- Původ a vlastnosti Okra
- Odrůdy Okra
- Koupit Okra
- Grow Okra
- Péče o Okra
- Propagating Okra
- Sklízení a skladování okra
- Složení a použití přípravku Okra
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Zdravé zelené lusky jsou právě teď velmi trendy. Zde je to, co je třeba zvážit při nákupu, pěstování a péči o okra.
Okra (Abelmoschus esculentus) má ráda co nejteplejší a slunečné počasí. Takže je nemožné pěstovat zeleninu z tropů na naší zahradě? S dostatkem odborných znalostí a správným přístupem může okra skutečně růst i ve vaší zahradě. Vše potřebné se dozvíte v našem článku. Zde vám řekneme, odkud okra pochází, jaké existují odrůdy a jak je pěstovat, ošetřovat a sklízet.
Okra patří do rodu ondatra pižmová (Abelmoschus) a pochází z čeledi slézovitých (Malvaceae). Mimochodem, ibišek (Ibišek) patří do stejné čeledi, což vysvětluje krásné květy rostliny okra. Okra nazýváme zeleninovou marshmallow a lahodný lusk je známý pod mnoha různými jmény po celém světě. V Asii se pro svůj tvar nazývá Lady Fingers nebo Bhindi, v Brazílii Quiabo, na Kubě Quimbombó a ve Středomoří Bamya. Jiné názvy pro okra jsou okra, gombo fazole nebo okolo, egyptské fazole, gambo, gombo, řecký roh, zelenáč nebo ibišek.
Zejména v Africe a Asii je lusk s mnoha názvy ceněn jako důležitá zelenina a v místní kuchyni se používá na různé způsoby. Používá se například do pikantních kari, polévek nebo chutney. Olej lze získat ze semen okry – dokonce se praží a melou jako náhražka kávy. U nás je okra stále zasvěceným tipem. Může za to i fakt, že klimatické podmínky v této zemi nejsou pro tropickou zeleninu ideální. Pokud není dostatečně teplo a slunečno, pěstování okry se nepodaří. V našich zeměpisných šířkách se považuje za pěstování ještě obtížnější než například paprika (Capsicum) nebo lilek (Solanum melongena) .Chuť lusků okra připomíná zelené fazolky a je nejen lahodná, ale také nízkokalorická a dobrá na trávení. V tradiční medicíně se dokonce používají k léčběPoužívá se podráždění žaludku.
Původ a vlastnosti Okra
Okra je jednou z nejstarších užitkových rostlin na Zemi – údajně se pěstovala před 4000 lety. Zelenina původně pochází z vysočiny Etiopie. Odtud se rychle rozšířil po celém africkém kontinentu a dále do jižní Evropy. Okra si pak našla cestu do Severní a Jižní Ameriky prostřednictvím obchodu s otroky. Dnes se pěstuje ve všech tropických oblastech světa, hlavní pěstitelské oblasti jsou Nigérie, Indie a Pákistán.
Okra je jednoletá rostlina a za optimálních podmínek může dorůst výšky až dvou metrů. Stonky rostliny jsou světle zelené až načervenalé a pokryté chloupky. Na uzlech stonků vyrůstají velké listy na dlouhých stopkách. Od července se na paždí listů objevují pěkné květy v bílé až světle žluté nebo fialové barvě. To se rychle vyvine v lusky dlouhé 10 až 20 centimetrů, zužující se do špičky a pokryté chmýřím. Plody mohou být podle odrůdy světle zelené, tmavě zelené, žluté nebo i červené. Malá bílá semena se tvoří v průřezu pětiúhelníkových až šestiúhelníkových lusků.
Odrůdy Okra
Jak rozmanité jsou názvy pro okra, je rozmanitá i rozmanitost druhů zeleniny. Odrůda určuje tvar plodů a barvu lusků. Níže jsme pro vás sestavili výběr různých druhů okry.
