V závislosti na době výsevu se z květního tuřínu může stát tuřín podzimní. Ukážeme, co musíte vzít v úvahu při pěstování, péči a sklizni květnové a podzimní vodnice.
tuřín (Brassica rapa subsp. rapa var. majalis) a podzimní tuřín (Brassica rapa subsp. rapa subvar. esculenta) jsou v kultivaci velmi podobné. Liší se od sebe pouze doba jejich výsadby a sklizně. Pěstovat tuřín na vlastní zahradě se vždy vyplatí: Je nenáročná na péči, rychle roste a je plná vitamínů a minerálů. Řekneme vám vše, co potřebujete vědět o původu, správném výběru odrůdy, pěstování, péči a sklizni květnové a podzimní vodnice.
Odlišné botanické názvy květní a podzimní vodnice jasně ukazují, že nejde o jednu a tutéž rostlinu. Ve skutečnosti jsou obě speciální formy tuřínu (Brassica rapa subsp. rapa). Dva názvy naznačují, kdy se vodnice sklízela: Tuřín májový se pěstuje na jaře a sklízí se v květnu - podzimní tuřín naopak až později v roce. Oba patří do čeledi brukvovitých (Brassicaceae). Obě vypadají podobně jako ředkvičky (Raphanus sativus var. sativus), ale jsou o něco větší.
Třídy květnové i podzimní mají neuvěřitelnou rozmanitost odrůd a liší se především tvarem a barvou. Ve Švýcarsku existuje starý zvyk, který připomíná halloweenské dýně. Místo dýně (Cucurbita) jsou tam vydlabané a vyřezané podzimní tuříny. Temné podzimní noci rozsvěcují takzvané „Räbenlichter“. V Rakousku se z podzimního tuřínu vyrábí i pálenka, tzv. Krautinger. Tuřín je také po staletí populární, protože se vyznačuje snadnou údržbou a je zcela necitlivý na mráz.
Želva: původ a vlastnosti
Květní a podzimní tuřín se pěstuje od pradávna. Před úvodembrambory (Solanum tuberosum), hrály důležitou roli jako hlavní potravina lidí v Evropě. Ale jakmile byly brambory v nabídce, tuřín byl téměř úplně vytlačen z talíře. V poválečném období se pak stále častěji opět pěstovaly, a to jako okopaniny i jako pícniny. Po odeznění útrap si však mnozí už nechtěli připomínat skrovná poválečná léta, takže květní a podzimní tuřín se zavrhoval a na talíři končil jen zřídka. Až v posledních letech získala řepa opět na významu jako regionální a sezónní zelenina.
Květnové a podzimní vodnice jsou dvouleté rostliny. V prvním roce tvoří hlízu v zemi a růžici listů nad zemí. Řepa se téměř vždy pěstuje pouze jednou ročně. Pokud je pěstujete druhým rokem, tvoří podzimní a květnové tuříny rozvětvené květenství se žlutými květy. Přísně vzato, jedlá řepa jsou ztluštělá, nejnižší část osy výhonu - hypokotyl - a nejsvrchnější část kořene. V závislosti na odrůdě produkuje květní a podzimní vodnice bílé, fialové, červené nebo žluté vodnice s bílou nebo žlutou dužinou.
Odrůdy želvy a podzimního tuřínu
Jednotlivé odrůdy tuřínů květenových a podzimních se liší především tvarem a barvou tuřínů. Představujeme vám některé osvědčené odrůdy těchto dvou řep.
Odrůdy želv
- ˈMnichovská tuřínˈ: Tato odrůda se vyznačuje plochým, kulatým tvarem a jemnou červenou hlavou. Nevytváří příliš svěží listy.
- ˈSnowballˈ: Řepa této odrůdy opravdu vypadá jako sněhové koule: jsou kulaté a celé bílé.
- ˈMilanoˈ: Vodnice této odrůdy jsou spíše ploché a mají červenou hlavu.
- ˈPrimeraˈ: Tento druh tuřínu má obzvláště jemnou chuť připomínající kedlubnu. Tuříny jsou zrzavé a ploché.
