Jako jedlá divoká bylina zaujme šťovík nejen svou svěží, kyselou chutí, ale je také oblíbený u housenek.
Šťovík pochází ze střední Evropy a lze jej použít jako léčivou bylinu. Jak o všestrannou rostlinu pečovat a jak využít šťovík se dozvíte zde. Představujeme také nejdůležitější druhy a odrůdy a ukazujeme, jak lze šťovík množit.
Poznáváme šťovík: listy, květ a vlastnosti
Šťovík patří do rodu šťovíků (Rumex) z čeledi křídlatkovitých (Polygonaceae). Když lidé mluví o šťovíku, obvykle mají na mysli šťovík luční (Rumex acetosa). Existují však i další druhy šťovíků, které budou představeny v další části. Bylina je také známá jako kyselý hadr nebo šťovík a může dorůst až 100 cm výšky. Typické jsou šípovité listy, které můžete i jíst. Jak už název napovídá, chutnají lehce nakysle. Listy, níže na stonku, jsou méně šípovité a více protáhlé. Šťovík kvete od května do srpna a prezentuje své spíše nenápadné, drobné a červené květy. Vytrvalá trvalka každoročně kvete, proto se šťovíku říká trvalka. Šťovík lze nalézt po celém světě, i když byl naturalizován v Americe jako nováček.
Šťovík zmatený: Existují rostliny, se kterými si můžete šťovík splést. Patří mezi ně především ostatní druhy šťovíků, což není tragické. Kromě toho listy šťovíku vypadají podobně jako listy árona skvrnitého (Arum maculatum). Těsně před rozkvětem, kdy jsou tam pouze listy, byste se měli na rostlinu podívat zblízka. Pokud se však podíváte pozorně, jedovatý aroid má ve spodní části listu zaoblené hroty šípů. Šťovík poznáte podle toho, že listy jsou na tomto místě špičaté. Navíc kveteArum dříve a již v dubnu a květnu ukazuje své spadixovité květenství.
Nejkrásnější druhy a odrůdy šťovíků
Kromě šťovíku lučního, který je také známý jako šťovík obecný, existuje několik dalších druhů šťovíků, které chutnají kysele a jsou vhodné ke konzumaci.
- Šťovík menší (Rumex acetosella): Jak název napovídá, tento šťovík neroste tak vysoko jako šťovík luční: Pouze asi 40 cm vysoký. Listy jsou také menší a mají ve spodní části nápadné špičaté konce.
- Storel Sorrel (Rumex patientia): Šťovík chutná méně kysele a chutná podobně jako špenát. Pochází z Asie a východní Evropy.
- Šťovík krvavý (Rumex sanguineus): Šťovík krvavý, známý také jako červený šťovík, má listy s červenými žilkami. opravdový poutač na zahradě. Jeho listy mají jemnější chuť než listy šťovíku lučního.
- Šťovík zahradní (Rumex rugosus): Tento druh dorůstá až 120 cm a je kulturní rostlinou. Listy jsou o něco silnější a větší než Rumex acetosa.
Výsadba šťovíku: umístění a výsev
Když zasadíte šťovík, místo by mělo splňovat určité podmínky. Šťovík preferuje slunné místo a kořeny ve vlhké, hluboké, kyselé a na živiny bohaté půdě.
Od dubna můžete šťovík vysévat přímo na zahradu. Volitelně může být od března předsunut v domě. Vzhledem k tomu, že se jedná o lehký klíčič, měli byste semínko pouze lehce přitlačit a nezasypávat ho zeminou. Pro klíčení jsou ideální teploty kolem 15°C. K výsevu použijte nejlépe zeminu z květináče, později drobné rostlinky vysazujte do půdy bohaté na živiny s nízkou hodnotou pH. K tomu je vhodná například naše organická kyselá půda Plantura, která s hodnotou pH mezi 4 a 6 nabízí šťovíku optimální podmínky. Naše biologická Země budevyrábí se také s redukovanou rašelinou a lze jej použít na záhony i do květináčů.
Doporučujeme sázet do kádí nebo vyvýšených záhonů. Šťovík se může šířit běhouny a kvůli hlubokým kořenům jej lze jen stěží znovu odstranit. Pokud jej chcete zasít na záhon, dodržujte mezi rostlinami vzdálenost asi 40 cm, protože šťovík roste poměrně keřovitá.
Šťovík má vysokou potřebu živin. Protože se používá i ke konzumaci, je nejlepší použít organické hnojivo, jako je naše organické univerzální hnojivo Plantura. Obsahuje všechny důležité živiny, které rostliny potřebují k růstu, a poskytuje šťovíku živiny po dlouhou dobu. Ty se postupně uvolňují do půdy, aby nedocházelo k přebytku živin. Zejména ve vyvýšených záhonech nebo květináčích je nutné pravidelně dodávat živiny hnojením.
Tip: Šťovík můžete zasadit i do polostínu, rostlina pak zůstane o něco menší a listy chutnají jemněji.
Umíte zasadit šťovík do květináče?
Uchovávat šťovík v květináči je nejen možné, ale dokonce i doporučené - např. vysadit na balkón. Protože však vyvine kořeny dlouhé až 150 cm, musí být květináč poměrně velký. Ideální je také větší truhlík na rostliny nebo vyvýšený záhon. Květináč je nejlépe naplnit kyselou a na živiny bohatou půdou, jako je naše organická kyselá půda Plantura, aby vyhovovala potřebám šťovíku.
Správná péče o šťovík
Šťovík vyžaduje jen malou péči kromě běžné vody a hnojiva. Krátce vám ukážeme, co je důležité.
