Ocetník je zvláště nápadný koncem roku svými nádhernými podzimními barvami. S námi se dozvíte vše o tomto speciálním stromu a jak jej pěstovat.
Sametově hebký octovník roste jako průkopnická rostlina u cest a náspů, ale lze ho vysadit i na zahradě. Rozhodně byste však měli používat kořenovou bariéru, protože za určitých podmínek se octovník silně množí prostřednictvím kořenových výmladků. Tento článek vám přináší přehled různých druhů octomilky, tipy pro pěstování malého stromku na zahradě a ve vaničkách a jak využít plody octovníku.
Ocet: původ a vlastnosti
Ocetovník (Rhus), nazývaný také škumpa jelenčí, patří do čeledi škumpovitých (Anacardiaceae). Název Rhus pochází z řeckého slova „rhein“, což znamená „téct“ a pravděpodobně odkazuje na mléčnou šťávu, která silně uniká v případě zranění. Na celém světě existuje asi 200 druhů rozšířených v tropech, subtropech a mírných pásmech. Nám známý okrasný strom Rhus typhina původně pochází z východní části Severní Ameriky.
Ocetník roste jako malý strom s jedním výhonem nebo jako velký keř s více výhony a je asi 4 až 6 m vysoký, ve výjimečných případech až 10 m vysoký a ve stáří stejně široký. V mládí octovník naroste o 30 až 40 cm za rok, ale s věkem růst prudce klesá. Mladé výhonky jsou hnědé a mají sametově hebké chloupky, kůra je pak tmavě hnědá a protkaná mléčnou mízou.
Opadavý malý strom tvoří husté, rozvětvené výhony jako parohy. Na ty se upínají typické, až 60 cm dlouhé, kopinaté, zpeřené listy octomilky. Nahoře jsou trávově zelené a zespodu světle šedozelené. Po létě se nádherné podzimní barvy objevují v jasných odstínech žlutooranžové až šarlatové.
Od června do července vykvétají na konci jednoletého dřeva až 20 cm dlouhé, žlutozelené, vzpřímené květní klasy. Nabízejí včely a dalšíOpylujte hojné množství nektaru a pylu. Po opylení se na baňkovitých hlavách semen tvoří tmavě červená, sametová semena. Ty zůstávají na rostlině v zimě a působí velmi dekorativním dojmem. Chuť plodů octového stromu je kyselá - dříve se přidával do octa, aby byl ještě kyselejší.
Sklízení a používání ovoce s octem
V pozdním podzimu od října, ale i po celou zimu, lze plody octomilky sklízet a sušit. Semena octovníku jsou jedlá. V USA se z ní odedávna vyrábí takzvaná „indická limonáda“: kyselý, načervenalý nealkoholický nápoj vyrobený z plodů oleofilů, které byly máčeny ve vodě a cukru. Sušená semena jsou kyselá a aromatická, používají se ke kořenění. Octové koření ze semen Rhus coriaria se často používá pod názvem „škumpa“ a ve směsi koření zahtar v orientální kuchyni do salátů, ryb a masitých pokrmů.
Je octovník jedovatý?
S výjimkou zralých plodů jsou všechny části octovníku mírně jedovaté. U býložravců, jako jsou koně, králíci a podobně, může konzumace velkého množství vést ke křečím žaludku. Dokonce i psi, kteří občas okusují listy, nesnesou listy octovníků nebo jiné části rostlin. Latex, který uniká ze zranění, obecně dráždí kůži, a proto byste při stěhování nebo řezání octovníků měli nosit rukavice.
Nejlepší druhy a odrůdy octových stromů
Existují různé druhy a odrůdy octovníku, které se výrazně liší tvarem listů a výškou růstu. Představujeme vám nejdůležitější druhy okrasných dřevin. Všechny tyto druhy a odrůdy jsou v našich zeměpisných šířkách zcela mrazuvzdorné do teplot pod -20 °C.
- Rhus typhina ˈDissectaˈ: Zakřivený rostoucí list kapradiny s octovým stromem s jemně zpeřenými a kapradinovými štěrbinovými listy. Může dosáhnout 4 m na výšku a až dvakrát tak široký.
- Rhus typhina ˈTygří očiˈ: Poměrně malá odrůda octaře o výšce pouhých 1,5 až 2 m. Podzimní zbarvení pokrývá všechny barvy tygřího oka - odtud název.
- Rhus glabra: Škumpa šarlatová s výškou růstu 2 až 3 m a zcela bezsrstými výhonky. Extrémně okrasné na podzim s ohnivě oranžově červenými listy a vínově červeným květenstvím.
- Rhus glabra ˈLaciniataˈ: Štípaný octovník s poměrně slabým růstem a jasně červenými podzimními barvami. Tento druh a odrůda dosahuje výšky a šířky růstu 2 až 3m.
