Ptačinec je často mylně považován za plevel – ale ve skutečnosti je ptačinec nejen jedlý, ale také mimořádně užitečný.
Téměř každý zahradník zná ptačinec obecný (Stellaria media): Nenápadná rostlina, které se také říká ptačinec nebo slepičí střevo, se ráda rozprostírá na záhonech ladem nebo v Trávník ven - k nelibosti mnoha milovníků zahrad. Ptačinku na zahradě vnímají především jako plevel, který je třeba pracně odstraňovat. Na druhou stranu jen málokdo zná četné pozitivní vlastnosti ptačince obecné: rostlina je nejen jedlá, ale má i léčivé účinky a na zahradě může být nesmírně užitečná. Zde vám řekneme, jak rozpoznat ptačinec a jak ho použít na zahradě.
Rozpoznat ptačinec
Nováci na zahradě ptačinec často přehlížejí – není divu, vždyť jemná bylinka je spíše nenápadná. Když se však pozorně podíváte, můžete bylinku v sobě brzy objevit. Ptačinec je zvláště přizpůsobivý, a proto jej lze nalézt po celém Německu na polích, v zahradách, parcích nebo podél cesty. Každý, kdo hledá ptačinec, by si měl dát pozor na určité poznávací znaky: Ptačinec dorůstá do výšky asi 10 až 40 cm a tvoří obvykle ploché koberce. Ptačinec kvete po celý rok za mírného počasí s velkým množstvím malých, bílých květů, které se otevírají pouze za příznivého počasí. Dalším znakem, díky kterému je ptačinec snadno rozpoznatelný, jsou jeho listy: Jsou malé, oválné a špičaté a sedí ve dvojicích proti sobě na tenkém, měkkém stonku rostliny. Rostlina má na stoncích také to, co je známé jako vlasová čára, což znamená, že po celé šířce jedné strany stonku se táhne řada jemných, měkkých chloupků.
Kde roste ptačinec?
- Výskyt v celém Německu
- Běžné na zemědělské půdě, v parcích, zahradách a podél silnic
- Preferuje bohaté na dusík,vlhké půdy
- Zvládne slunná i stinná místa
Jak vypadá ptačinec?
- 10 až 40 cm na výšku
- Pěstování v plochých kobercích
- Četné malé bílé květy vidět po celý rok za mírného počasí
- Oválné, špičaté a malé listy, které se nacházejí v párech na opačných stranách stonku
- Tenké, měkké stonky s vlasovou linií
Nebezpečí záměny: Bohužel, sběr ptačince může vést k záměně s jinými divokými bylinami. Ptačinec je zvláště často zaměňován s jinými druhy ptačince, jako je ptačinec vodní (Stellaria aquatica) nebo ptačinec hájový (Stellaria nemorum). Naštěstí to není nic špatného, protože oba druhy ptačince jsou skvěle jedlé, i když chutnají jako ptačinec. Ptačinec rolní (Anagallis arvensis) je také často označován jako ptačinec nepravý: tato rostlina petrklíče je mírně jedovatá a při požití může způsobit bolesti hlavy, nevolnost a problémy s krevním oběhem. Zejména v období květu lze však polní gázu snadno odlišit od ptačince, protože má oranžové místo bílých květů. Ptačinec má navíc tzv. vlasovou linii , což se u pýchavky polní nevyskytuje.
Použití ptačince: Můžete jíst ptačinec?
Po dlouhou dobu byl ptačinec považován za plevel – ale nedávno byl ptačinec uváděn na trh jako skutečný zasvěcený tip na talíři a je dokonce nabízen v restauracích s hvězdičkami. Jemná, kořenitá chuť bylinky matně připomíná mladé kukuřičné klasy a mnohé inspiruje. Zejména recepty z cizrny, jako je cizrnový salát, ale také smoothies, bylinkové máslo nebo pesto jsou nyní skutečnými zasvěcenými tipy a opravdovou lahůdkou pro mlsné jazýčky. Ptačinec se hodí nejen ke konzumaci syrový – bylinku lze také podusit a konzumovat jako špenát. Rostlina zaujme nejen svou chutí, protože ptačinec je také mimořádně zdravý: rostlina obsahuje mnoho důležitých vitamínů a minerálů, jako je vitamín A, draslík, fosfor, měď a kyselina křemičitá. Pouhých 50 g Ptačince navíc pokryje denní potřebu vitamínu C pro člověka – to řadí rostlinu mezi zeleninu a bylinky bohaté na vitamín C. Ptačinec také obsahuje složku aucubin, která prý působí pozitivněpůsobí na imunitní systém a má zpomalit proces stárnutí. Ptačinec je v naturopatii známý zejména pro své zdraví prospěšné účinky a používá se k léčbě řady nemocí - např. revmatismu, infekcí dýchacích cest nebo onemocnění močového měchýře. Ptačinkový čaj je oblíbeným domácím lékem. K tomu se polévková lžíce sušené ptačince spaří 250 ml vroucí vody a nechá se pět až osm minut louhovat.