Zalévejte, řežte a hnojte
Protože preferuje vlhkou půdu, je důležité zalévat šťovík, když pravidelně neprší. Zejména v létě potřebuje dostatek vody, aby dobře rostla. Dešťová voda je ideální díky svému nízkému obsahu vápna.
Abyste získali bohatší úrodu, můžete odstranit základ květiny. Tím zůstane více energie pro tvorbu čerstvých listů. Z květů šťovíku však těží i včely a další hmyz. Asi třikrát do roka šťovík seřízněte, aby znovu čerstvě vyrašil.Mladé listy nechte uprostřed.
Šťovík má vysoké nároky na živiny, a proto by se měl pravidelně hnojit. K tomu lze jednou ročně použít dlouhodobé hnojivo, jako je naše organické univerzální hnojivo Plantura. Jednoduše se lehce zapracuje do půdy a pak dlouho vydrží. Pokud dáváte přednost použití tekutého hnojiva, měli byste jednou za měsíc přimíchat trochu hnojiva do závlahové vody. Zde je ideální například naše organické květinové hnojivo Plantura, které obsahuje mnoho důležitých živin pro bohatou úrodu.
Běžní škůdci na šťovíku
I když je to vlastně odolná rostlina, může se stát, že šťovík napadnou škůdci. Toto jsou nejčastější choroby a škůdci:
- Skvrnitost listů (Cercospora beticola): Toto onemocnění způsobené houbou je rozpoznáno hnědé a černé skvrny na listech. Postižené listy je třeba odříznout a rostlinu přesadit na jiné místo. Protože přeživší orgány mohou zůstat v zemi rok, žádný šťovík, červená řepa (Beta vulgaris) nebo mangold (Beta vulgarisBeta vulgaris) měly by být zasazeny v tomto bodě pro toto období. např. vulgaris ) jsou zasazeny.
- Člověk zelený (Gastrophysa viridula): Tento brouk požírá díry v listech šťovíku. Brouci by se měli pravidelně sbírat. Oranžově zbarvená vajíčka na spodní straně listu jsou také odstraněna.
Propagace
Za prvé, šťovík se velmi dobře reprodukuje. V zahradě se může rychle šířit vegetativním množením a samovýsevem. Plody si můžete také nasbírat sami a semena šťovíku vysít, jak je popsáno výše. Mezi červnem a srpnem plody dozrávají a měly by být sklizeny dříve, než se samy otevřou. Odnože můžete použít i k rozmnožování šťovíku. Šťovík je vysoce vegetativní množitel, takže dceřiné rostliny jednoduše vykopete, odříznete a přesadíte. To není vždy snadné, protože šťovík má hluboké kořeny. Pokud jsou kořeny zraněny, obvykle se vytvoří více odnoží.
Je šťovík odolný?
Šťovík je mrazuvzdorný a nepotřebuje žádnou speciální ochranu. Jako vytrvalá trvalka vyhání každý rokmocný kořen.
Boj s šťovíkem: jak se ho zbavit?
Šťovík je původní divoká rostlina a má chutné listy. Slouží také jako živná rostlina pro housenky některých motýlů. Pokud se ho však rozhodnete ze zahrady odstranit, je třeba si uvědomit, že by to mohl být náročný úkol kvůli kořenům. Květenství pravidelně odstraňujte, aby se šťovík nemohl dále šířit. Kromě toho vykopejte všechny rušivé rostliny včetně jejich kořenů.
Je šťovík jedovatý nebo jedlý?
Šťovík je jedlá divoká rostlina a lze ji použít podobně jako špenát. Dokonce se používá jako léčivá bylina při žaludečních potížích. Obsahuje však kyselinu šťavelovou, jejíž obsah stoupá s věkem listů. Listy, které červenají, již mají vysoký obsah kyseliny šťavelové a neměly by se sklízet. Ve velkém množství je šťovík pro děti toxický a může způsobit zvracení a průjem. Nadměrné množství kyseliny šťavelové zatěžuje ledviny. Zejména těhotné a kojící ženy by si proto měly dávat pozor, aby nekonzumovaly příliš velké množství šťovíku, aby ochránily své dítě. Lidé s problémy s ledvinami by se měli konzumace raději zdržet. Pro domácí zvířata není šťovík problém, pokud se nekonzumuje ve velkém množství.
Sklízení a využití šťovíku
Sklízení šťovíku by mělo proběhnout do konce června, jinak bude v listech příliš mnoho kyseliny šťavelové. Mladé a čerstvé listy jsou obvykle nejmírnější a nejstravitelnější a lze je sklízet průběžně. Listy můžete připravovat syrové nebo v páře, šťovík se chová podobně jako špenát a dodává jídlu kyselo hořký nádech. Šťovík je také nedílnou součástí známé frankfurtské zelené omáčky. Skvěle však chutná i v salátu z divokých bylin, v bylinkovém másle či tvarohu nebo jako hlavní hráč v polévce z ruského šťovíku s bramborem a vejci.
Je šťovík zdravý?
Protože kromě kyseliny šťavelové obsahuje také hodně vitamínu C, je šťovík považován za zdravý a lehce stravitelný. Dokonce se uvádí, že má léčivý účinek na žaludeční potíže. Hořčiny, které obsahuje, stimulují trávení. Navíc se s ním počítáčistí krev a obecně by měl podporovat vitalitu. Vitamíny B1, B2, B6 a vitamín E jsou také obsaženy v šťovíku.
Verbena citronová má také lehce nakyslou chuť a je velmi zdravá. Ukážeme vám, jak je pěstovat, pečovat o ně a používat.