Mořské plody ze zahrady? Rostlina ústřice chutná skoro jako její jmenovec. Ukážeme vám, jak se s vámi ústřice cítí jako doma.
Hlívu ústřičnou znají mnozí, ale hlívu ústřičnou? Jemnolistou rostlinu málokdo zná. Zejména v Německu zůstává rostlina skutečnou vzácností. Omyl, konec konců, ústřice (Mertensia maritima) má všechny druhy schopností: Nejen, že chutná zmateně podobně jako mořské plody stejného jména, lze ji pěstovat i bez nějaké problémy. V našem článku vám ukážeme, co potřebuje hlíva, aby se ve vaší zahradě cítila dobře.
Rostlina ústřic: Co je to?
Původně pochází ústřice z pobřežních oblastí severní Evropy, například ze Skotska nebo Islandu. V souladu s drsným klimatem, které tam panuje, je ústřicová rostlina velmi robustní a skvěle se vyrovná i s německou zimou. Nezanedbatelný je i jeho vzhled: jen 10 až 15 cm vysoký a spíše plochě rostoucí, je to atraktivní okrasná rostlina s modrozelenými, lehce stříbřitými listy. Ústřice je obzvláště krásná, když kvete: malé, modré, visící květy nejenže upoutají pozornost, ale přispěly také k tomu, že se o ústřici dnes na mnoha místech s oblibou mluví jako o „zvoncích“. .
Rostlina ústřice: umístění a požadavky na půdu
Naštěstí je rostlina ústřic docela jednoduchá. Důležité je pro ně slunné nebo alespoň částečně zastíněné místo. Ústřice má naopak ráda půdu písčitou a bohatou na humus. Především je důležité, aby byl substrát kyprý a dobře propustný pro vodu – drobná rostlina špatně snáší přemokření. Na druhou stranu se rostlině velmi dobře daří v mírně slané půdě díky jejím mořským kořenům – takže ji lze pěstovat obzvláště dobře v pobřežních oblastech.
Zasadit rostlinu ústřic
Pokud chcete dát hlívě nový domov, máte v zásadě dvě možnosti: Na jednu stranu můžete hlívu zasít, na druhou stranu lze hlívu vegetativně množit dělením. Vegetativní dělení má tu výhodu, že vidíte přímé výsledky a nemusíte věčně čekat na první sazenice. Nejvhodnější doba pro výsadbu řízků je na jaře, kdy teploty ještě nejsou příliš vysoké, ale pozdních mrazů se již nemusíte bát. Má to však jednu velkou nevýhodu: K získání nových rostlinných částí již potřebujete rostlinu ústřice. Vzhledem k tomu, že závod je v Německu stále poměrně neznámý, je to často obtížný úkol.
"Získání semínek pro rostlinu je díky internetu poměrně snadné. Semena lze vysévat do květináčů nebo na podzim přímo na pole, ale lze je zasypat pouze trochou zeminy, protože klíčí na světle. Dále semínka potřebují teploty kolem 5°C, aby vůbec nastartovala klíčení – není tedy možné je preferovat v interiéru. Semena však také nesmí vyschnout, proto je třeba je pravidelně zalévat bez přemokření. Nevýhoda této metody: Semena klíčí velmi nerovnoměrně a po dlouhou dobu, což může zpočátku na zahradě způsobit nepřitažlivý obrázek.
Péče o rostliny ústřic
Ve skutečnosti je péče o ústřici poměrně snadná, ale trocha podpory rostlině neublíží. Pravidelné prořezávání pomáhá rostlině ústřice udržet se ve formě a vyvinout silnější stonky. Rostlina také podporuje odstraňování odkvetlých nebo přebytečných květů: To jí umožňuje vložit svou energii do tajného zvýraznění, konkrétně do svých intenzivně aromatických listů. Jinak trocha hnojiva nadělá stejně málo škody jako pravidelná zálivka. Zde byste však měli postupovat opatrně: hlíva nesnáší ani sucho, ani přemokření, takže je zapotřebí jistý instinkt. Jako hnojivo se doporučuje především organické dlouhodobé hnojivo, jako je naše organické univerzální hnojivo Plantura.
Rostliny ústřic v květináči
I když se hlíva ve většině zahrad rychle cítí jako doma, květináč je často vhodnou alternativou. Existují dva hlavní důvody: Rostlina ústřice je skutečný magnet na hlemýždě. Slizká stvoření šílí do rostliny a padajípřímo nad ní. Na záhoně, i přes ochranu proti slimákům a podobně, je stěží možné chránit rostlinu ústřice před slimáky. Na druhou stranu o něco výše umístěný květináč představuje nepřekonatelnou zeď a šneci už nemají šanci.
Dalším důvodem pro pěstování v květináči je to, že se ústřice může na lůžku šířit téměř explozivně. Jsou-li vhodné podmínky, malá rostlina se rychle a efektivně množí prostřednictvím odnoží - jiné rostliny nemají téměř šanci a jsou vytlačeny. Naproti tomu v květináči zůstává hlíva tam, kam má.
Jezte rostliny ústřic
Samozřejmě se na rostlinu ústřice můžete nejen dívat, ale také ji jíst. Od jara do podzimu si můžete rostlinou pravidelně pomáhat. Pouze v zimě není možné sklízet, protože nadzemní části rostliny odumírají a teprve na jaře příštího roku znovu vyraší. Se sklizní byste to také neměli přehánět: Rostlině byste měli nechat asi polovinu listů, jinak riskujete uhynutí.
Listy jsou v kuchyni opravdovou lahůdkou. Chutnají nádherně intenzivně po mořských plodech a jsou ideálním doplňkem do salátů nebo na chleba. Hlíva také výborně chutná k rybím pokrmům. Listy by se však neměly vařit. Protože v horké vodě listy nejen ztrácejí barvu, ale i své krásné aroma.
Stejně jako ústřice je mořská kapusta (Crambe maritima) takzvaný halofyt (solná rostlina) a daří se mu v pobřežních půdách obohacených rozpustnými solemi.