- Sýrovník: původ a vlastnosti
- Výsadba sýrové plevele: místo a postup
- Péče o sýrovou bylinku
- Sklizeň a využití
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Tady v Německu je sýrová bylina stále spíše okrajovou záležitostí, zatímco v jiných částech světa je již dlouho známá jako léčivá a aromatická bylina. Sýrovou bylinku však lze využít mnoha způsoby a je nenáročná na péči.
Samotný název ukazuje, že sýrová bylina (Paederia lanuginosa) je zvláštní rostlina s chutí připomínající hermelín nebo dobře vyzrálý horský sýr. Snadno pěstovatelná, silně rostoucí bylina je ideální pro hobby zahrádkáře a kuchaře, kteří rádi experimentují. Sýrová bylinka ale najde uplatnění nejen v kuchyni, hodí se například i jako okrasná rostlina do závěsných košů nebo jednoletých živých plotů. Podívejte se na tento článek, kde najdete tipy na pěstování, péči a používání tvarohové sladiny.
Sýrovník: původ a vlastnosti
Sýrová bylina, která patří do čeledi Rubicea, pochází původně z Vietnamu, kde je jednou z nejdůležitějších kuchyňských bylinek. Rostlina zvaná La Mo Long se používá k dochucení mnoha pokrmů – zejména však pokrmů s vysokým obsahem bílkovin, obtížně stravitelných. Pokud se tropická bylina cítí dobře, roste bujně a za rok může produkovat klíčky dlouhé až 2 m.
Listy, které jsou v mládí stále světle zelené, se časem na spodní straně zbarví do fialova, takže La Mo Long je také výborná okrasná bylina, například do závěsných košíků. V létě Paederia lanuginosa od června ukazuje své pěkně růžové květy s bílým okrajem. Je také důležité poznamenat: Silná, aromatická vůně a chuť listů se rozvine až po jejich řezu; rostlina je na zahradě zcela bez zápachu.
Výsadba sýrové plevele: místo a postup
Sýrovník je trvalka, ale potřebuje velmi teplé teploty, proto je ideální kultivace v květináči. Bylinu lze buď chovat jako pokojovou rostlinu po celý rok, nebo trávit léto na balkóně a terase. Dále má sýr rád hodně světla, živin a vody. podmáčeníale rozhodně je třeba se vyhnout. Pro kulturu je nejlepší zvolit květináč o průměru 15 až 20 cm, který naplníte substrátem bohatým na živiny, jako je naše organická univerzální zemina Plantura.
Rostlinu dobře zalévejte a také pečujte z toho následující období růstu, že La Mo Long je vždy dobře zásobena vodou. Sýrovou bylinku si samozřejmě můžete vysadit i na zahradě. Nejlepší čas je na jaře, kdy jsou teploty dostatečně vysoké - kolem konce dubna. Protože však bylinka nesnáší teploty pod 15 °C, je třeba ji na podzim včas vrátit zpět do chráněného tepla.
Vzhledem k tomu, že Paederia lanuginosa, jak již bylo popsáno, rychle roste, měli byste se při výběru místa ujistit, že můžete rostlině nabídnout šplhací pomůcku. Případně je můžete také zavěsit, například na semafor.
Péče o sýrovou bylinku
Paederia lanuginosa nevyžaduje mnoho pozornosti. Protože rostlina roste tak rychle, měla by být pravidelně zalévána a přihnojována, aby byla zaručena bohatá úroda jemných listů. Ke hnojení je vhodné například naše organické květinové a balkonové hnojivo Plantura. Má vysoký obsah dusíku, který pomáhá podporovat silný vegetativní růst sýrového plevele. Skládá se také ze 100% přírodních složek rostlinného původu a obsahuje také mikroorganismy, které podporují růst kořenů.
Čas od času hluboké prořezávání podpoří pučení mladých, jemných výhonků. Všimněte si také, že zatímco pravidelné prořezávání podporuje vegetativní růst, způsobuje také zpoždění kvetení. Nejpozději na konci vegetačního období, tedy na podzim, by měla být rostlina La Mo Long seříznuta, aby byla připravena na přezimování.
Pokud jste měli svou rostlinu sýra v létě venku, měli byste ji vrátit dovnitř nejpozději na začátku podzimu, než teploty v noci klesnou pod 15 °C. Tam by měla být přezimována na světlém místě. Čím vyšší teplota, tím více La Mo Long roste uvnitř a tím častěji se musí zalévat. Teploty kolem 18 °C jsou ideální pro jednoduché přezimování nenáročné na údržbu.
Před sýrem zase na jařepovoleno přesunout na balkon nebo terasu, má smysl zkontrolovat kořenový systém rostliny. Pokud kořenový bal již prokořenil celý substrát, je na čase dopřát svému sýrovému plevelu nový květináč a čerstvý substrát. O něco větší nádobu je nejlepší naplnit například naší organickou univerzální zeminou Plantura. Poté zvedněte rostlinu sýrového plevele z jejího předchozího domova, uvolněte kořenový bal rukama, umístěte rostlinu do čerstvého květináče a dobře ji zalijte. Tímto způsobem může Käsekraut zahájit novou vegetační sezónu dobře posílen.
Třásněnky rády útočí na La Mo Long, ale naštěstí proti nim nejsou bezmocné. Jak se zbavit malých škůdců je podrobněji popsáno v našem článku Boj s třásněnkami.
Sklizeň a využití
Listy lze sklízet po celý rok. Platí: čím mladší a křehčí, tím lépe chutnají. Jakmile jsou listy nakrájeny, rozvine se jejich silná kyselá chuť, o které mnozí říkají, že připomíná sýr. Jiní ji řadí mezi kedlubny a ředkvičky. V každém případě se všichni shodují, že listy chutnají velmi pikantně, s mírnou kořenitostí.
Listy obsahují mnoho sirných sloučenin, které podporují trávení bílkovin. Nejvíce se proto ve Vietnamu používají k dochucení masitých pokrmů, vajec nebo tofu. Jednoduchý recept je například „Ran voi trung ga“, ve kterém se nakrájené listy rozšlehá s vejci a solí a poté se orestují s cibulí. Zde v Německu je bylina stále oblíbenější jako přírodní, nízkokalorická a veganská „náhražka sýra“. Ať už na pizzu, do salátů nebo do pikantních pomazánek – Käsekraut vás zve k experimentům.
Různé léčivé účinky jsou také připisovány Paederia lanuginosa. Například se říká, že pomáhá při artritidě a revmatismu, ledvinových kamenech nebo gastrointestinálních onemocněních.
Není pro vás Käsekraut dost neobvyklý? V našem článku o bláznivých bylinkách na vyvýšený záhon vám představíme některé další speciální bylinky, které lze pěstovat i mimo vyvýšený záhon.