Ředkev je rychle rostoucí, zdravá zelenina a lze ji pěstovat téměř po celý rok. S námi se dozvíte vše o původu a vlastnostech zelí a o výsadbě ředkviček.
Zahradní ředkev (Raphanus sativus var. niger) je jednou z nejoblíbenějších zelenin v Asii. V Německu je známější ředkev pivní – ale ředkvička se dá využít mnohem rozmanitěji. Představujeme ředkvičku, její vlastnosti a požadavky a také tipy na její výsadbu a péči o ni.
ředkvička: původ a vlastnosti
Ředkev, známá také jako ředkvičky nebo ředkvičky, patří do čeledi kapustovité (Brassicaceae). Je blízce příbuzná ředkvičce (Raphanus sativus var. sativus) a krmné ředkvičce (Raphanus sativus var. oleiformis) související. Ředkev pravděpodobně pochází z ředkve polní (Raphanus raphanistrum), která pochází z jižní Evropy a Asie. Pěstovaná forma ředkvičky se do Německa dostala pravděpodobně až ve 13. století. Dnes se celosvětově používá jako zeleninová rostlina. Slovo ředkev nebo radi pochází z latinského „radix“, což znamená „kořen“.
Ředkvičky tvoří ztluštělé kořeny z částí kořene a výhonku, tzv. hypokotyl. Kulaté, oválné nebo válcovité ředkvičky mohou být na vnější straně bílé, růžové, červené, fialové, zelené, hnědé nebo černé. Uvnitř je bílá, zelená až purpurová dužnina řepy s aromatickou, horkou, sladkou chutí. Jako všechny zelí obsahuje i ředkev různé hořčičné oleje, které jsou zodpovědné za typickou, zelí podobnou, pálivou chuť. Působí antibakteriálně, proto lze ředkvičky zpracovat na sirup proti kašli.
Kořen ředkvičky může zasahovat hluboko do země a téměř nevytváří boční kořeny. Listy ředkvičky tvoří zpočátku přízemní listovou růžici s pilovitými, laločnatými až zpeřenými jednotlivými listy, některé s dlouhými stopkami. V době květu se ředkvičky natahují do délky atvoří vysoké kvetoucí výhony, které jsou pokryty střídavými listy. Dlouhé rostliny kvetou pouze tehdy, když délka dne přesáhne určitý počet hodin. To je obvykle případ od května do konce června. Květy ředkvičky se objevují na výhonech vysokých 120 - 200 cm. Rostou ve svazcích a mají bílé až růžové květy s tmavou žilnatinou. Ředkvičky jsou samosterilní, proto jsou přísnými opylovači a jsou závislé na hmyzu. Květy tedy poskytují jak nektar, tak pyl. Po opylení se tvoří podlouhlé lusky, ve kterých dozrávají hranatá, červenohnědá až tmavě hnědá semena ředkve. I když jsou lusky zralé, nepraskají, na rozdíl od řepky (Brassica napus) nebo hořčice (Sinapis). Všechny části ředkvičky jsou jedlé: listy, květy a mladé lusky lze také použít v kuchyni.
Jaký je rozdíl mezi ředkvičkami a ředkvičkami? Ředkvičky a ředkvičky patří ke stejnému druhu, ale každý je jinou odrůdou. Ředkvičky jsou často výrazně větší a delší, jejich chuť je aromatičtější, přitom sladká až štiplavá. Ředkvičky naproti tomu mají mírně pálivou chuť a sklízejí se po několika týdnech jako křehké, malé vodnice. Jsou však tak blízcí příbuzní, že se mohou křížit, pokud kvetou ve stejnou dobu.
Výsadba ředkviček: výsev, umístění a spol.
Optimální umístění pro ředkvičky je na lehké až středně těžké, drobivé půdě s dobrou zásobou vody na plném slunci až polostínu. Na příliš lehké půdě mají ředkvičky tendenci chlupaté a extrémně štiplavé. Na druhé straně kořen ředkvičky se na příliš těžké půdě nedá dobře vyvinout a obtížně sklízet. Zanášení nebo těžké půdy s tendencí k podmáčení jsou nevhodné, ale lze je zlepšit pomocí zeminy do květináčů bohatou na kompost, jako je naše organická zemina na rajčata a zeleninu a písek Plantura. Zavádění organické hmoty také zlepšuje půdu z dlouhodobého hlediska, protože je podporován život v půdě a zvyšuje se tvorba humusu.
Ředkvičky se vysévají přímo venku nebo v chladném domě, v závislosti na typu pěstování a odrůdě. Předpěstování je možné, ale přímý výsev má za následek mnohem hezčí řepu a hlubší kořeny, což usnadňuje údržbu a sklizeň. Některé odrůdy ředkviček jsou vhodné pro letní pěstování s jarním výsevem, jiné se používají jako skladovatelné podzimní a zimní ředkvičkyzaseto Aug. Ředkvičky lze také pěstovat přes zimu v nevytápěných, chráněných chladných domech.
Vzhledem k velké rozmanitosti odrůd a jejich pěstování v různých ročních obdobích lze ředkvičky vysévat v dávkách každé dva týdny a lze je tedy sklízet téměř po celý rok. Nejprve se půda zpracuje, odstraní se nežádoucí plevel a půda se velkoryse kypří. Semena ředkvičky se vysévají těsně do řádků na vzdálenost 25 - 30 cm a později se oddělují ve vzdálenosti 20 cm mezi jednotlivé rostliny ředkve. Semeno se umístí 1 - 2 cm hluboko do země nebo zeminy a intenzivně se zalije. Při optimální teplotě klíčení 14 - 15 °C jsou první sazeničky vidět po 8 až 10 dnech.
