Máslová dýně je okamžitě rozpoznatelná podle jejího hruškovitého tvaru a béžové slupky. S námi se naučíte vše pro úspěšné pěstování máslové dýně.
Máslová dýně se dá připravit různými způsoby a zaujme jak svou chutí, tak svými přísadami. Vzhledem k tomu, že zimní dýně má dobrou trvanlivost, můžete si ji užívat po dlouhou dobu. Sdílíme tipy na pěstování, péči a sklizeň máslové dýně na zahradě.
Dýně máslová: vzhled, vlastnosti a původ
Oblíbená máslová dýně tvoří podskupinu tykve pižmové (Cucurbita moschata) a jsou k dispozici v různých variantách. Jak to udělat z cukety (Cucurbita pepo subsp. pepo convar. giromontiina) nebo jiných tykvovitých ( Tykvovité) se používá, rostlina dýně máslové vyvíjí také velké srdčité listy s nadýchanými až drsnými chlupy. Listy jsou zelené, mají stříbřitou žilnatinu nebo jsou často poseté stříbřitě bílými skvrnami. Nálevkovité oranžové květy nejen upoutají pozornost, ale jsou také jedlé. Je to jednoletá bylina pocházející z Jižní Ameriky, ale nyní se pěstuje jako oblíbená zelenina ve většině světa. Výhonky rostou plíživě nad zemí nebo mohou vylézt po podpěrách. Plody, samotná máslová dýně, jsou světle žluté až béžové barvy a podlouhlého tvaru hrušky nebo arašídu. Mají poměrně tenkou skořápku. Obsahuje sytě oranžovou dužninu s vůní melounu a jen několik semen. Na rozdíl od špagetové dýně (Cucurbita pepo) není tato dýně ani po uvaření vláknitá, ale jemná a chutná jemně sladce. Máslová dýně, máslová dýně nebo jednoduše máslová dýně pravděpodobně také dostala své jméno podle své máslově jemné, ořechové dužiny.
Nejlepší odrůdy pro zahradu
Dýně máslová již tvoří svou vlastní podskupinutykev pižmová, ale existuje mnoho jejích druhů.
- ‘Butterfly F1‘: Italská odrůda s 3 - 4 kg těžkými, mírně žebrovanými plody. Hybridní odrůda roste poměrně kompaktně a dozrává od konce září.
- 'Early Nutter F1': Vysoce výnosná hybridní odrůda se štíhlými plody, které váží kolem 1,4 kg. Plody jsou připraveny ke sklizni asi 90 dní po opylení.
- 'Honeynut': Ideální dýně pro jednu nebo dvě osoby, protože plody váží jen asi 0,5 kg. Skořápka má světle žlutou až světle béžovou barvu. Uvnitř je velmi málo semínek a spousta dužiny.
- 'Ponca': Americká vysoce výnosná odrůda ořešáku o hmotnosti 0,5 až 1 kg. Četné malé plody spolehlivě dozrávají i v chladnějších létech.
- 'Tahiti Melon': Ořešák s kulatým tělem a nesrovnatelně dlouhým krkem, skoro jako labuť. Tato odrůda má obzvláště sladkou, téměř melounovou chuť.
- 'W altham': Ořešák hruškovitého tvaru se světle béžovou barvou a plody o hmotnosti až 2 kg. Splatnost je pozdní od konce září do října.
Rostlina máslová dýně
Pokud si chcete dýni zasadit sami, měli byste semena zasadit na parapet na jaře. To se může stát od dubna, protože na to už je v bytě dost teplo. Pro snazší klíčení semen ořešáku je nejlepší použít na začátku zeminu do květináče, jako je naše rostlinná půda pro organické byliny a semena Plantura. Tato půda je méně bohatá na živiny než klasická půda, takže sazenice vyvinou větší kořenový systém, aby získaly dostatek živin. Osivo by mělo být pokryto zeminou a zapíchnuté asi 3 cm hluboko do země. Udržujte semena rovnoměrně vlhká a teplá při teplotě kolem 20 až 24 °C. Po vyklíčení, které trvá asi 7 až 14 dní, se sazenice umístí na slunné místo k oknu.
Kromě koupených semínek si můžete sušit i semínka ze samosběru a vysévat je příští jaro. Jelikož jsou ale tykve striktní opylovači, snadno se kříží s jinými tykvemi. Může se pak stát, že se vyrábí i dýně, které obsahují hořké látky a jsou tedy jedovaté. Ani u semen a plodů zakoupených v supermarketu nelze zcela vyloučit tvorbu hořkých látek. Proto byste měli mít vždy chuťOrientujte se a nikdy nejezte hořké tykve.
Vypíchněte tykevové rostliny do bohaté zeminy a větších květináčů, jakmile vytvoří první skutečné listy ve tvaru srdce. Po postupném otužování rostlin od začátku května už nic nebrání pohybu venku po ledových svatých v polovině května. Při výsadbě by měla být mezi rostlinami vzdálenost alespoň jeden metr. U rozlehlých odrůd odhadujte asi dva metry čtvereční na rostlinu.
