- Typy řeřichy: Nasturtium
- Řeřicha
- Zahradní řeřicha
- Maca
- Pepřové zelí
- Arrowcress
- Zimní řeřicha
- American Landcress
- Japonská květinová řeřicha
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Křeřichy zahrnují některé druhy jedlých rostlin s nejrozmanitějšími požadavky. Představujeme vám nejlepší druhy a odrůdy řeřichy.
Různé druhy řeřichy patří do čeledi brukvovitých (Brassicales) a mají pikantně-pálivou chuť. Tyto odrůdy řeřichy jsou jedlé ve všech částech rostliny a díky obsaženým štiplavým hořčičným olejům působí antibakteriálně. V závislosti na místě původu může být řeřicha odolná a trvalka nebo jednoletá, což je důležité vzít v úvahu při pěstování. Představujeme nejdůležitější druhy řeřichy a jejich požadavky na umístění.
Typy řeřichy: Nasturtium
Nasturtium (Tropaeolum) je oblíbená letní květina. Všechny části rostliny jsou jedlé a doplňují saláty a další pokrmy s horkou a kořeněnou chutí a barevnými květy. Naše jednoleté rostliny původně pocházejí ze Střední a Jižní Ameriky a nejsou mrazuvzdorné. Nasturtium se proto každoročně pěstuje ze semene. Rostliny vytvářejí dužnaté stonky, které jsou na bázi dřevnaté a kulaté až laločnaté listy. Květy většiny odrůd září barvami západu slunce - jasně žluté, planoucí červené a oranžové a sametově vínové. Některé odrůdy dokonce překvapí různobarevnými, pruhovanými nebo skvrnitými květy. Existuje široká škála lichořeřišnic - níže uvádíme ty nejkrásnější.
Zvláště vhodné pro pěstování lichořeřišnice v květináčích jsou odrůdy lichořeřišnice malé (Tropaeolum minus), která na rozdíl od svých větších příbuzných dorůstá pouze do výšky asi 30 cm a je spíše keřovitý. Nasturtium (Tropaeolum majus) naproti tomu tvoří 1 až 3 m dlouhé úponky.
- 'Banana Split': Atraktivní banánově žluté květy s oranžovým nádechem na bázi a mírně převislým habitem dělají z této odrůdy velké lichořeřišnice dokonalou hrnkovou rostlinu pro terasy a balkony.
- ‘ČernáVelvet': Tato odrůda lichořeřišnice zaujme svými sametovými, černo-červenými květy. Černá lichořeřišnice 'Black Velvet' dosahuje výšky asi 30 cm.
- 'Milkmaid': Krémově bílé květy zdobí tuto odrůdu velké lichořeřišnice a dodávají jí jemný vzhled.
- 'Phoenix': Nasturtium Phoenix je skutečnou pastvou pro oči: její květy zaujmou žlutými, červenými a meruňkovými tóny a neobvyklým tvarem s třásnitými okvětními lístky.
- 'Variegated Queen': Tato neobvyklá odrůda velké lichořeřišnice má pestré, bílo-zelené skvrnité listy. Nasturtium 'Variegated Queen' tvoří květy různých barev od jasně slunečné žluté po silně červenou.
- 'Vesuvius': Historická odrůda s košatým, nízkým habitem a lososově růžovými květy. Nasturtium 'Vesuvius' dosahuje výšky 15 - 30 cm.
- 'Whirlybird Rose': Růžové, polozdvojené květy a keřovitý růst až 30 cm činí tuto nízkou odrůdu lichořeřišnice tak přitažlivou.
Pro výsadbu lichořeřišnice do květináčů, ale také pro zlepšení podestýlky doporučujeme použít vysoce kvalitní, předhnojenou zeminu, jako je naše organická zemina Plantura. Substrát zcela bez rašeliny lze použít pro širokou škálu kvetoucích rostlin a díky vysokému obsahu kompostu uchovává dostatečnou vlhkost pro kořeny rostlin.
Nasturtium (Tropaeolum peregrinum)
Květy s třásněmi v zářivě žluté barvě a dlanitě laločnaté listy dělají z tohoto druhu pastvu pro oči. Oproti lichořeřišnici je šplhavější a může dorůst až 4 m výšky. Za své jméno vděčí velké divoké populaci na Kanárských ostrovech.
Nasturtium hlíznaté (Tropaeolum tuberosum)
Nasturtium baňaté, také známé jako mashua, je skutečnou raritou. Tato se pěstuje v Jižní Americe jako skromná hlízová zelenina a v létě se jí daří i v našich zeměpisných šířkách. Zahrádkáři, které zajímá pouze okrasná hodnota lichořeřišnice hlíznaté, mohou pestrobarevné hlízy bez mrazu přezimovat jako jiřiny a od dubna znovu vysadit. Tato popínavá lichořeřišnice tvoří jedlé květy a listy.
