Šťovík se svou červenou žilnatinou a jemně nakyslou chutí je přínosem pro každou zahradu.
Šťovík krvavý (Rumex sanguineus) vyniká od příbuzného šťovíku (Rumex acetosa) především svým zbarvením listů. Jak jej používat v kuchyni a jak vypadá vhodné umístění, se dozvíte zde.
Šťovík krvavý: květ, vlastnosti a původ
Šťovík krvavý je blízký příbuzný šťovíku a také patří do čeledi křídlatkovité (Polygonaceae). Přirozeně se vyskytuje v západní a střední Evropě a preferuje vlhčí polohy. Tam, kde šťovík roste, zejména na říčních loukách nebo vlhkých listnatých lesích, svědčí o podmáčené půdě. Stále populárnější je ale také jako zahradní rostlina. Krvavý šťovík lze použít v kuchyni a je mimořádně dekorativní. Listy jsou podlouhle vejčité a mají červenou žilnatinu, která kontrastuje se zelenou listovou čepelí. Květy šťovíku jsou podobné květům šťovíku, jsou drobné a nenápadné a kvetou v načervenalém odstínu od června do srpna. Krvavý dok je trvalka. Vytrvalá rostlina, známá také jako šťovík hájový nebo šťovík krvavý, vyraší každý rok z dlouhého a hluboko sahajícího kořene. Na rozdíl od blízce příbuzného šťovíku má šťovík téměř kyselou chuť, ale má mnohem jemnější chuť.
Výsadba šťovíku: umístění a výsev
Vyberte místo pro šťovík, které je stinné nebo částečně zastíněné. Půda by měla být živná, humózní, mírně kyselá a vlhká. Při dostatečné půdní vlhkosti může krvavec růst i na slunném místě.
Výsadba do hlubokého květináče nebo kbelíku je také možná, pokud nádoba nabízí dostatek místa pro kořeny. Přestože šťovík miluje vlhko, květináč by měl mít stále drenážní otvor, aby nedocházelo k hnilobě kořenů. Aby šťovík zůstal v květináči, je nejlepší použít na živiny bohatou a mírně kyselou půdu, jako je naše Plantura organickáZemina z rajčat a zeleniny. Naše půda bez rašeliny obsahuje všechny důležité živiny a zajišťuje bohatou úrodu. Dá se použít jak do postelí, tak do květináčů. Mladou rostlinu vložte do země a substrát pevně přitlačte. Po výsadbě šťovík dobře zalijte.
Semena šťovíku červeného lze pěstovat na parapetu od začátku roku. V dubnu lze malé rostlinky vysadit na záhon nebo vysévat přímo ven. Šťovík je vhodné vysévat v dávkách mezi březnem a červnem. To znamená zasít část semene zhruba každé dva týdny – pokud sejete v takových sadách, můžete sklízet čerstvý šťovík po celý rok. První sazenice se objeví již po dvou týdnech. Pokud sázíte mladý šťovík, může růst podpořit lehké startovací hnojení. Nejlepší je použít dlouhodobé hnojivo, jako je naše organické univerzální hnojivo Plantura, které jednoduše lehce zapracujete do půdy. Poskytuje krevnímu doku živiny po dlouhou dobu a je neškodný pro domácí mazlíčky a zahradní zvířata. Kompost je také ideální pro startovací hnojení. Při výsadbě udržujte mezi jednotlivými rostlinami vzdálenost asi 25 cm.
Šťovík červený jako vodní rostlina: Šťovík krvavý není vodní rostlina, takže jej nelze chovat v jezírku. Vzhledem k vlhkosti v půdě je však břeh rybníka ideálně vhodný a je první volbou při hledání místa pro červený dok.