Poznámka k pravděpodobnosti záměny: Na první pohled lze octovník snadno zaměnit se stromem nebeským (Ailanthus altissima ). Zpeřený tvar listu, sametově chlupaté výhony a květenství jsou si velmi podobné. Nebeský strom však dorůstá do výšky přes 20 m a jeho plodenstvím není klas, ale okřídlená semena, která připomínají spíše javor (Acer sp.).
Zasadit octový strom
Ideální umístění pro octovníky je slunné na propustné, středně bohaté na živiny a nejlépe mírně písčité půdě. Jinak je okrasná dřevina extrémně nenáročná, protože se jí daří na středně suchých a vlhkých polohách, ať už kyselých či zásaditých, písčitých nebo jílovitých.
Správná doba pro výsadbu octovníků je podzim nebo brzy na jaře. Od října do listopadu, kdy se stromy ukládají k zimnímu spánku a tudíž se již téměř nevypařuje voda, mohou v klidu tvořit nové kořeny. Pokud zasadíte octovník na jaře, měli byste ho prvních několik týdnů pravidelně zalévat, dokud strom dobře nevyroste. Rostliny nebo semena lze koupit z octaře, nejčastější je výsadba malých stromků.
Nejprve zkypřete půdu na velké ploše a nejen na budoucím místě výsadby. Nyní umístěte rostliny do vykopané jámy a v případě potřeby přidejte trochu převážně organického dlouhodobého hnojiva – jako je naše organické univerzální hnojivo Plantura. Velmi písčité půdy můžete smíchat s vysoce kvalitní zeminou, jako je naše organická univerzální zemina Plantura. Hnojení organickými hnojivy se vyplatí zejména při výsadbě, protože poskytují dlouhodobé živiny. Poté díru zasypte vykopanou zeminou a octomilku dobře zalijte. Měli byste udržovat minimální vzdálenost 3 m od ostatních rostlin, aby měl octovník dostatek prostoru k šíření.
Upozornění: Vzhledem k tomu, že octovník se množí prostřednictvím kořenových výmladků, zvláště po prořezání , důrazně doporučujeme vysadit octovníky, které zakopávají kořenová bariéra. Ta by měla být alespoň 60 cm hluboká a může účinně zabránit mnoha běhounům octového stromu v šíření.
Péče o octový strom
Ocetník je velmi celoročníjednoduchá péče. Mělo by se zalévat pouze v extrémně suchých létech, zejména v prvních letech po výsadbě. Později však octovník své nároky na vodu hravě pokryje sám, i když je suchý o něco déle. Vzhledem k tomu, že octovník je mělký kořen, měli byste se rozhodně vyvarovat kopání nebo sekání pod okrasným stromem. To může rychle poškodit mnoho kořenů. Na chudých půdách se vyplatí malá každoroční aplikace hnojiva na jaře, když začnou rašit listy.
Zřídkakdy musíte řezat octovníky. Pouze pokud jednotlivé větve zasahují do umístění, mohou být odstraněny. Jinak si škumpa jelení zadek tvoří svou nálevkovitou nebo střechovitou korunu zcela sama. Pokud byste přesto potřebovali nasadit nůžky, správný čas je časné jaro – únor až březen. Měli byste nosit rukavice kvůli mléčné šťávě, která dráždí pokožku.
Tip: Pokud jsou masité ploché kořeny octaře poraněné, podporuje to tvorbu mnoha běžců. Tuto oblast byste proto rozhodně měli nechat nedotčenou, protože silná růstová aktivita stromu často přetrvává roky. To může být také způsobeno přílišným prořezáváním.
Octový strom v květináči
Pro pěstování v nádobách jsou vhodné pouze pomalu rostoucí odrůdy, jako je Rhus typhina ˈTiger Eyesˈ. Nejprve zvolte dostatečně velký květináč o objemu alespoň 20 litrů. Ujistěte se, že voda dobře odtéká a na dně nádoby je asi 5 cm silná drenážní vrstva z hrubého štěrku, písku nebo keramzitu. Nyní zasaďte octový strom do volné zeminy, jako je naše organická univerzální zemina Plantura. To nevyžaduje vůbec žádnou rašelinu a díky vysokému obsahu kompostu uchovává dostatečnou vlhkost. Navíc jsou již obsaženy důležité živiny, které podporují a urychlují růst octomilky. Okrasný strom, který v mládí rychle roste, potřebuje zhruba každé dva roky nový větší květináč a při této příležitosti by měl vždy dostat hnojivo. V květináči se živiny rychle spotřebovávají kvůli omezenému objemu půdy a měly by být poté osvěženy.