Řeřicha
Řeřicha (Nasturtium) je také známá jako řeřicha. Je to vodní rostlina s chutnými, kořenitě pálivými listy. Nejraději roste na mělkých, tekoucích nábřežních zónách vysokých až 20 cm nebo ve stinných vlhkých záhonech. Rostliny vysoké 30 až 50 cm potřebují vždy dostatek vody a teploty, které nejsou příliš horké, aby se jim dařilo. Řeřicha, známá také jako řeřicha, vás v chladném období mezi podzimem a jarem odmění zeleninou bohatou na vitamíny. Řeřicha je mrazuvzdorná do -20 °C a mezi květnem a červnem následujícího roku vytváří jemné bílé květy. Existují různé druhy řeřichy, z nichž všechny jsou původní a mají typickou, kořeněně pálivou chuť:
- Echte řeřicha (Nasturtium officinale): Řeřicha velkolistá se zelenými listy a výškou růstu až 60 cm.
- Řeřicha červená (Nasturtium officinale f. rubrum): Forma řeřichy s tmavým červené listy a většinou zelené žilky.
- Řeřicha malolistá (Nasturtium microphyllum): Poměrně kompaktní růstový habitus s malými listy a výškou růstu mezi 20 a 100 cm. Na podzim, když jsou chladné teploty, listy zhnědnou.
- Řeřicha hnědá (Nasturtium x sterile): Sterilní, přirozeně odvozený kříženec Echter a řeřicha malolistá s bronzově zbarveným olistěním a zvláště dobrou vitalitou. Rostliny dorůstají pouze do výšky asi 30 cm.
Zahradní řeřicha
Řeřicha zahradní (Lepidium sativum) je klasikou mezi klíčky a microgreens. Červenohnědá semena, která klíčí extrémně rychle, mohou být vypěstována na světlém okenním parapetu za pouhých pár dní po celý rok a produkovat pálivé, kořenité rostliny, které jsou připraveny ke sklizni. Na velké množství užitečných ingrediencí se většinou při výběru odrůdy upouští, protože řeřicha by měla rychle a rovnoměrně klíčit. Navíc intenzivní šlechtitelské zpracování řeřichy zahradní není pro chovatelské firmy příliš lukrativní. Proto je počet různých odrůd řeřichy zahradní na trhu velmi omezený. Řeřichu lze ale pěstovat i na zahradě a jako vznosná rostlina mnohem déle rozvíjet aromatické listy, které používáme v kuchyniodhad. Řeřiše zahradní se daří na veškeré zahradní půdě bohaté na živiny, pokud nedochází k přemokření. V zásadě lze odrůdy řeřichy rozlišit podle tvaru a velikosti listů:
- Širokolistá: Také známá jako řeřicha zahradní; vyvine nápadně velké, široké, oválné listy.
- Curled Garden Cress (Curled): Odrůda řeřichy zahradní se štěrbinovými až mírně zvlněnými listy.
- Plain Leaved: řeřicha zahradní s jednoduchými, hladkými a zvlněnými listy; nejběžnější varianta řeřichy.
Maca
Maca (Lepidium peruvianum) je druh řeřichy, u které se zaměřujeme na kořeny, které vyrostly do hlíz. Maca, která pochází z Peru, vyvíjí pouze řepu o velikosti vlašského ořechu s bílou, žlutou, červenou nebo černou slupkou. Kromě nich se dají jíst i jemně plstnaté listy na dužnatých řapících. Celá rostlina maca chutná jako řeřicha a v našich zeměpisných šířkách se jí daří. Stanoviště by mělo být ideálně slunné až polostinné, humózní, výživné a dobře zavlažované – Maca však roste i na chudé půdě. Druh řeřicha se vysévá v květnu po ledových světcích. Do podzimu se na rostlinách vyvinou drobné vodnice sladké a kořenité chuti, které mohou být až 30 cm vysoké. Mohou se jíst syrové, pečené nebo smažené nebo sušené. Rostlina Maca je v podstatě odolná a vytrvalá. Abyste získali semena sami, můžete místo sklizně některé rostliny nechat. Maca je známá jako povzbuzující, posilující a lehce hořce chutnající prášek.