Podzimní zatažené odrůdy
- ˈBortfelderˈ: Tato podzimní odrůda tuřínu tvoří podlouhlé tuříny se žlutou dužinou. Dá se velmi dobře skladovat.
- ˈGoldkugelˈ: Jak název napovídá, tato odrůda je kulatá a má žlutou dužinu. Vyznačuje se také mimořádně krátkou dobou růstu, pouhé dva měsíce.
- ˈUlmer Ochsenhornˈ: Tato odrůda tvoří podlouhlé, mírně zakřivené řepy s bílofialovou barvou.
- ˈZüricherˈ: Tato odrůda zaujme kulatou řepou a fialovou hlávkou. je velmi dobráskladovatelné.
Kupte tuřín: tomu byste měli věnovat pozornost
Květnové a podzimní tuříny si snadno vypěstujete sami, nebo ještě lépe vysejte přímo na záhon. Není proto vhodné kupovat mladé rostliny, které již byly vypěstovány brzy. Při nákupu květnových nebo podzimních semen tuřínu byste měli dbát na správnou odrůdu. V závislosti na tom, zda chcete řepu pěstovat na jaře nebo na podzim, musíte použít různé odrůdy. Pokud se přesto rozhodnete koupit rané mladé rostliny, ujistěte se, že jsou rostliny zdravé a vitální. Semena a mladé rostlinky pro květní a podzimní tuříny zakoupíte v železářstvích, zahradnictvích, školkách nebo na internetu.
Pěstování tuřínu a podzimního tuřínu
Pěstování květního a podzimního tuřínu se liší především dobou pěstování. Pokud jde o péči a sklizeň, nejsou zde žádné velké rozdíly. V následující části vám prozradíme, na co si dávat pozor při pěstování dvou řep.
Pěstování tuřínu a podzimního tuřínu: ideální místo
Květen i podzimní tuřín jsou slabými konzumenty a nekladou na své umístění zvlášť vysoké nároky. Tuřínům vyhovuje slunné až částečně zastíněné stanoviště s lehkou humózní půdou. Řepa je méně spokojená s přemokřením, protože právě zde začíná plesnivět a hnít. Nepříznivé jsou také příliš kyselé půdy - optimální hodnota pH by měla být nad 6,5.
Shrnutí požadavků na umístění tuřínu květnového a tuřínu podzimního:
- Slunečné až polostinné místo
- Lehká půda bohatá na humus pH nad 6,5
- Žádné podmáčení
Tip: Stejně jako u všech rostlin, které patří do čeledi brukvovitých, by měla být po vypěstování řepy dodržena tříletá kultivační přestávka, jinak může dojít k chorobám, jako je palina. chop se.
Výsev a pěstování tuřínu
Květní tuřín lze také přinést dopředu, ale velmi dobře se mu daří i při výsevu přímo na záhon a doba od výsevu do sklizně je také velmi krátká. Pokud dáváte přednost přípravě květnové tuříny, můžete s tím začít už v únoru na vyhřátém parapetu nebo ve vytápěném skleníku. Tuřín květen začíná rašit od teplot nad 5 °C, což je optimálníTeplota klíčení se pohybuje mezi 15 a 18°C. Od března můžete začít s výsevem přímo na zahradní záhon.
Pro setí venku připravte záhon kypřením půdy, odstraněním plevele a v případě potřeby zapracováním kompostu. Alternativně můžete do půdy zapracovat také organické hnojivo s pomalým uvolňováním, které zlepší strukturu půdy a obohatí půdu živinami. K tomu doporučujeme naše organické univerzální hnojivo Plantura s organickým dlouhodobým účinkem.
Třípy se vysévají do hloubky dvou centimetrů s roztečí řádků 20 až 25 centimetrů. Vzdálenost mezi rostlinami by měla být 10 až 15 centimetrů. Alternativně můžete tuřín zasít široce a poté je oddělit, jakmile jsou ve fázi dvouděložných rostlin. Poté se semeno zalije a udržuje vlhké. Vaše tuřín by měl klíčit po sedmi až dvanácti dnech.