Ideální místo pro pěstování máslové dýně je hned vedle kompostu nebo na velmi živinami bohaté a dobře odvodněné půdě na slunci. Chcete-li jej zlepšit, můžete buď přimíchat kompost, nebo jej obohatit o substrát bohatý na živiny, jako je náš organický kompost Plantura. Naše organická půda je ideální pro všechny druhy zeleniny, které mají vysoké nároky na živiny. Velký podíl organické hmoty má také pozitivní vliv na půdní život v zahradě.
Tip: Dobře zavedenou pěstitelskou kulturou je tzv. Milpa záhon, ve kterém se nachází kukuřice (Zea mays), fazole ( Phaseolus vulgaris) a tykev se pěstují společně a kde každá zelenina těží z vlastností té druhé.
Péče o máslovou dýni: řezání, hnojení a další
Dýňové rostliny potřebují ke svému růstu hodně vody. Proto také dýni často zalévejte, zejména po výsadbě a v suchých obdobích léta. Vždy zalévejte do půdy a ne na velké listy, abyste předešli chorobám, jako je padlí. Nesmí dojít k podmáčení. Pro zalévání je ideální vlažná dešťová voda nebo stojatá voda z kohoutku.
Výživové požadavky dýně jsou také poměrně vysoké. Stejně jako rajčata (Solanum lycopersicum) jsou velkými spotřebiteli. Jakmile se objeví první květy, měli byste proto dýni přihnojit. Pro rostliny, které jsou určeny ke spotřebě, se doporučuje organické hnojivo, jako je naše organické hnojivo na rajčata Plantura. Je to hnojivo s pomalým uvolňováním, které uvolňuje živiny pomalu po dobu tří měsíců.
Pro atraktivní sklizeň máslové dýně se vyplatí odříznout výhonky asi po pěti plodových pupenech na rostlině, aby se netvořily další a další. Případně vyberte pět nejslibnějších tykví brzy, jakmile jsou po odkvětu rozpoznatelné. Zbývající ovocné pupeny jsou odstraněny spolu s jejich bočními výhonky.
Skliďte máslovou dýni
Dýni můžete sklízet na podzim mezi zářím a říjnem. Je důležité, aby sklizeň proběhla dříve, než venku převládnou mrazivé teploty. Mráz totiž teplomilnou zeleninu nesnáší. Že je máslová dýně zralá, poznáte podle následujících znaků:
- Tvrdá skořápka zní při klepání dutě
- Silně dřevnatá hnědá ovocná stopka, kterou je těžké uříznout
- Barva závisí na odrůdě, obvykle světle žlutá a bez šmouh
Měkký stonek je známkou toho, že máslová dýně ještě není zralá. Při sklizni skladových dýní ponechejte stopku na plodu, aby později do této oblasti nepronikla žádná hniloba.
Může máslová dýně přezrát? Stejně jako všechny tykve může i máslová dýně přezrát. To se hodí zejména v případě, že jste museli sklízet brzy kvůli blížícím se mrazům. K tomu dýni skladujte na suchém a teplém místě, při teplotě 15 až 20 °C, nejlépe na suchém povrchu, jako je sláma. Pravidelně dýni otáčejte, abyste zabránili hnilobě a modřinám a umožnili ventilaci.
Skladování a konzervování máslové dýně
Abyste mohli máslovou dýni skladovat, potřebujete podmínky podobné těm pro následné zrání. Může být trochu chladněji, ale ne více než 10 °C. Ideální je kolem 15 °C. Důležité je také suché prostředí, aby dýně neshnily. Plody můžete jednotlivě zavěšovat do sítí, skladovat v krabicích nebo na slámě. Při skladování by se dýně neměly vzájemně dotýkat. Takto si máslovou dýni můžete vychutnat až do příštího jara.
Případně ji můžete konzervovat nakrájením a zmrazením. Máslovou dýni lze uchovat v osolené vodě až rok.
Máslovou dýni můžete také nejprve připravit, například jako polévku, a poté celý pokrm zmrazit, aby se uchoval.
Příprava máslové dýně
Protože je máslová dýně zdravá a obsahuje mnoho cenných surovin, je velmi oblíbenou zeleninou. Obsah betakarotenu, vitamínů A a C příznivě působí na zrak, ale i na pokožku a vlasy. Dýně má navíc nízký obsah tuku. Často jen pár semínek máslových dýní je také jedlých a velmi zdravých. Lze je okořenit a opéct v troubě, aby z nich vznikla lahodná svačina.
Existuje nespočet způsobů, jak vařit máslovou dýni. Například jako lahodná dýňová polévka, ale také jako omáčka na těstoviny nebo jako zelenina do trouby přesvědčí dýně svou máslovou, ořechovou chutí.
Můžete jíst máslovou dýni ve slupce?
Slupka máslové dýně je jedlá, ale obvykle se odstraňuje. Je docela tvrdá a při vaření opravdu nezměkne, takže pro mnohé je její textura nepříjemná k jídlu.
Lze máslová dýně jíst syrová?
Dýně jako máslová dýně se dají jíst syrové. Nejprve je však třeba odstranit plášť.
Kromě jedlých tykví, jako je ořešák, existují i okrasné tykve, které nejsou vhodné ke konzumaci. Sestavili jsme pro vás přehled jedlých a jedovatých odrůd dýní.