- Udržitelné zemědělství: co to je?
- Udržitelné zemědělství: proč tento koncept existuje?
- Co se vyrábí v SoLaWi?
- SoLaWi v mém okolí: Kde jsou SoLaWis ve vaší oblasti?
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Co je to solidární zemědělství (SoLaWi) a je nějaké SoLaWi v mém okolí? Definici a příklady máme připravené.
Solidární zemědělství není jen způsob hospodaření a marketingu zemědělských produktů. Mnoho zastánců tohoto modelu také považuje tuto formu hospodaření za nejférovější a nejlepší. Počet příznivců se již nějakou dobu rapidně zvyšuje - v Německu i v Rakousku, Švýcarsku a mnoha dalších zemích. V tomto článku podrobněji vysvětlujeme koncept SoLaWis a představujeme komunity některých německých měst.
Udržitelné zemědělství: co to je?
SoLaWi je zkratka pro solidární zemědělství. Je to společenství složené z výrobců (např. farmářů) a spotřebitelů. Koncept je založen na solidaritě, která je již v názvu: spotřebitelé se zavazují platit měsíční nebo roční příspěvky, aby spolehlivě pokryli náklady výrobců. Na oplátku jim výrobci dodávají produkty své ekonomiky.
Cena, kterou spotřebitelé platí, je ve většině SoLaWis stanovena ročně, metody pro stanovení příspěvku se mohou lišit. Často je finančně slabším členům umožněno stát se součástí komunity tím, že jsou spolufinancováni komunitou. V některých SoLaWis je také možné snížit vyplácený příspěvek o pracovní dobu. Dobrovolná komunitní práce je obecně vítána téměř ve všech SoLaWis a často je dokonce nepostradatelná.
Vyrobené produkty jsou v různých komunitách distribuovány odlišně: krabice na zeleninu nebo sběrná místa jsou jen dvě možnosti. Kvůli fixním platbám výrobců jsou zachyceny roky s nízkými zemědělskými výnosy, na oplátku se spotřebitelé podílejí na přebytku produktů v letech s velmi dobrými výnosy.
Udržitelné zemědělství: proč tento koncept existuje?
Koncept SoLaWis se vyhýbá jinak obvyklé „objížďce“ přes maloobchod, takže na jedné straně výrobci nemusejí konkurovat cenou všem ostatním výrobcům a na druhé straně spotřebitelé platí nižší cenu pro produkty.
To se může na první pohled zdát rozporuplné, ale lze to vysvětlit tím, že konvenční maloobchodníci si také nechávají část ceny pro sebe, aby dosáhli zisku. Aby lidé maximalizovali tyto zisky, často nakupují co nejlevněji – totéž samozřejmě platí i pro velkoobchod a je to obecně jasný trend v ekonomice volného trhu.
To znamená, že se výrobci snaží vyrábět co nejlevněji, aby ze své práce měli také zisk. Velmi levná výroba potravin je však často na úkor životního prostředí a vede k nízkým mzdám zaměstnanců výrobců.
Soliardní zemědělství by mělo být spravedlivější, regionální, sezónní a většinou organickou alternativou k obvyklé cestě do supermarketu. Měl by dát výrobcům příležitost vyrábět s finanční jistotou a zároveň zacházet s životním prostředím, využívanou půdou a svými zaměstnanci ohleduplně a udržitelně.
Co se vyrábí v SoLaWi?
I když se solidárnímu zemědělství věnuje pouze jeden výrobce, sortiment je často velmi pestrý. Různorodé střídání plodin chrání půdu a udržuje ji úrodnou. I to je možné jen proto, že není nutné vyrábět co nejlevněji „za každou cenu“. Protože pěstování mnoha různých druhů zeleniny je mnohem náročnější na práci než soustředění se na jeden druh zeleniny.
Často součástí SoLaWis jsou také sady, moštárny a chov dobytka. To umožňuje nabízet širokou škálu produktů, od jablek po vejce a dobré hovězí maso až po cuketu.
SoLaWi v mém okolí: Kde jsou SoLaWis ve vaší oblasti?
Pokud jste nyní zvědaví, níže najdete prezentaci některých zajímavých SoLaWis. Ve vaší oblasti se určitě nějaká najde.
SoLaWi poblíž Brém
Gärtnerhof Oldendorf, který se nachází asi 40 kilometrů severně od Brém, vyrábí v rámciSoLaWi zelenina, ovoce a bylinky v kvalitě Demeter. Všechny produkty jsou distribuovány výhradně členům komunity, žádný z produktů nejde do maloobchodu. Komunita spotřebitelů v okolí Brém a Bremerhavenu je zásobována prostřednictvím týdenních skladů. Na jedné straně týdenní dopis, který průběžně informuje o dění na farmě, zajišťuje další blízkost k producentům. Na druhou stranu jsou pravidelně organizovány praktické aktivity, aby bylo možné přímo zažít původ potravin na farmě. Na každoročním kruhovém festivalu je důraz kladen na vzájemné poznávání, vytváření komunity a užívání si toho.