Pepřové zelí
Peprovník (Lepidium latifolium) je také známý jako řeřicha vytrvalá nebo řeřicha širokolistá. Je blízce příbuzný s řeřichou zahradní a šípovitou a tvoří podlouhlé až oválné listy dlouhé až 40 cm. Mají typickou horkou a kořeněnou chuť řeřichy a při nachlazení dokážou pomoci vyčistit horní dýchací cesty. Jemné bílé drobné kvítky, které jsou shluknuté v hroznech, najdou uplatnění i v kuchyni. Samotné rostliny dorůstají výšky až 100 cm, jsou robustní, vytrvalé a dokážou se na vhodných místech široce rozložit. Pepřovník však lze pěstovat i ve větších květináčíchbýt zasazen. Nejlepší umístění je slunné až polostinné na dobře odvodněné půdě.
Arrowcress
Řeřicha šípová (Lepidium draba), známá také jako řeřicha turecká nebo řeřicha srdčitá, je blízce příbuzná řeřichi zahradní. Původně pochází z oblasti Středozemního moře a nyní je rozšířen v Německu. 30 až 60 cm vysoké vytrvalé rostliny tvoří hustou síť oddenků, ze kterých vyrůstají četné vzpřímené kořenové výhonky. Šípek může prospívat trsovitě až široce rozložitým. Šípek preferuje slunné, teplé, propustné a na živiny bohaté polohy a je poměrně mrazuvzdorný. Výsev probíhá od března do dubna. Kořenité listy ve tvaru srdce lze sklízet po celý rok. Vytrvalé rostliny kvetou bíle od května do července a slouží jako potrava pro četný hmyz. Semena řešetláku se dříve melela a používala jako náhražka pepře.
Tip: Původní řeřicha polní (Lepidium campestre) je také jedlá, i když není oblíbenou polní bylinkou. Přibližně 30 cm vysoká rostlina odhazuje svá četná semena daleko, když jsou lusky zralé, a může se tak rychle šířit.
Zimní řeřicha
Řechřicha zimní (Barbarea vulgaris), známá také jako Barbarakraut nebo Barborka, je nenáročná zimní listová zelenina. Extrémně mrazuvzdorné a zcela odolné rostliny dorůstají výšky až 30 cm. V chladném období poskytují vitamíny bohaté a mírně kořenité, malé, zelí podobné listy. Řeřicha ozimá se vysévá pro zimní kulturu od srpna do konce října venku nebo v nevytápěném skleníku. Od dubna do června následujícího roku se žluté čtyřčetné květy řeřichy ozimé objevují na dlouhých hustých hroznovitých květenstvích až 90 cm vysokých. Jsou také jedlé a mají pikantně-pálivou chuť. Optimální umístění pro zimní řeřichu je na čerstvé půdě bohaté na živiny na plném slunci až po částečném stínu.
American Landcress
Americká řeřicha (Barbarea verna) chutná podobně jako řeřicha, ale nedaří se jí ve vodě, daří se jí na souši. umíspolu s květenstvím může dosahovat výšky kolem 30 cm. Stejně jako její příbuzná, řeřicha zimní, i řeřicha zemní preferuje chladné teploty, takže je ideální pro podzimní a jarní pěstování. V prvním roce rostliny tvoří listové růžice s nestejnoměrně zpeřenými listy, které mají kořenitě pálivou a mírně nahořklou, povzbuzující chuť. Následující rok se objevují žluté květy, ze kterých se sklízejí semena.
Japonská květinová řeřicha
Do čeledi brukvovitých patří také řeřicha japonská (Orychophragmus) a pochází z Asie. Řeřicha japonská je také známá jako řeřicha fialová, protože na rozdíl od mnoha zelných rostlin nemá její květy bílé nebo žluté, ale fialové barvy. Listy jsou zaoblené až vejčité a na okraji listu mírně laločnaté. Dvouleté rostliny dosahují výšky 15 až 60 cm a preferují slunečnou až částečně zastíněnou čerstvou půdu. Půvabně kvetoucí řeřicha se sama vysévá na vhodná stanoviště. Rostliny rostou trsovitě a keřovitě. Její listy a květy jsou jedlé a mají typickou pikantně-pálivou chuť řeřichy.
Tip: Sladká bylina (Stevia rebaudiana), známá také jako řeřicha, není druh řeřichy kořenité chuti, ale čeleď kopretinovité (Asteraceae) s bylinkou mimořádně sladké chuti, ze které se získává sladidlo. Paracress (Acmella oleracea) neboli jambu se svou chuťí připomínající řeřichu je rovněž čeledí kopretin. Je proslulý mravenčením a prskáním na jazyku, které se spouští při konzumaci jihoamerického koření.
Příbuzný řeřichy zahradní je lžíce (Cochlearia officinalis). Poskytujeme tipy na pěstování a péči o tuto zdravou a nenáročnou bylinku.