Pepečník sladký lze použít ve vonné a bylinkové zahrádce, ale také jednoduše jako dekorativní trvalka na zahradě. Je také velmi oblíbený u včel.
Pokud máte rádi lékořici a anýz, budete milovat sladký pupečník. Voní velmi aromaticky a chutná jako oblíbené cukroví. S námi se dozvíte vše o správném zacházení s rostlinou a získáte tipy pro její použití v kuchyni.
Sladký umbel: původ a vlastnosti
Rod pupečníků sladkých (Myrrhis) zahrnuje pouze jeden druh, a to pupečník sladký (Myrrhis odorata). Patří do čeledi umbelliferae (Apiaceae) a je také známý jako sladký kerblík nebo španělský kerblík. U nás původní divoká rostlina dříve rostla v horách, ale nyní je rozšířena po celé Evropě a vyskytuje se dokonce i v Chile. Může dosahovat výšky až 2 metrů, ale většinou zůstává menší. Vytrvalá bylina nese bílé květy uspořádané do dvojitého okolí. Velké zelené listy jsou zpeřené, vypadají jako kapradiny a jsou měkké na dotek. Celá rostlina voní a chutná po anýzu a proto se využívá i v kuchyni. Když pupečník sladký kvete, tedy od května do srpna, mnoho hmyzu si také užívá jeho bílých pupečků.
Upozornění: Pupečník sladký vypadá docela podobně jako jedlovec skvrnitý (Conium maculatum). Ten je však jedovatý a nesmí se konzumovat. Sklízejte proto pupečník sladký, pouze pokud jste si naprosto jisti.
Výsadba pupečníkové: umístění a postup
Peškoň sladký má rád polohy na humózní, živinami bohaté a čerstvé až vlhké půdě v polostínu, nejlépe ve stínu větších stromů nebo keřů. Pokud dostane trochu více slunce nebo stínu, neublíží to jeho zdraví.
Pepečník sladký lze koupit jako mladou rostlinu nebo si jej můžete sami zasít.
Sladký pupečník je nejlepší vysévat přímo na záhon na podzim nebo do květináče. Vzhledem k tomu, že pupečník sladký patří mezi studené zárodky, je dopad nižšíZimní teploty potřebné k tomu, aby semena byla vidět mezi březnem a dubnem příštího jara. Pupečník sladký potřebuje hodně prostoru, a proto se nejlépe vysazuje jednotlivě nebo ve skupinách alespoň po třech se vzdáleností alespoň 40 cm. Pokud chcete rostlinu ponechat v květináči, měla by být dostatečně hluboká, protože pupečník má dlouhý kůlový kořen.
Pokud jste si zakoupili mladou rostlinu, měla by být vysazena až v květnu.
Pro výsadbu v květináčích je nejlepší použít půdu bohatou na živiny s vysokým obsahem humusu, jako je naše organická kompostová zemina Plantura. Skládá se z přírodních surovin a je zcela bez rašeliny. Vysoký obsah organické hmoty také zajišťuje aktivní půdní život a tím i úrodnou půdu. Při výsadbě je proto dobré přidat do zahradní půdy trochu kompostu, zvláště pokud je půda písčitá.
Tip: Pupečník sladký může růst i na písčité půdě, ale pak zůstává menší.
Správná péče
V závislosti na lokalitě a počasí je třeba pupečník občas zalít a přihnojit. Pokud stojí na vhodné podlaze, jsou údržba méně nutná. Pokud je pupečník uchováván v kbelíku, měl by být pravidelně přesazován.
Zejména v létě je důležité, aby půda pupečníku nevyschla úplně. Zalévat by se mělo čas od času, ale kratší období sucha není problém.Půdy s vysokým podílem písku, které neumí moc zadržovat vodu, by měly být zalévány častěji.
Vzhledem k relativně vysoké potřebě živin byste měli pupečník sladký hnojit. Zde je vhodné kompletní hnojivo, které obsahuje všechny důležité živiny. Zejména pokud chcete pupečník sladký použít v kuchyni, je nejlepší použít organické hnojivo, jako je naše organické univerzální hnojivo Plantura. Živiny jsou dodávány pomalu po dobu minimálně tří měsíců, takže není potřeba stále přihnojovat. Pokud pupečník roste v květináči, měl by být během vegetace zhruba každé 4 týdny zásobován tekutým hnojivem, jako je naše organické květinové hnojivo Plantura, které podáváte se závlahovou vodou. Případně, pokud máte na zahradě kompostér, můžete kompost pravidelně zapracovávat do zahradní půdy.
I když pupečník sladký v chladném období uhyne, mrazuvzdorné trvalky se nemusíte bát. Příští jaro znovu vyraší.
Je pupečník sladký? pupečník sladký je odolný a nepotřebuje další ochranu. Snáší teploty až -29 °C a přežívá v zemi.
Zvýšit sladký umbel
Pepečník sladký se zpravidla množí zcela sám samovýsevem, většinou však pouze v bezprostřední blízkosti mateřské rostliny. Pokud si chcete pupečník sladký namnožit sami, můžete na podzim sklízet zralé plody rostliny. Zralé plody poznáte podle téměř černé barvy. Odstraňte semena z rozpůlených plodů a vysejte je na podzim, buď přímo venku, nebo do květináčů. Nízké teploty jsou důležité pro chladné zárodky. Tyto spouštějí signální řetězce uvnitř semene, které vedou k jarnímu klíčení semene. Z tohoto důvodu semena, která byla vysazena v květináčích, by měla být také přezimována venku. Nejlepší je použít zeminu z květináče nebo do substrátu přimíchat písek, aby sazenice vytvořily silné kořeny. V zimě byste měli udržovat seťové lůžko spíše suché, ale opatrně jej zalévejte na jaře, když teploty stoupnou.
Sklízení a využití pupečníku sladkého
Ať kořeny, květy nebo listy, všechny části sladkého pupku se používají v kuchyni. Chutná jako anýz nebo lékořice a dá se použít na mnoho způsobů. Listy a kořeny lze sklízet po celý rok, květy od května do července a semena v srpnu. Kořeny se obvykle nasekají a uvaří a lze je použít podobně jako pastinák. Mladé, čerstvé listy pupečníku sladkého lze přidat do salátů nebo nakrájet do omáček. Nať je obzvláště sladká a lze ji použít jako sladidlo. Z čerstvých lístků se také často připravuje sladký šiškový čaj. Květy se hodí do sladkých jídel a semena lze použít i jako koření a zušlechtit například chléb. Protože všechny části rostliny mohou být velmi chutné, měli byste nejprve dávkovat opatrně. Pupečník sladký obsahuje esenciální oleje a říká se, že povzbuzuje chuť k jídlu, ale má také expektorant a antioxidační účinek.
Tip: Nezralá semena, která jsou ještě zelená, chutnají sladce a lze je rovnou ukousnout.
Je pupečník sladký jedovatý? pupečník sladký není jedovatý. Lze jej však snadno zaměnit s jinými jedovatými deštníky.
Kerblík také vypadá matoucí podobně jako pupečník sladký. Zde však žádné nebezpečí nehrozí, kerblík totiž není jedovatý. Ukážeme vám, jak jej zasadit, pečovat o něj a používat.