SoLaWi poblíž Stuttgartu
SoLaWi Stuttgart ve spolupráci s Reyerhof Möhringen vyrábí zemědělské produkty organicky a samozřejmě bez genetického inženýrství. Jejich vize se neomezuje na ryze praktickou: výměna a spolupráce by měly nahradit konkurenční myšlení. K tomu je nutné, aby životně důležité zdroje, jako je voda, půda a potraviny, stejně jako vzdělání a znalosti byly považovány za společné statky. V souladu s tímto přístupem nabízí SoLaWi Stuttgart platformu pro otevřenou komunikaci, přednášky a workshopy. Z tohoto postoje, který není v rozporu s nedotčeným a udržitelně spravovaným ekosystémem, by měla vyrůst vyvážená prosperita. SoLaWi Stuttgart také hledí na budoucí generace: spravujte se dobře už dnes, abyste mohli i v budoucnu čerpat ze zahrady přírody.
SoLaWi poblíž Augsburgu
Pod heslem „Ekologické-Regionální-Sezónní-Komunita“ sdružuje SoLaWi Augsburg celkem čtyři výrobce s mnoha spotřebiteli v okolí Augsburgu. Iniciativa získala v roce 2022 „Augsburg Future Prize“. Organizace SoLaWi je něco velmi zvláštního: Členové jsou rozděleni na „farmáře“ a „městské farmáře“. Zatímco farmáři vyrábějí produkty pro sebe a obyvatele města, starají se například o vztahy s veřejností, komunitní projekty a nábor nových členů.
SoLaWi poblíž Hannoveru
Zhruba 20 kilometrů západně od Hannoveru, na místě bývalé školky, se daří „divokému porostu“ SoLaWi. V letech 2010 a 2011 areál restrukturalizovali sourozenci Arne a Meike Wesselovi na ekologickou školku a od té doby se zde provozuje bio-veganské pěstování, což znamená: Nepoužívají se zde ani živočišná hnojiva. Do společnostizahrnují venkovní plochy, čtyři fóliové tunely pro teplomilné plodiny a dva luční sady. Vyrobené produkty, rozložené v průběhu roku na více než 40 různých zeleninových plodin, lze vyzvednout buď přímo z farmy nebo ze skladů. V SoLaWi je spolupráce „divokého růstu“ vítána, takže management je skutečným úsilím komunity. Rozpočet se podrobně projednává na výročních valných hromadách, stejně jako plán pěstování, do kterého se mohou vyjádřit i všichni zaměstnanci.
SoLaWi poblíž Kolína nad Rýnem
Na západě Kolína nad Rýnem je stále velmi mladý SoLaWi „Gemüsekoop“, který – přestože existuje teprve od jara 2022 – zásobuje 180 kolínských obyvatel regionální, sezónní a ekologicky pěstovanou zeleninou. Financování tohoto SoLaWi je velmi zajímavé: Zatímco probíhající provoz je hrazen z měsíčních členských poplatků, crowdfunding, nadační fondy a dotace jsou zodpovědné za pokrytí zvláštních nákladů, například když se vyvine nová oblast činnosti nebo nová kolo pro doručující zaměstnance. Každý člen navíc platí při vstupu do zelinářského družstva příspěvek, který se splácí, pokud si člen přeje ze společenství vystoupit. S tímto „úvěrem“ se provádějí plánovatelné a větší nákupy, jako jsou stroje nebo rozšíření pracovních prostor.
Vzhledem k tomu, že podrobná prezentace příliš mnoha SoLaWis by přesáhla rámec tohoto článku, představujeme nyní několik dalších projektů ze všech koutů Německa ve zkrácené podobě:
SoLaWi Leipzig a Brandis (Solidarische Feldwirtschaft- Asociace pro potravinovou suverenitu a sociální utopie e.V.)
V SoLaWi Leipzig a Brandis se spolu hodně pracuje, učí a zkouší. Aby se na nových poznatcích mohli podílet všichni členové, je vše reprodukováno na dobře strukturované webové stránce. Iniciativa, která vypadá jako zábava, touha po vědění a ochota učit se.
SoLaWi Frankenberg/Sasko (Nádvoří barevné krávy)
SoLaWi ve Frankenbergu/Sasko nabízí širokou škálu: Neprovozují pouze pozici FÖJ, ale také pozici BuFDi a učňovskou pozici. Farma je také členem asociace WWOOF. Farma "zur Bunten Kuh" je proto doporučením pro každého, kdo by si chtěl koncept solidárního zemědělství vyzkoušet na vlastní kůži.