Ptačinec se ale nepoužívá jen v domě – rostlina může být užitečným obohacením i na zahradě. Jak název napovídá, zvláště ptáci tuto rostlinu milují. Semena ptačinky představují cenný zdroj potravy pro všechny druhy zahradních ptáků, díky čemuž je bylina pro ptáky záhadným přínosem. Ptačinec byl dlouhou dobu oblíbeným krmivem pro kuřata a dodnes mají z výživné svačiny velkou radost kuřata na zahradě, ale i domácí ptáci, jako jsou andulky. Ptačinec má pozitivní vliv i na půdní život na zahradě: jako půdní pokryv chrání půdu před vysycháním či vymýváním a přispívá tak k udržení zdravé půdy. Protože je rostlina obzvláště vytrvalá a odolná, je vhodná i pro zimní výsadbu na záhony.
Výsadba ptačince na zahradě
Pokud si chcete ptačinec vypěstovat na zahradě sami, nemusíte se bát spousty práce a péče: neúnavná a robustní bylinka roste téměř všude a nepotřebuje téměř žádnou pozornost. Zatímco rostlina roste na slunných i částečně zastíněných stanovištích, pokud jde o půdu, dává přednost substrátům bohatým na dusík. V půdách s obzvlášť nízkým obsahem dusíku je proto vhodné půdu předem vylepšit kompostem, rohovinou nebo organickým hnojivem s dlouhodobým účinkem, jako je naše organické univerzální hnojivo Plantura. Pokud na zahradě ještě nemáte ptačinec, můžete semena pro pěstování jednoduše sklidit z divokých rostlin. Semínka ptačinky pak můžeme vysévat přímo na záhon. Poté semena zakryjí asi 5 mm zeminy a důkladně zalijí. Mimochodem, časů pro výsev ptačince je široký: během vegetačního období od března do konce září mohou rostliny snadno růst vbýt zaseto venku.
Výsev ptačince je nejen velmi jednoduchý, ale rostlina také nevyžaduje téměř žádnou péči – pouze v horkém létě je důležité rostlinu dostatečně zalévat. Ptačinec se však velmi rád množí, a tak se může v záhoně rychle šířit. Aby se zabránilo rozmnožování samovýsevem, rostliny by měly být vždy odříznuty před tvorbou semen.
Kuřátka lze sklízet po celý rok. Buď konce mladých výhonků nebo celou rostlinu oddělíme asi 2 až 3 cm nad zemí. Části rostlin ponechané v zemi normálně bez problémů znovu vyraší a po několika týdnech je lze znovu sklízet. Ptačinku je nejlepší používat čerstvou, ale lze ji také sušit nebo zmrazit.
Pěstování ptačince na zahradě:
- Umístění: Slunečno až stinné, v květináči nebo venku
- Půda: bohaté na dusík, nejlépe vlhké substráty
- Výsev: březen až září
- Zasejte semena, zakryjte 5 mm zeminy a poté zalijte
- Voda, když je suchá
- Úroda možná po celý rok
Tip: Pokud nemáte k dispozici postel, můžete ptačinec snadno pěstovat v květináčích jak venku, tak na okenním parapetu. K tomu je zvláště vhodná půda bohatá na živiny, jako je naše bezrašelinová organická univerzální půda Plantura.
Kontrolujte ptačinec jako plevel
Přestože ptačinec nabízí na zahradě mnoho výhod, může se někdy rozšířit do oblastí, kde je nežádoucí. Pokud chcete, aby vaše záhony nebyly volně rostoucí, máte několik možností, jak bojovat s ptačincem:
Plevel, jako je ptačinec, lze obzvláště šetrně odstranit pomocí osvědčeného weeding. Při plení je důležité zajistit, abyste odstranili rostlinu i s kořeny.
okopávání ptačince funguje dobře díky plochým kořenům - rostliny lze jednoduše nechat na zemi nebo na cestách, kde uschnou.
Tip: Ptačinec odstraněný okopáním nebo plením můžete také sbírat pro vlastní spotřebu, dát na kompost nebo nechat na ptáci . V každém případě je však nesmírně důležité rostliny před květem odstranit, aby bylo možnéabyste se vyhnuli šíření semínek.
Pokud je nepřetržité pletí příliš namáhavé, můžete použít jiné prostředky. Osvědčený způsob, jak se vyhnout zamoření kuřecího střeva jako plevel, je připravit ho o prostředí, které potřebuje. To lze provést dvěma způsoby: Na jedné straně můžete jinými rostlinami uzavřít mezery na zahradě, kde se ptačinec rád šíří. Pro výsadbu pod keři a keře, například groundcover jsou velmi vhodné do stínu. Tam, kde je výsadba půdopokryvnou výsadbou obtížná, například mezi rostlinami na zeleninových záhonech, může vrstva mulče také snížit tlak plevele a minimalizovat růst a šíření ptačince.
Pokud se na trávníku objeví ptačinec, může pomoci vertikutace a pravidelné sekání. Zatímco při vertikutaci se rostlina dobře chytí a vytáhne ze země, pravidelné sečení zabrání ptačince v kvetení a potlačí tak další šíření rostliny. Mezery způsobené ptačincem v trávníku by měly být co nejdříve uzavřeny, například naší opravou trávníku Plantura, aby se tam nemohl usadit žádný nový ptačinec.
Co dělat proti ptačince:
- Pravidelné pletí nebo okopávání záhonů
- Uzavřete mezery v posteli půdou
- Zakryjte mezery v posteli mulčem
- Pokud je na trávníku ptačinec: Provětrávejte a posekejte trávník. Znovu zasít mezery co nejdříve
Chtěli byste se dozvědět více o neobvyklých druzích zeleniny na zahradu? Zde najdete všechny informace o dříve neznámém, ale naprosto lahodném jahodovém špenátu.