Dobří a špatní sousedé pro ředkvičky: Smíšená kultura ředkviček se velmi vyplatí, protože někteří partneři při výsadbě udržují škůdce mimo dosah a nepřenášejí choroby. Dobrými sousedy pro ředkvičky jsou salát (Lactuca), mrkev (Daucus carota), celer (Apium graveolens ), Salsify (Scorzonera hispanica), špenát (Spinacia oleracea), rajče (Solanum lycopersicum), Paprika (Capsicum annuum), hrášek (Pisum sativum) a fazole (Phaseolus vulgaris). Špatnými sousedy rostlin jsou naproti tomu příbuzné brukvovité rostliny (Brassica), okurky (Cucumis sativus) a cibule (Allium cepa ).
Rychle rostoucí odrůdy ředkvičky lze pěstovat jako předchozí nebo druhou plodinu. Ve skleníku se pálivé řepě optimálně daří brzy na jaře a sklízí se do začátku května, kdy se nastěhují rajčata, papriky a podobně. Podzimní a zimní ředkvičky lze vysévat od srpna jako následnou plodinu po raných odrůdách mrkve, keříku, hrachu nebo salátu. Ředkvičky by se neměly pěstovat přímo po jiných brukvovitých rostlinách, abyste se vyhnuli obávanému kořenu paliny (Plasmodiophora brassicae). Proto se doporučuje přestávka v pěstování na čtyři až pět let.
Správná péče
Péče o ředkvičky je docela snadná i proto, že kultura se rychle rozrůstá. Dva až tři týdny po výsevu se sazenice oddělí na konečnou vzdálenost. Pravidelné okopávání mezi řádky snižuje růst plevele, což je zvláště důležité vdůležitá je fáze sazenice. V následujících odstavcích uvádíme další opatření péče.
Zalévejte a hnojte
Hnojení a zavlažování jsou při pěstování ředkviček důležité, protože sucho, teplo a nedostatek živin má za následek chlupatou, štiplavou a dřevnatou řepu. V extrémních případech ředkvičky vystřelí ze stresu a předčasně vykvetou. Pravidelný přísun vody je proto nezbytný zejména v období sucha.
Ředkev patří k průměrným konzumentům a měla by být zásobována dostatkem živin, zvláště v době, kdy se řepa vyvíjí. Naše organické hnojivo pro rajčata Plantura je speciálně přizpůsobeno potřebám rajčat a dalších druhů zeleniny. Působí po dobu asi tří měsíců a pomalu a rovnoměrně uvolňuje živiny, které obsahuje. Účinně tak zabráníte vymývání nebo přehnojení rostlin. Granulované hnojivo bez obsahu zvířat lze zapracovat do povrchu půdy při kypření k setí. Čerstvý hnůj nebo kompost by neměly být zapravovány těsně před setím ředkviček, protože jsou pro ředkvičky příliš drsné a mohou poškodit rostliny.
Běžné choroby a škůdci na ředkvičkách
Ředkev je poměrně robustní zeleninová rostlina, ale v nepříznivých podmínkách pěstování se mohou vyskytnout různí škůdci a choroby:
- Blechy trajektové (Psylliodes): Drobní, skákající, lesklí černí brouci způsobují síto-jako děravé listy. Pravidelné meziřádkové okopávání, sítě na ochranu zeleniny s jemnými oky a bujón z řebříčku omezují zamoření.
- Muška zelná (Delia): Červi hlávkové se živí kořeny zelí a mladé rostliny často úplně odumírají. Ochranné sítě na zeleninu a smíšená kultura s rajčaty a celerem zabraňují muškám zelí.
- Mšice zelná (Brevicoryne brassicae): Bílošedé mšice sají na špičkách mladých výhonků. Prospěšný hmyz proti mšicím a smíšená kultura s fazolemi snižuje zamoření.
- Nemoc skvrnitosti listů: Různé houbové patogeny způsobují na listech tmavé skvrny, které samy o sobě často nejsou nebezpečné, ale indikují jiné choroby nebo škůdce na ředkvičce.
- Péřivka (Peronospora parasitica): Na spodní straně listu se tvoří šedobílé houbové výrůstky, které se na horní straně projevují jako žluté skvrny. Teplé a vlhké počasí podporuje onemocnění, proto je třeba zajistit dostatečné větrání a vzdálenosti výsadbybýt respektován.
- Bílá rez (Albugo candida): Lesklé bílé plísňové pustuly na spodní straně listu se objevují zvláště při vysoké vlhkosti a rychle se šíří větrem a vodou v plodině. Postižené listy by měly být odstraněny a zlikvidovány s domovním odpadem.
Jsou ředkvičky odolné?
Mladé ředkvičky připravené ke sklizni nejsou odolné, a proto se sklízí a skladují celé na podzim. Plně vzrostlé podzimní ředkvičky snesou teploty až -9 °C a teoreticky se dají sklízet celou zimu, pokud je půda bez mrazu, ale často jsou v této fázi příliš dřevnaté. Řepa může při mrazu také prasknout a pak už se nedá jíst. Zimní ochrana fólií nebo rounem nebo pěstování ředkviček v izolačním nevytápěném skleníku je lepší alternativou k venkovnímu pěstování, pokud nelze řepu skladovat.
První aromatickou řepu ředkvičky lze sklízet jen několik týdnů po výsevu. Poskytujeme tipy na sklizeň a skladování ředkviček.