Chili odrůdy: Nejlepší pálivé & jemné chilli papričky

Jalapeño, Tabasco, Cayenne a Habanero jsou známé odrůdy. Zde najdete ty nejlepší druhy chilli od jemných a ovocných až po ohnivě pálivé.

Rozmanitost různých druhů a odrůd chilli papriček je obrovská. V našem článku představujeme nejlepší, nejchutnější a nejpálivější chilli papričky (Capsicum) ze čtyř hlavních druhů. Podle odborníků existuje na celém světě 3000 až 4000 různých druhů chilli. Toto obrovské množství je rozděleno do asi 35 různých druhů. Protože papriky i chilli patří do rodu Capsicum, který se dělí na více než 35 druhů.

Mezi nejznámější druhy chilli patří:

• Capsicum annuum: Nejběžnější typ, který zahrnuje sladké a jemné druhy sladké papriky, jako jsou blokové papriky, stejně jako malé a ohnivé tepin.
• Capsicum baccatum: Druh chilli, který je obzvláště oblíbený ve Střední a Jižní Americe a je známý pro své obzvláště ovocné aroma. Jedna ze známějších odrůd C. baccatum je Lemon Drop.
• Capsicum chinense: Ačkoli tento druh chilli nepochází z Číny, jak se mylně předpokládá, odrůdy tohoto druhu patří k nejpálivějším. Známé odrůdy jsou Habanero nebo Bhut Jolokia.
• Capsicum frutescens: Vědci z rostlin si stále nejsou jisti, zda se jedná o nezávislý druh chilli. Plody C. frutescens jsou vždy velmi pálivé, čehož si většina lidí měla všimnout u odrůdy Tabasco.
• Další, ale spíše nevýznamné druhy chilli jsou Capsicum buforum, C. cardenasii, C. eximium, C. pereirae a C. tovarii.

V našem článku představujeme nejlepší, nejchutnější a nejpálivější chilli papričky ze čtyř hlavních druhů. Chybí vám vaše oblíbená odrůda? Pak nám pošlete e-mailem krátký popis a pár obrázků. Rozmanitost různých druhů a odrůd chilli je obrovská. V našem přehledu jsme pro vás sestavili nejoblíbenější druhy chilli.

Capsicum annuum: Nejběžnější druh

Druh Capsicum annuum je nejrozšířenějším druhem chilli. Zahrnuje sladkou sladkou papriku i velmi pálivé chilli. V literatuře se někdy tvrdí, žeže C. annuum je letnička, což je prostě špatně. Mezi nejoblíbenější odrůdy patří:

• Aconcagua: Tyto červené chilli papričky s tlustou dužinou typu Cubanelle se vyznačují svou aromatickou sladkostí. Tato odrůda je oblíbená zejména v salátech nebo k přímé konzumaci.
• Anaheim: Toto chilli papričky s tlustou dužinou je jednou z nejoblíbenějších odrůd, a to nejen v Anaheimu v Kalifornii, kde je pojmenována. Závěsné plody lze sklízet jak zelené, tak červené a používat je mnoha způsoby: grilování, plnění, konzumace čerstvé a mnoho dalšího.
• De Arbol: Vzhledem ke svému stromovitému a dřevnatému růstu je toto chilli často označováno jako „stromový pepř“. Tenkostěnné, lehce nalámané plody se po zrání zbarvují ze zelené do červena a po usušení mají lehce kouřovou vůni.
• Black Namaqualand: Huňatá, kompaktní odrůda nese vzpřímené, kapkovité, spíše tenkostěnné plody, které přecházejí z černé do červené. Tmavě fialové květy a výhonky také činí toto chilli atraktivně dekorativní. Kromě koření je také ideální hrnkovou rostlinou.
• Bolívijská duha: Tato chilli paprička je oblíbená pokojová rostlina díky svým tmavě fialovým listům a bílým květům s fialovým okrajem. Malé, vzpřímené plody přecházejí z fialové do oranžovočervené, ale bohužel mají dosti slabé aroma.
• Bonsai chilli: Toto mini chilli najde místo všude! Malé červené plody se často používají jako náhrada za thajské chilli.
• Bulharská mrkev: Tato odrůda nese mnoho masitých plodů mrkvovitého tvaru. Chilli papričky jsou obzvláště oblíbené v chutney, omáčkách a salsách díky jejich dobré pálivosti a sladké vůni. Zároveň se zbarví jasně oranžově.
• Cascabel: Tato odrůda dostala své jméno "chrastítko" pro svůj kulatý oválný tvar a chrastivý zvuk sušených plodů. Malé červené plody mají sladkou vůni s příjemnou kořenitostí.