Odrůdy okra se zelenou kůží:
- 'Sonnenliebe': Lusky této odrůdy jsou sytě zelené
- ‘Alabama Okra‘: Zvláštností této odrůdy jsou dvoubarevné plody: jsou zelené i červené
- ‚Cajun Delight‘: Tento kmen vám dává zelené lusky a krásné bílé květy
- ‘Kravský roh‘: Stejně jako kravské rohy jsou plody této odrůdy obzvláště dlouhé
- ‘Eagle Pass‘: Tato odrůda má krátké, silné lusky a žluté květy
- 'Clemson Spineless': Tato odrůda je vysoce výnosná a bezpáteřní
- ‘Emerald‘: Tato odrůda nemá žádné trny a vytváří zaoblené lusky
- 'Lee': Lusky této odrůdy jsou malé a chutné
Red Shell Okra Odrůdy:
- 'Red Velvet': Plody této odrůdy jsou krásně světle červené
- 'Bowling Red': Tato odrůda produkuje světle až tmavě červené lusky
- 'Red Burgundy': Plody této odrůdy jsou zvláště intenzivně zbarvené; září sytou tmavě červenou ažFialová
Odrůdy Okra se nažloutlou a bílou slupkou:
- 'Five Creek Cowhorn': Tato odrůda nese světle zelené až žluté dlouhé lusky
- ‘Barmská‘: Světle zelené až žluté lusky této odrůdy jsou stejně krásné jako bílé květy s fialovými středy
- 'Edna Slaton's Candelabra': Plody této odrůdy jsou obzvláště dlouhé, ale také poměrně tenké
- ‘White Velvet‘: Lusky této odrůdy jsou bílé
Koupit Okra
Bohužel koupit okra není snadné. Mladé rostliny v našich obchodech najdete jen zřídka, pokud vůbec. Je proto jednodušší používat semena a pěstovat mladé rostliny sami. Je to levnější, ale vyžaduje to samozřejmě trochu více času a práce. Při nákupu semen okra byste měli věnovat zvláštní pozornost odrůdě a trvanlivosti semen. Můžete si jej koupit na jaře ve školkách nebo si ho objednat u online prodejce.
Na co dalšího si dát pozor při nákupu okry a seznam doporučených zdrojů najdete zde.
Grow Okra
Okra ze své tropické domoviny ví, že je slunečné a horké. A tak to chce na naší zahradě. V následujícím textu vám představíme, ve kterém místě se okra cítí pohodlně a jak se rostlina přenáší a nakonec vysazuje.
Správné místo pro okra
Okra se nejlépe pěstuje ve skleníku. Jen ve vinicích zalitých sluncem si ji můžete troufnout pěstovat venku na zahradě. Tropické ovoce má rádo alespoň šest hodin slunce denně, jinak plodí málo nebo žádné lusky. Půda pro pěstování by měla být volná a dobře odvodněná. Navíc má okra pořád hlad, potřebuje hodně živin. Optimální pH pro pěstování okry je mezi 6,5 a 7,0.
Jaké je správné umístění a půda pro okra?
- Co nejteplejší
- Slunečno
- Nejlepší ve skleníku
- Volná, dobře odvodněná půda
- Výživná půda
- Ideální pH: 6,5 až 7,0
Preferuji okra
Abyste měli okra náskok na zahradě, doporučujeme pěstovat sazenice na jaře. Začít s tím můžete od začátku dubna. K tomu si připravte květináče s vhodným pěstebním substrátem – například s bezrašelinovou bio bylinkou Plantura &semenná půda - před. Semena se před výsevem namočí na 24 hodin do vlažné vody – urychlí se tím klíčení. Semena se pak vloží do květináčů jeden centimetr hluboko, přikryjí substrátem a navlhčí. Sazenice se nyní cítí nejpohodlněji ve vlastnoručně postaveném mini skleníku. Při teplotách mezi 22 a 25 stupni, ale nikdy ne pod 21 stupňů, umístěte misky se semeny na místo na parapetu. Nyní by semínko mělo vyklíčit do deseti dnů. Týden po vzejití se sazenice oddělí a slabé sazenice se vytřídí.
