Horký a zdravý – pro vysoký obsah vitamínu C se lžíce nacházela v každé bylinkové zahrádce. Nekomplikované pěstování lžíce jedlého se vyplatí i dnes.
Lžicek lékařský (Cochlearia officinalis) je příbuzný řeřiše a používá se podobným způsobem. V tomto článku vysvětlujeme, jak úspěšně pěstovat bylinku na zahradě, jaké existují odrůdy a jak se používá v kuchyni.
Lžicek obecný: původ a vlastnosti
Cochlearia officinalis se také nazývá řeřicha obecná, řeřicha hořká a Scharbocksheil. Kvůli vysokému obsahu vitaminu C pomáhal námořníkům proti kurdějím z nedostatku, a proto je také známý jako kurdějová bylina.
Lžícek je doma od pobřeží Evropy až po Alpy a Pyreneje. Zvláště dobře se mu daří ve slaných bažinách a na slaných močálech Severního a B altského moře.
Lžíce patří do čeledi brukvovitých (Brassicaceae), a proto je spojována s hořčicí (Sinapis alba), ředkvičkami (Raphanus sativus var Sativus), roketa (Eruca sativa), řeřicha (Lepidium sativum) a všechny zelí.
Dvouletá bylina dorůstá do výšky 20 až 40 cm a tvoří tmavě zelené, lžičkovité, masité listy na hranatém stonku. Tvar listů dává lžíci jméno. Ve druhém roce od dubna do června se na hroznovitých květenstvích otevírají malé bílé květy. Během krátkého období květu vydávají medovou vůni a přitahují četný hmyz.
Různé typy
Lžícek bavorský (Cochlearia bavarica) je vzácností, protože je endemický pro bavorské předhůří Alp. To znamená, že jej lze nalézt pouze tam.
Poněkud známější jsou lžička anglická (Cochlearia anglica) a lžička dánská (Cochlearia danica). Člověk nalezne jak na slaných bažinách severu, tak iB altské pobřeží. Vizuálně je obtížné tyto dva druhy odlišit od lžíce obecné, jsou jen o něco menší.
Všechny tři prezentované druhy lze použít jako lžičku a jsou také skutečnými bombami vitamínu C.
Pěstování lžičky: umístění, výsev a postup
Pěstování lžíce je velmi snadné, pokud je opatřeno dostatečně vlhkým a částečně zastíněným stanovištěm. Nevadí mu ani mírně slaný substrát. Čím je půda bohatší na humus, tím bujněji bude lžíce růst. Pro zvýšení obsahu humusu v podloží je ideální vlastní kompost. Ale tohle by mělo být shnilé na dobrý rok. Pokud na zahradě nemáte kompost, proč nezkusit upravit půdu naším organickým kompostem Plantura bohatým na živiny, bez obsahu rašeliny. Organická půda vyrobená v Německu zlepšuje kvalitu půdy a růst kořenů.
Zvlášť pokud je vaše zahradní půda spíše suchá a písčitá, má smysl pěstovat lžíci v květináči. Díky tomu je zavlažování efektivnější a dodávka vody je zaručena.
Vysévejte přímo na záhon od března do dubna. Podzimní výsev v září je však také možný, protože lžička je odolná. Semena se umísťují do mělkých semenných brázd 20-25 cm od sebe s minimálním nebo žádným pokrytím půdy. Protože lžička je lehký klíčič, který ke klíčení potřebuje jas. Pro úspěšné vzejití semen po 2 až 3 týdnech je důležitá rovnoměrně vlhká půda. Poté se malé rostliny oddělí ve vzdálenosti 10 až 15 cm, aby měly dostatek prostoru k růstu.
Tip: Na dostatečně vlhkých a částečně zastíněných místech se lžíce snadno rozmnožuje samovýsevem. Pokud dáváte přednost výsevu lžíce cíleně, raději sklízejte semena. Ty se po odkvětu tvoří v malých tobolkách. Jakmile vypadají hnědé a suché, lze je sklízet.
Správná péče
Lžíce má střední nároky na živiny, a proto by se měla hnojit jen mírně. Zcela postačuje 1x ročně hnojivo převážně organickým dlouhodobým hnojivem s vyváženým poměrem hlavních živin. Můžete například použít naši PlanturuPoužívejte organické univerzální hnojivo, které se skládá z přírodních surovin a cenných minerálů. Snadno se dávkuje a živiny uvolňuje pomalu a podle potřeby. Případně je vhodný i dobře vyzrálý kompost.
Je důležité, aby půda byla trvale vlhká. Funguje to dobře tím, že pokryjete půdu kolem rostlin vrstvou zeleného mulče, aby se snížilo vypařování vody z půdy.
Jakmile se lžíce usadí na zahradě, můžete spodní listy sklízet po celý rok. Během kvetení se nové zelené tvoří méně a stará se stává extrémně ostrou a trochu tvrdou. Podle chuti můžete v tuto dobu také pozastavit sklizeň. Sucho také způsobuje, že listy chutnají ostřeji a méně svěží, takže se ujistěte, že pijete dostatek vody.
Tip: Chcete-li v zimě sklízet čerstvé listy, měli byste řeřichu zakrýt borovým zeleným nebo rounem. Pak zůstane bylina zelená po celý rok.
Je lžička jedovatá?
Lžicek není jedovatý pro lidi ani zvířata.
Účinek a použití lžičky
Lžíce je známá pro svůj vysoký obsah vitamínu C, a proto je velmi zdravá. Hořčičné oleje, které obsahuje, dodávají bylince ostrou, pikantní chuť – podobnou řeřiše zahradní. Jako bylinka se hodí k bramborovým jídlům, výborně chutná v bylinkovém tvarohu, zelených smoothies, salátech a sendvičích. Dále prý má lžíce povzbuzující účinek, který se může hodit proti jarní únavě. Kromě toho má bylinka díky obsaženým hořčičným olejům a flavonoidům trávicí a krev čistící účinek. Sušení bylinky se však nevyplatí, protože se při tom ztratí téměř všechny přísady a chutě.
Další zahradní bylinky, které můžete pěstovat na méně slunné zahradě, najdete v našem článku o bylinkách pro polostín.