Přehled výsevu a pěstování vodnice:
- Záloha od února
- Výsev do zahradního záhonu od března
- Uvolněte seťové lůžko, odstraňte plevel, v případě potřeby zapracujte kompost nebo organické dlouhodobé hnojivo
- Optimální teplota klíčení: 15 - 18 °C
- Hloubka semene: 2 cm
- Vzdálenost výsadby: 10 - 15 cm
- Rozteč řádků: 20 - 25 cm
- Kličení po 7–12 dnech
Tip: Dobrými rostlinnými sousedy pro květní tuřín jsou jahody (Fragaria) nebo mrkev (Daucus carota poddruh sativus). Spíše nevhodné jsou okurky (Cucumis sativus) a cukety (Cucurbita pepo subsp. pepo convar.giromontiina).
Setí a pěstování podzimních mraků
Podzimní tuřín se vysévá a pěstuje podobně jako tuřín. Jen doba setí je jiná: podzimní tuřín se vysévá začátkem srpna. Ani zde není nutné preferovat mladé rostliny. Hloubka setí u tuřínu podzimního je také dva centimetry. Rozteč tuřínů podzimních by měla být o něco větší než u tuřínů květnových: 20 až 25 centimetrů by mělo stačit. Vzdálenost mezi rostlinami je také o něco větší; je to 20 až 30 centimetrů.
Přehled pěstování podzimní řepy:
- Výsev na záhon od začátku srpna
- Hloubka semene: 2 cm
- Vzdálenost výsadby: 20 - 30 cm
- Vzdálenost mezi řadami: 20 - 25 cm
Květen i podzimní tuřín vydrží mrazy až dopřežít do -10 °C.
Tip: Dobrými sousedy pro podzimní tuříny jsou endivie (Cichorium endivia) nebo jehněčí salát (Valerianella locusta).
Péče o tuřín
Květnové a podzimní vodnice se snadno pěstují a vyžadují jen malou péči. Měli byste dbát pouze na to, aby rostliny neusychaly, a proto je za sucha pravidelně zalévejte. Pravidelné okopávání navíc zajistí, že se nemůže šířit žádný plevel a půda se pěkně prokypří. Pro řepu je zvláště důležitý jemně drobivý povrch půdy. Podporuje rovnoměrný růst a dobrou tvorbu řepy. Vzhledem k tomu, že květnová a podzimní vodnice jsou slabými konzumenty, není nutné přihnojování. Postačí, když jste při výsadbě obohatili půdu kompostem nebo organickým dlouhodobým hnojivem, jako je naše organické univerzální hnojivo Plantura.
Sklízejte a skladujte tuřín
Sklízet můžete šest až osm týdnů po zasetí. Při sklizni by řepa měla mít průměr maximálně deset centimetrů. Protože čím jsou menší, tím je jejich chuť jemnější a vytříbenější. Ke sklizni se řepa opatrně vytáhne ze země za listy. Pokud se má řepa skladovat, musí na řepě zůstat listy srdce. Pokud chcete řepu sníst hned, listy jsou zkroucené. Čerstvé tuříny lze skladovat v lednici dobré čtyři týdny. Větší množství tuřínu je dobré skladovat ve sklepě nebo na hromadách. To je zvláště zajímavé pro podzimní řepu, která se má skladovat přes zimu. Tuřín lze ale skladovat i tímto způsobem. V suterénu lze řepu skladovat v krabici s mírně vlhkým pískem. Podzimní tuřín vydrží ve sklepě nebo na hromadě až do příštího jara a poskytne vám čerstvé vitamíny po celou zimu.
Želvy: použití a přísady
Mrkev, bílkoviny, vápník, draslík, fosfor, železo, sodík, provitamín A a vitamíny B1, B2, B6 a C jsou v tuřínu – skutečná vitamínová bomba. Podle odrůdy se dá řepa chuťově přirovnat ke kedlubnám nebo mírným ředkvičkám a má výrazné, kořenité aroma. Červenou řepu můžete použít čerstvou jako syrovou zeleninu nebo do salátů. Tuřín lze také dusit, dusit nebo připravovat dušené maso.
Pokud nemáte řepy dost, zde najdete vše, co potřebujete vědět o pěstování a péči o niVodnice.