SoLaWi Berlin (Kiez & Land)
SoLaWi „Kiez & Land“ se spojil s organickou školkou v Meklenbursku-Západní Pomořansko, které zásobuje tři okresy našeho hlavního města zeleninou každý týden (v zimě dvakrát měsíčně).
SoLaWi Berlín, Postupim, Halle, Lipsko (Star Garden Odyssey)
Jako dnešní spotřebitelé jsme všichni součástí složitých ekonomických kontextů, které ve velkém měřítku způsobují sociální nespravedlnost a zhoršování životního prostředí. Členové „Sterngartenodyssey“ jsou toho názoru, že to lze udělat lépe. Proto vyvinuli formu spolupráce, která jim přijde korektní a která je založena na udržitelném přístupu k přírodě. Organizují společný plán pěstování, organizují různé pracovní úkoly, které je učí porozumění a respektu k zemědělské práci. Dvory se tak stávají místy setkávání. Zde vzniká pocit odpovědnosti, se kterým členové utvářejí svůj projekt.
S každým, kdo má odvahu připojit se ke Sterngartenodyssey, se vydává společná cesta, která ukazuje, že spravedlivé zacházení a udržitelnost jsou žádoucí a proveditelné.
SoLaWi Munich (bramborový kombajn)
Bramborový kombajn založili Daniel Überall a Simon Scholl. Po dvou stěhování však nyní družstvo našlo domov v podobě bývalé školky, která byla přeměněna na biofarmu na zeleninu (certifikovaná Naturland Fair). Oblast byla společně financována a tímto krokem a v nadějném očekávání, co přinese budoucnost SoLaWi, je zajištěno zásobování mnoha Mnichovanů zdravou, regionální a sezónní zeleninou.
SoLaWi Hamburg (Kattendorfer Hof)
Kattendorfer Hof nedaleko Hamburku funguje podle směrnic Demeter od roku 1995. Zde se podle představ Rudolfa Steinera hospodaří převážně v cyklech, aby se udržela a zvýšila úrodnost obdělávaných 240 hektarů. S pomocí tzv. „FoodCoops“ a farmářského obchodu jsou vyrobené produkty – obiloviny, zelenina a živočišné produkty, jako jsou sýry, tvaroh a vejce – distribuovány spotřebitelům. „FoodCoops“ samy organizují distribuci produktů a poskytují také úložný prostor, takže Kattendorfer Hof nemusí balit jednotlivé krabice pro každého zákazníka.
SoLaWi Dortmund(Učící farma Schulte-Tigges)
Učící farma Schulte-Tigges je od probuzení z dlouhého spánku řízena jako SoLaWi. Od té doby je navíc „farmou pro praktické využití“ pro děti a mladé lidi, kteří by měli získat hravý přístup k tématům zemědělství, výživy, spotřeby, klimatu a životního prostředí tím, že se do toho pustí sami.
SoLaWi Mainz
Z touhy jíst zdravě a ekologicky nezávisle na korporacích, katalyzované informační akcí „Stát potřebuje nové měšťany“, se po dvouletém startu konečně vyvinul SoLaWi Mainz. S pomocí technicky zkušených a ochotných zahradníků se nyní vyvinul projekt, který je schopen distribuovat 105 porcí zeleniny měsíčně a který se stará o vlastní plochy, sklady a stroje.
SoLaWi Darmstadt
SoLaWi Darmstadt existuje od roku 2011 a nyní se může postarat o 80 členů s pomocí nedalekého Birkenhofu. V pracovních skupinách se hodně dává dohromady na základě dobrovolné práce. Pěstování na Birkenhof není ovlivněno, je odepřeno nezávisle na dobrovolné pomoci. Nicméně letní festivaly, styk s veřejností, údržba skladišť a webových stránek jsou prováděny komunitou z vlastní iniciativy.
SoLaWi Pforzheim
SoLaWi Pforzheim spolupracuje s Auenhofem, který zaměstnává několik zahradníků, sociálních terapeutů a 18 zaměstnanců, kteří potřebují pomoc. Tímto způsobem se do myšlenky solidárního zemědělství vnáší další sociální aspekt, ve kterém může každý člen komunity hrát důležitou roli a něčeho dosáhnout v rámci svých možností.
Pokud v tomto obsáhlém seznamu není žádné SoLaWi ve vaší oblasti, pak se podívejte na oficiální web solidárního zemědělství, kde najdete iniciativu pro zahájení podnikání nebo SoLaWi pro sebe.