• Cayenne: Tato odrůda se vyznačuje svým kousavým žárem s lehce kouřovým aroma a je nejlépe známá jako kajenský pepř. Tenkostěnné plody jsou protáhlé, mírně zakřivené a mění barvu ze zelené na červenou.
• Cayenne Golden: Tyto chilli papričky jsou širší než běžné Cayenne a mají jasně žlutou barvu. Tyto dvě odrůdy jsou velmi podobné, pokud jde o teplo a aroma.
• Chilhuacle Negro: Tato odrůda produkuje blokovité až kuželovité chilli papričky, které jsou hnědé barvy a jsou velmi oblíbené pro své kouřové aroma.v kořenících pastách nebo krtcích. Rostlina je také odolná vůči viru tabákové mozaiky.
• Corno di Toro: Tvar mírně zakřivených špičatých papriček připomíná býčí roh. Plody s tlustou dužinou jsou ideální do salátů a sals nebo na plnění, pečení, nakládání a mnoho dalšího.

• Slon: Tato odrůda nese hustě dužinaté, špičaté kuželovité plody prošpikované šedými trhlinami. Ve skutečnosti červené chilli dostalo svůj název podle podobnosti se sloním chobotem.
• Ferenc Tender: Tyto sladké papriky s tlustou dužinou, ve tvaru špičaté čepice jsou velmi oblíbené v salátech a salsách nebo k plnění a grilování pro svou šťavnatou vůni.

• Feuerkiss: Toto kompaktní okrasné chilli nese kuželovité až oválné plody se třemi různými barvami ovoce.
• Firecracker: Tento krátký kultivar je také vhodný pro pěstování v květináči. Podlouhlé plody mohou mít barvu od žlutozelené s fialovými žilkami přes oranžovou až po červenou.
• Rybí pepř: Zelenobílé pruhované červené chilli papričky se často používají k úpravě rybích pokrmů. Díky svému kompaktnímu vzrůstu je tato velmi dekorativní odrůda vhodná také pro pěstování v nádobách.
• Fluorescent: Tato extrémně dekorativní odrůda má nejen černofialové chilli, ale také jejich listy a květy mají tmavě fialovou barvu. Plody se po zrání zbarví do sytě červena a mají pronikavou vůni.
• Fresno: I u této odrůdy je okrasná hodnota v popředí. Bílé květy jsou fialově orámovány a tyčinky a plodolisty (někdy i výhon) jsou zbarveny fialově. Kuželovité zelené plody mají fialovou žilnatinu a při zrání se zbarvují do červena.
• Maďarská černá: Tato odrůda, která je blízce příbuzná Jalapenos, produkuje kuželovité chilli papričky s tlustou dužinou, které mají barvu od černé po červenou s několika černými skvrnami. Vůně je také podobná jalapeno. Jeho fialové květy a zrno listů a výhonků mají vysokou okrasnou hodnotu.
• Jalapeño: Jedna z nejznámějších a nejoblíbenějších odrůd chilli papriček! Dužnaté, šťavnaté plody se zužují a přecházejí ze zelené do červené s černými skvrnami a prasklinami. Díky jejich skvělé chuti jsou oblíbené v salsách nebo k plnění, pečení/grilování nebo nakládání.

Tip: Také v naší sadě na pěstování chilli PlanturaVčetně semínek pro jalapeño. Kromě čtyř dalších odrůd sada obsahuje vše, co potřebujete k pěstování vlastních chilli papriček.