Zimní octový strom
Oceánské stromy jsou extrémně odolné keře a nepotřebují na zahradě žádnou ochranu před chladem.
U cedru v květináči je však situace jiná, protože hrozí, že půda v kbelík včetně kořenů promrzne a stromek zemře. Okrasný stromeček je vhodné přezimovat v chladné zahradní kůlně, kůlně nebo v chráněném přístřešku pro auto. Použití fleecevenku a silnou vrstvou listí nebo polystyrenu pod nádobu stromku, můžete octovník v květináči také dobře izolovat. Hibernační ubikace by měly být světlé a chladné, teploty mohou klesnout i lehce pod nulu. Při nízkém přísunu vody octovník tak dobře přečká zimu. Na druhou stranu v domě nebo zimní zahradě je příliš teplo na to, aby octovník dobře přezimoval.
Rozmnožování octového stromu: odnože, semena a společné
Ocetník lze množit kořenovými výmladky, kořenovými řízky, řízky nebo ze semen:
Abyste mohli využít stávající kořenové výhonky , použijte rýč k propíchnutí odnože octového stromu velkoryse kolem dokola a oddělte tak spojení s mateřskou rostlinou. Nyní můžete nový octovník zasadit na jiné místo. Stejně jako výsadba se množení pomocí odnoží nejlépe provádí na podzim nebo brzy na jaře před vyrašením listů.
Nové octové stromy také rostou z částí silných kořenů, takzvaných kořenových řízků. Školky používají tuto metodu k rozmnožování svých odrůd. Stačí vykopat silný dužnatý kořen a umístit ho do vlhké, dobře odvodněné zeminy. Postupem času z něj vyroste nová rostlina.
Řízky octového stromu jsou šetrným způsobem množení. Za tímto účelem se v zimě odříznou asi 15 cm dlouhé, zdravé a mladé výhonky a vloží se do poloviny do volné a propustné půdy. Můžete například použít naši organickou půdu na bylinky a semena Plantura a smíchat ji s pískem nebo perlitem pro další zvýšení provzdušnění půdy. Na světlém a chladném místě s teplotami mezi 6 a 12 °C řízky zakoření během několika měsíců. Během tohoto procesu vždy udržujte půdu mírně vlhkou.
Semena octových stromů Sklizeň v říjnu, když jsou červenohnědé klasy dobře vyzrálé. Odřízněte celé hlavičky semínek a sušte je doma, dokud semínka sama neopadnou. Výsev octovníků není snadný úkol. Vyžaduje to pár týdnů trpělivosti, protože semenům brání ve vyklíčení dormance a ke klíčení potřebují studený podnět. Chcete-li to provést, postupujte následovně:
- Namočte semena octového stromu na 24 hodin do horké vody.
- Smíchejte s vlhkou směsí písku a zeminy v poměru 1:1.
- Nalijte do plastového sáčku a chlaďte.
- Semínka vydrží v lednici asi 4 týdny při 4 - 6 °C.
- Poté zasejte semena do půdy chudé na živiny, jako je naše organická půda na bylinky a semena Plantura. Hloubka setí je asi 0,5 cm.
- Nastavte květináč na světlý a teplý na 15 - 20 °C.
- Udržujte semena dobře vlhká po dobu několika příštích týdnů až do vyklíčení a vypíchněte je, jakmile se objeví první pravý pár listů po kotyledonech.
Tip: Některá semínka octovníku začnou klíčit v sáčku v lednici. V tomto případě by měly být vyjmuty přímo a umístěny do zeminy.
Odstranění octaře: Jak se ho zbavit
Ptáci rádi rozšiřují svá semena v zahradách - ale tento velký keř, který je na podzim tak pěkný, není vždy vítán. Protože se z každého z dužnatých kořenů může vyvinout nová rostlina, nestačí strom pokácet nebo jen částečně vyrýt. Kořeny by měly být odstraněny co nejúplněji.
Kořenové výmladky octovníku se také mohou rychle stát na zahradě nepříjemností, i když byste si strom chtěli ponechat. Abyste se vyhnuli potížím, měli byste dávat pozor, abyste octovník příliš nepořezali a neporanili kořeny. Tímto způsobem se nevyskytují na prvním místě kořenové výmladky.Použití hluboké kořenové bariéry při výsadbě je také dobrým opatřením, aby se předešlo pozdějším problémům s výmladkami. Když už tam jsou, pravidelné sekání je dobrý způsob, jak se zbavit ještě mladých výhonků. Větší a již mírně zdřevnatělé rostliny je vhodné velkoryse odříznout rýčem a odstranit co nejvíce kořenů.
Okrasné stromy a keře s jasnými podzimními barvami jsou opravdovým poutačem každé zahrady. Objevte další druhy v našem speciálním článku o keřích a stromech s intenzivními podzimními barvami.