Správná péče o krevní doky
Péče o šťovík krvavý je stejně snadná jako péče o blízce příbuzného šťovíka. Vzhledem k tomu, že šťovík oceňuje vysokou vlhkost půdy, měl by být pravidelně zaléván. K tomu je nejlepší použít vodu bez vápna. Obzvláště v létě, nebo když se dlouho blíží déšť, byste měli sáhnout po konev. Další živiny po výsadbě obvykle nejsou nutné. Pokud však zjistíte, že růst stagnuje, může pomoci oplodnit krevní dok. Zde je vhodné například naše organické univerzální hnojivo Plantura, které dodává mnoha rostlinám všechny důležité živiny po dobu tří měsíců. K oplodnění by však mělo docházet pouze během vegetačního období, protože krevní dok již na podzim a v zimě nepotřebuje žádné nové živiny.
Tip: Pokud je šťovík pravidelně prořezáván, lze jej sklízet po celý rok.
Propagace
ObaDělení i výsev jsou ideální pro množení šťovíku. Krevní dok se však obvykle reprodukuje sám.
Pro rozdělení je třeba ze země vykopat dostatečně velký krvavý šťovík. Je třeba dbát na to, aby nedošlo k poškození kořenů. Kořenový bal se skládá z mnoha kůlových kořenů a lze jej opatrně rozdělit rukama. Nyní můžete zasadit jednotlivé rostliny samostatně.
Kromě vlastního výsevu lze šťovík krvavý množit sběrem a výsevem semen. Pokud se plody vytvořily po odkvětu, sklízejí se po zralosti a odstraňují semena. Na jaře je pak možné semena pěstovat na parapetu nebo přímo v dubnu vysévat. Vzhledem k tomu, že šťovík potřebuje ke klíčení světlo, semena by měla být pouze lehce pokryta zeminou, aby mohla vyklíčit.
Je krvavý dok odolný?
Krvní dok je mrazuvzdorný a vydrží teploty až -20 °C. V Německu má málokdy problémy s přežitím chladného období. Rostliny v květináčích nesnášejí tak nízké teploty také, protože půda díky malému objemu rychle úplně promrzne. Krvavý šťovík byste proto měli pro jistotu umístit v květináči na chráněné místo na zdi domu. Kromě toho lze květináč zabalit do juty a umístit na dřevěný blok nebo jinou tepelnou izolaci.
Boj s Blood Rammer: Jak se ho zbavit?
Červený šťovík se hodí do salátů a díky svým červenozeleným listům je na zahradě opravdovým poutačem. Dokáže se však rychle rozšířit i samovýsevem a není vítán na každé zahradě. Pokud se chcete šťovíku i přes jeho přednosti zbavit, jedinou možností je množící se rostlinu velkoryse okopávat. Aby se zamezilo dalšímu šíření, měla by se nejprve odstranit květenství rostlin. Nedochází tedy k tvorbě semen, a tudíž ani k samoosevu. Aby bylo možné úplně odstranit krvavý šťovík, musí být všechny existující rostliny vykopány. Pokud je to možné, měl by se vzít v úvahu celý kořenový systém.
Sklízení a využitíBlood Sorrel
Červený šťovík lze skutečně sklízet po celý rok, ale listy obsahují kyselinu šťavelovou. Pokud je přijímáno ve velkém množství, může být vstřebávání železa v těle inhibováno. Obsah kyseliny šťavelové se zvyšuje s věkem listů. Staré listy v polovině nebo na konci léta by se proto již neměly jíst. Nejlépe chutnají mladé a čerstvé listy. Svou lehce nakyslou a jemnou chutí šťovík zušlechťuje saláty. Na rozdíl od šťovíku by se neměl vařit ani dusit.
Je krvavec jedovatý?
Dokument krvavý by se neměl pravidelně konzumovat ve velkém množství kvůli kyselině šťavelové, kterou obsahuje, a starší listy jsou také hůře stravitelné. Šťovík je dokonce jedovatý pro kočky a psy.
Nejen šťovík a šťovík jsou vynikající do salátů. Mnoho místních divokých bylin, jako je řešetlák, lze také použít v kuchyni.