• Kuchyňský pepř: Zvlněné plody ve tvaru čepice s částečně promáčknutou špičkou jsou ideální pro výrobu prášku. Jeho výrazná, ale příjemná kořenitost je nepostradatelná jako koření v každé kuchyni.
• Lanterna de Foc: Podlouhlé špičaté chilli papričky jsou vzhledově i vůní velmi podobné cayenne.
• Purple Cayenne: Nezralé, černofialové plody a nápadné květy jsou skutečným poutačem! V salsách poskytují podlouhlé, špičaté chilli papričky potřebné teplo.
• Medusa: Naschzipfel nese mnoho malých plodů bez tepla. Sladké plody jsou proto ideální pro čerstvou spotřebu. Kompaktní růst a vysoká okrasná hodnota činí z této odrůdy ideální pokojovou rostlinu.
• Mulato: Tato jemně špičatá paprika má vynikající kouřové aroma a často se používá k plnění nebo do čokoládových pokrmů.
• Houba červená/žlutá: Tenkostěnné chilli papričky mají tvar houby a vyvíjejí výraznou horkost. Jsou dobré na výrobu omáček a sals nebo do nádivky.
• NuMex Big Jim: Odrůda nese extrémně velké plody o hmotnosti až 100 g a drží tak světový rekord.
• Pekýn: Tato odrůda nese četné malé, kónicky tvarované plody. Pro svou pálivost a aroma sladké papriky jsou chilli oblíbené v omáčkách, polévkách, salsách a jako koření.
• Peter Pepper: Absolutní poutač! Kmen je také známý jako Penis Pepper a scvrklý tvar ovoce dává představu proč. Mírně pálivé chilli papričky se hodí do omáček a na dochucení.
• Pimiento de Padron: Tato odrůda má podlouhlé, různě tvarované plody a kořenitost se u chilli také velmi liší.
• Purple Marconi: Tato odrůda produkuje šťavnaté fialové chilli papričky v blokové formě. Plody s tlustou dužinou se vyznačují sladkostí a nízkou pálivostí. Jsou proto velmi oblíbené v salátech, salsách nebo plněných.
• Purple Tiger: Nejen černo-fialové chilli papričky, ale také trojbarevné listy dělají z této odrůdy opravdový poutač. Na tmavě zeleném pozadí je rozsáhlé fialové zbarvení s bílým panašováním.
• Royal Black: Tato mimořádná okrasná chilli nese podlouhlé oválné plody a jak samotná rostlina, tak chilli jsou krásně zbarvené tmavě fialově/černě. Snadno se také pěstuje v květináčích.
• Santa Fe Grande: Tato odrůda nese mnohoplody s tlustou dužinou s mírnou horkostí a dobrou vůní. Když dozrají, zelenožluté chilli papričky se zbarví jasně do červena. Dělají se z nich hlavně salsy nebo se plní a podávají se saláty.
• Sarit Gat: Tato vysoce výnosná odrůda má spoustu jasně žlutých chilli papriček s příjemným teplem.

• Serrano: Dlouhé, jasně červené a šťavnaté chilli papričky se nejlépe konzumují čerstvé díky jejich sladké vůni.
• Sladký banán: Podlouhlý, zakřivený banánový tvar ovoce mu dává jméno. Nepálivé chilli papričky mají nádherně sladkou vůni a jsou oblíbené v salátech, salsách nebo na nakládání.
• Sladká čokoláda: Tato odrůda nese podlouhlé, někdy špičaté plody. Papriky s tlustou dužinou se vyznačují sladkostí a čokoládově hnědou barvou.
• Tepin: Tyto malé chilli papričky ve tvaru hrášku jsou mimořádně pálivé. Téměř všechny odrůdy chilli a papriky, které jsou dnes běžné, jsou považovány za plemena Tepin.
• Thai Orange: Tato extrémně produktivní odrůda je také ideální jako dekorativní hrnková rostlina. Úzké, podlouhlé plody se zráním zbarvují do zářivě žluté a neměly by chybět v žádném žlutém thajském kari. Především květinové aroma a intenzivní, trvalé teplo z chilli činí velmi oblíbenou odrůdu.
• Turuncu Spiral: Dlouhé, spirálovité chilli papričky vynikají svou jasně oranžovou barvou. Ostrost je velmi příjemná.

Capsicum baccatum: druh se zvláště ovocným aroma

Capsicum baccatum je obzvláště populární ve Střední a Jižní Americe. Tento druh vyniká zvláště ovocným aroma. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení nejsou všechny plody C. baccatum malé a mají tvar bobulí. Pokud chcete u nás pěstovat odrůdy tohoto druhu, měli byste začít se semeny velmi brzy, protože C. baccatum dozrává dlouho.