Pokyny krok za krokem k přípravě okry:
- Namočte semena na 24 hodin do vody
- Připravte květináče s pěstebním substrátem
- Semena rostlin do hloubky cca 1 cm
- Zakryjte zemí
- Odeslat
- Dejte nočník do mini skleníku
- Ideální teplota klíčení: 22 - 25 °C
- Doba klíčení: 10 dní
- Singl jeden týden po vzejití
Rostlina okra
V polovině května nastal čas: Mladé rostlinky lze zasadit do skleníku. Záhon nejprve dobře připravte tak, že nakypříte půdu a odstraníte případný plevel nebo kameny. Pro splnění vysokých nutričních požadavků okry obohaťte půdu kompostem nebo organickým hnojivem s pomalým uvolňováním. K tomu se ideálně hodí naše organické univerzální hnojivo Plantura s organickým dlouhodobým účinkem, které v dostatečné míře a dlouhodobě dodává okře všechny důležité živiny. Nyní si připravte výsadbové jamky se vzdáleností výsadby 30 centimetrů a roztečí řádků 90 centimetrů. Poté velmi opatrně vyjměte mladé rostliny z květináčů. Zvláště důležité je nepoškodit citlivé kořeny rostlin. Rostlinky se pak zasadí jen tak hluboko do země, jako byly v květináči. Nakonec vše dobře zalijte.
Jak se vysazuje okra?
- Uvolněte záhon a odstraňte plevel
- Upravte půdu kompostem nebo organickým hnojivem s pomalým uvolňováním
- Připravte si jamky na výsadbu ve vzdálenosti 30 cm x 90 cm
- Velmi opatrně odstraňte mladé rostliny z květináčů
- Rostliny by měly být sázeny pouze tak hluboko, jak byly v květináči
- Odeslat
Tip: Dobrými sousedy na zahradním záhonu pro okra jsou hrách (Pisum sativum) nebo tuřín(Brassica rapa subsp. rapa var. majalis). Méně vhodné jsou rostliny lilek, jako jsou brambory (Solanum tuberosum) nebo rajčata (Solanum lycopersicum).
Péče o Okra
Pěstování okry není pro lidi bez zeleného palce, protože rostlina má také určité požadavky, pokud jde o péči. Následující část vám řekne, na co si dát pozor při zalévání a hnojení rostliny.
Nalévání Okra
Lahodný a zdravý lusk potřebuje hodně vody, aby mohl růst a prospívat. Okra nepřežije sucho, ale opravdu jí nemůžete dávat příliš mnoho vody. Okra proto pravidelně zalévejte, v horkých dnech i denně. Nejlepší čas na to je brzy ráno.
Hnojit Okra
Aby mohla okra tvořit krásné, velké a především hodně lusky, potřebuje dostatek živin. Proto je celé léto přihnojujte. Přes léto se osvědčily tři způsoby hnojení: poprvé před výsadbou, podruhé po odkvětu a potřetí po sklizni prvních lusků. K hnojení okry na dostatečně dlouhou dobu se nejlépe hodí kompost nebo hnojivo s organickým dlouhodobým účinkem. Naše organické univerzální hnojivo Plantura postupně uvolňuje cenné rostlinné živiny a je proto obzvláště šetrné k rostlině a životnímu prostředí. Hnojivo také stimuluje půdní život, což je důležité pro zdravou zahradu.
