pokud se po těžkém krmítku zaseje opět těžké krmítko, druhá rostlina má většinou nejen málo živin a slabě roste, ale také trpí a vyplavuje se půda. Proto je třeba střídání plodin pro zimní pěstování zeleniny dobře naplánovat.
Tip: Mimochodem, zima je také skvělý čas udělat něco dobrého pro svou postel. Zimní vikev (Vicia villosa) nebo jetel červený (Trifolium pratense) lze vysévat v září jako zelené hnojení a obohacuje cenný dusík v půda přes zimu.
Pěstování zimní zeleniny: Jak si prodloužit sezónu
Jakmile teploty klesnou, mnoho rostlin začne růst mnohem pomaleji nebo dokonce přestanou růst úplně. Aby byla zimní zelenina co největší, můžete si zahradnickou sezónu prodloužit pár triky. Pokud záhon mulčujete například slámou, listím nebo jehličím, kořeny rostlin zůstanou déle teplé a růst se může prodloužit. Vyvýšený záhon je ještě lepší v zimě: díky hnilobným procesům uvnitř postel vydává teplo a funguje tak jako přirozené topení. Například zimní zelenina, která se pěstuje na vyvýšených záhonech, může často růst déle než zelenina, která se pěstuje na klasických záhonech. Na vyvýšený záhon můžete nainstalovat i nástavec na studený rám – teplo tak zůstane v záhonu a rostliny mohou růst mnohem déle. Jen na pravidelné větrání za slunečných dnů by se nemělo zapomínat. Jak si sami postavit studený rám, zjistíte v našem speciálním článku.
Ani skleník nemusí zůstat v zimě nevyužit - mnoho salátů, ale i špenát, rostou lépe v přístřešku skleníku, přece jen zde za slunečných dnů dochází ke skleníkovému efektu a vzduch je zde výrazně teplejší než venku.
Chcete-li v zimě pěstovat zeleninu na balkóně, je to správná izolace. Dobrá izolace (napřPolystyrenové desky kolem kbelíku, jutový pytel naplněný listím nebo kokosová podložka) chrání kořeny rostlin a pěstování nic nebrání.
Sklizeň zimní zeleniny
Mnoho zimní zeleniny lze sklízet téměř celou zimu. Kapusta, špenát a spol. překvapivě dobře snášejí chlad. Mnoho zimních salátů také přežije mráz a může dokonce zcela zmrznout a znovu rozmrznout, aniž by utrpělo větší poškození. Ve skutečnosti mnozí dokonce tvrdí, že zejména odrůdy zelí chutnají po prvních mrazících jemněji a lépe – takže se vyplatí počkat.
Při pěstování zimní zeleniny je však třeba vzít v úvahu jednu věc: žádná zelenina by se neměla sklízet během mrazů. V opačném případě může dojít k poškození zeleniny a po rozmrazení ke kašovitému a nevzhlednému vzhledu. Lepší je počkat na slunečné dny bez mrazu, abyste si mohli vychutnat čerstvou zeleninu.
Tip: Pro úspěšné pěstování zeleniny je důležitý vhodný substrát. Doporučujeme organickou půdu bohatou na živiny a bez rašeliny, jako je naše organická půda pro rajčata a zeleninu Plantura.
Nejen v zimě se dá něco vypěstovat na zahradě – jak vyvýšený záhon rozumně využít se dozvíte v našem článku „Vyvýšený záhon v zimě“.