• Aji Pineapple: Název mluví za vše! Toto chilli má vynikající ananasovou příchuť a je proto velmi oblíbené v ovocných omáčkách nebo salsách. Malé špičaté plody jsou tenké a lze je bez problémů pěstovat i v květináčích.
• Bishops Crown: Červené plody s tlustou dužinou mají tvar biskupského klobouku a mají extrémně aromatickou chuť, ale se zřetelnými rozdíly v horkosti mezi plody.
• Citrónová kapka: Podlouhlé chilli papričky ve tvaru kapky mají citronově žlutou barvu a jejich aroma také báječně chutná po citronu.
• Deštný prales: Poměrně malý,Plody kapkovitého tvaru jsou nahoře mírně zvrásněné a po dozrávání přecházejí ze světle zelené do červené. Pikantní citrusové aroma dokonale ladí s kořenitostí a je zvláště účinné v salsách.

Capsicum chinense: chilli papričky od ovocných po pekelně pálivé

Odrůda nepochází z Číny, jak název napovídá. K tomuto druhu však patří některé z nejpálivějších odrůd chilli (Carolina Reaper, Trinidad Moruga Scorpion, Bhut Jolokia) C. chinense je známá svým ovocným aroma. Pokud si na tom chcete pochutnat, musíte chilli papričky připravit jemně. Pokud je na vás pikantnost Habanero and Co příliš pálivá, můžete použít i velmi jemnou odrůdu Ají Dulce.

• 7 Pod SR Kmen: Jedna z nejpálivějších chilli papriček na světě, ale stále velmi aromatická. Špičaté plody mají obrácenou špičku a drsný povrch. Původně zelené chilli papričky se zráním a zpracováním do omáček zbarví jasně do červena.
• Aji Dulce Amarillo: Šťavnaté chilli papričky s intenzivním čínským aroma a trochou pálivosti. Dlouhé složené plody mají oranžovožlutou barvu a jsou obzvláště oblíbené k konzumaci čerstvé nebo v salsách a salátech.
• Aji Panca: Tyto chilli papričky se vyznačují svým kouřovým aroma, a proto jsou oblíbené pro krtky. Plody mají tenkou dužinu a také známé jako „Aji Brown“ kvůli své hnědé barvě.
• Bhut Jolokia: Tato odrůda aktuálně drží světový rekord v pálivosti! S více než 1 milionem Scovilleho, vrásčité, špičaté plody s nepravidelným povrchem si více než zaslouží jména Ghost Pepper / Bhut Jolokia=přízračné chilli, Bih Jolokia=jedovaté chilli, Raja chilli=král chilli papriček.
• Bolívijský hrbolatý: Toto chilli je kříženec mezi "Bolívijskou duhou" x "Žlutým hrbolatým" a má nádherně ovocné aroma. Plody jsou poměrně tenké a visí dolů jako lucerny. Žluté chilli papričky získávají své fialovo-hnědé odstíny ze slunečních paprsků.
• Bahamský: Tato odrůda nese podlouhlé plody s tupým koncem a tlustou dužinou. Nažloutle zelené až oranžově červené, vzpřímeně rostoucí chilli papričky jsou šťavnaté a aromaticky pálivé.
• Dorset Naga: Tato odrůda je také jednou z nejpálivějších chilli papriček na světě. Červené plody jsou mírně vrásčité, zužují se a většinou se používají do omáček, sals nebo k dochucení.
• Fatalii: Vrásčité a špičaté plody patří mezi velmi pálivé zástupce tohoto rodu. Ty masité, žlutéOvoce se často používá v horkých omáčkách.
• Goronong: Tato odrůda nese nepravidelně složené plody, které jsou silně zvlněné a připomínají pytel. Pomerančové chilli papričky s relativně tenkou dužinou mají mimořádně dobré aroma a často se používají do omáček.
• Habanero Chocolate: Čokoládově hnědé chilli papričky jsou poměrně tenké a složené. Toto velmi pálivé habanero má spoustu chuti a je oblíbené v omáčkách, salsách a na dochucení.
• Habanero Hořčice: Plody hořčičné barvy jsou silné a silně složené. Je to velmi šťavnatá a ovocná varianta Habanero.
• Habanero Orange: Tato odrůda je jednou z nejpálivějších ze všech chilli papriček a stále má výjimečně ovocné aroma! Plody jsou složené jako lucerny a ve zralosti jsou jasně oranžové.