Propagating Okra
Okras se snadno množí ze semen. Pokud chcete sklízet lusky okry pro výrobu semen, měli byste počkat o něco déle než při sklizni lusků ke konzumaci, aby se obal semene okry co nejvíce zvětšil. Sklizeň semen vyžaduje, aby lusky semen na vinné révě zaschly a začaly praskat nebo se samy otevírat. Nyní můžete sklízet lusky. V tomto okamžiku se semena již oddělují od obalu semen a nejsou pokryta dužinou. Nemusíte je tedy prát. Semena sušte několik dní na vzduchu. Semena vydrží na chladném, tmavém a suchém místě až do příští zahradnické sezóny.
Jak se okra šíří?
- Nechte lusky dozrát na rostlině a uschněte
- Poté sklízejte, až se lusky samy otevřou
- Odstraňte semena z obalů semen
- Sušit vzduchem
- Skladujte na chladném a suchém místě
Sklízení a skladování okra
Asi dva měsíce po zasazení okry je čas na první sklizeň. Použijte k tomu ostrý nůž nebo zahradnické nůžky. Lusky by měly být pro sklizeň dlouhé osm až deset centimetrů. Stopka se odřízne těsně před lusk. Pokud se okra sklidí tímto způsobem, mohou se během léta tvořit nové lusky.
Tip: Při sklizni je nejlepší nosit rukavice, abyste se nezranili o pichlavé chlupy na stoncích a listech.
Okras také nemá rád chlad po sklizni, a proto by se měl spotřebovat co nejdříve a neskladovat v lednici. Čerstvé lusky okry proto ve spíži vydrží jen pár dní. Jedním ze způsobů, jak uchovat chutnou zeleninu, je zmrazit ji. To nepoškodí lusky, protože lusky mohou být zmrazeny až na rok. Případně můžete ibišku namočit do slaného nálevu, abyste zachovali chuť a texturu zeleniny po dlouhou dobu.
Sklízení a skladování okry:
- První sklizeň 2 měsíce po výsadbě
- Sklízejte lusky o délce 8–10 cm
- Uřízněte stonek těsně před lusk
- Sklízejte rostliny během léta
- Nechlaďte tobolky
- Čerstvé lusky použijte během několika dní
- Lze konzervovat zmrazením nebo mořením
Složení a použití přípravku Okra
Exotická zelenina je v kuchyni ceněná především pro její skvělé ingredience. 100 gramů čerstvé okry obsahuje pouhých 19 kcal a pouze 0,2 gramu tuku. Lusky ale obsahují dostatek vitamínu C, betakarotenu a vitamínů K, E, B1 a B2. Okra může sloužit i s minerály a stopovými prvky. Kromě vápníku, draslíku a hořčíku obsahuje také železo, zinek a kyselinu listovou. Díky bohatému obsahu vlákniny a slizu je okra mimořádně prospěšná pro trávení a střevní flóru.
I když se lusky okry mohou jíst syrové, nejčastěji se vaří nebo dusí. Ale nebuďte překvapeni: Při vaření se z okra vylučuje slizká látka. Má stejný účinek jako kukuřičný škrob, je dobrý na zahušťování všech druhů potravin.Pokud chcete, aby tato hmota vyšla, můžete lusky pár minut povařit v octové vodě a poté je opláchnout ve studené vodě. Další možností je namočit lusky před použitím na několik hodin do citronové vody.
Při vaření odřízněte stonek a suchý konec lusku. Nyní lze lahodnou zeleninu zpracovat a využít mnoha způsoby. Zdravé lusky chutnají v polévkách, dušených pokrmech, kari nebo těstovinách. Lusky okra, oblíbený turecký předkrm, jsou smažené a ochucené cibulí a česnekem. Další lahodný způsob přípravy je dušené maso spolu s rajčaty, česnekem a chilli. Známým africkým gulášem je gumbo, připravované z mořských plodů, drůbeže, uzené klobásy nebo jiného masa, s celerem, cibulí, paprikou a samozřejmě okra.
Pokud jste se nyní rozhodli vypěstovat si exotickou rostlinu sami, vše o nákupu okry se dozvíte zde.