• Habanero broskev: Chilli papričky broskvové barvy mají tenkou dužinu a jsou lehce vrásčité. Kořeněné ovoce je oblíbené v omáčkách a salsách.
• Habanero Red: Tato odrůda je jednou z nejpálivějších ze všech chilli papriček a stále má nádhernou ovocnou vůni! Plody jsou složené jako lucerna a ve zralosti jasně červené.
• Habanero Red Savina: Tato odrůda si dlouho drží titul nejpálivějšího chilli na světě. Červené plody podobné lucerně se používají hlavně do pálivých omáček.
• Limon: Tento kmen poskytuje extrémně vysoký výnos malých paprik ve tvaru slzy, které září citrónově žlutou barvou. Aromaticky pálivé ovoce je oblíbené v omáčkách a salsách.
• Naga Morich: Toto mírně vrásčité, špičaté chilli papričky je extrémně pálivé a úzce souvisí s odrůdou Bhut Jolokia. Ovoce je dobré v omáčkách a salsách.
• NuMex Suave Orange: Tato odrůda Habanero se vyznačuje skvělým ovocným aroma, ale bez kousavého tepla. Jemně oranžové plody jsou proto velmi oblíbené v salátech, salsách, k rybám nebo k nakládání.
• Peru Scarlet Lantern: Jak název napovídá, malé chilli papričky mají tvar lucerny a jsou jasně zbarvené. Zároveň jsou neobyčejně pálivé a oblíbené v pálivých omáčkách a salsách.
• Peruvian Long Brown: Tato odrůda má dlouhé, špičaté chilli papričky, které jsou mírně složené a mírně zakřivené. Velmi pálivé hnědé plody se obvykle používají do omáček.
• Pimenta da Neyde: Tato odrůda je jednou z rarit svého rodu. Protože i zralé jsou podlouhle oválné až lucernovité chilli papričky s tupou špičkou krásně fialovébarevný. Pikantní také není k posměchu a dodává omáčkám ten správný šmrnc.
• Scotch Bonnet Orange: Tato odrůda je známá pro své ovocné meruňkové aroma. Svůj název získal podle svého vrásčitého tvaru. Pálivost šťavnatých chilli papriček by se však neměla podceňovat!
• Trinidad Douglah: Tato odrůda vyniká svými rýhovanými, vrásčitými plody s nepravidelným povrchem a hnědou barvou. Ale pikantnost chilli může snadno držet krok s pikantností 7 Pod a Bhut Jolokia.
• Sladké Habanero: Tato varianta Habanera je charakteristická svým ovocným aroma bez jakékoli kořenitosti. Papriky mají typický skládaný tvar habanero a jsou atraktivně jasně červené.

Capsicum frutescens: Oblíbené chilli v pokrmech jihovýchodní Asie

Odrůdy Capsicum frutescens si většinou nacházejí cestu do jídel jihovýchodní Asie nebo do směsí koření. Nejznámější odrůdou tohoto typu je jednoznačně Tabasco.

• Rawit: Tato vysoce výnosná odrůda nese malé, podlouhlé, špičaté plody. Pro svou příjemnou kořenitost jsou červené chilli oblíbené zejména v asijské kuchyni.
• Tabasco: Toto chilli se pěstuje v Louisianě pouze za účelem výroby známé omáčky Tabasco. Kónicky vzpřímené plody jsou aromatické a ohnivě horké.

Capsicum pubescens: „chlupatý“ druh

Latinský název „pubescens“ odkazuje na ochlupení tohoto druhu. Srovnání rostlin tohoto druhu chilli s jinými ukazuje, že Capsicum pubescens se výrazně liší. To se neprojevuje jen v chlupatých listech, ale i v růstu (rychle dřevnatém, stromovitém) se rozdíly rychle rýsují. Chilli rostliny tohoto druhu se většinou vyskytují podél západního pobřeží Střední a Jižní Ameriky.

• Rocoto Aji Largo: Odrůda nese špičaté chilli papričky ve tvaru lucerny a hustá, šťavnatá dužnina přesvědčuje dobrou vůní. Zároveň rostlina zaujme svou intenzivní vůní.
• Rocoto Manzano: Odrůda "Rocoto" ve tvaru jablka s červenými nebo oranžovými, zaoblenými plody.

Tip: Pro zvláště aromatické chilli papričky doporučujeme používat primárně organické organické hnojivo. Naše organické hnojivo pro rajčata Plantura je dokonale přizpůsobeno potřebám ohnivých chilli papriček a uvolňuje živiny pomalu a jemně.

Našli jste správný druh chilli? Pak se podívejte na náš článek o pěstováníminulost. Tam se naučíte, jak si sami chilli zasadit.